Як завести тісто на чебуреки?
Дуже смачні пиріжки з соковитою м'ясною начинкою, обсмажені в киплячому жиру, - чебуреки - популярні у росіян, мабуть, не менше, ніж на своїй батьківщині, в східній Азії. Подані до столу з пилу-з жару, своїм апетитним виглядом і відмінним смаком вони здатні підкорити серце самого завзятого гурмана! Однак щоб ці хрусткі пиріжки вдалися на славу, господині потрібно знати секрети приготування не тільки вишуканою м'ясної начинки, а й самого тіста, яке надає чебуреками настільки привабливий вигляд і відмінно поєднується з найніжнішим пряним фаршем!
Традиційно для приготування чебуреків готують прісне тісто з трьох інгредієнтів - борошна, води і солі. Однак сучасні господині вдало експериментують в області кулінарії, в результаті чого з'являються нові цікаві рецепти, що дозволяють надати тесту оригінальні смак і пікантність.
Класичне тісто для чебуреків
Приготування тіста в цьому випадку більш ніж просте. Для нього буде потрібно: 800 грамів просіяного борошна, 2 склянки теплої води, 2 ст. ложки рослинної олії і 1 ч. ложка солі.
- Насипте борошно гіркою в широку каструлю. Виконайте в центрі конуса невелике заглиблення.
- Розмішайте сіль у воді.
- Акуратно вливайте воду у воронку, постійно розмішуючи масу виделкою. Рівномірно вилийте зверху рослинне масло.
- Вимісити тісто руками, накрийте каструлю кришкою і залиште в теплому місці на півгодини, щоб набухла клейковина.
- Викладіть тісто на посипану борошном стільницю і ще раз ретельно вимісити, поки маса не стане еластичною і однорідною, без вкраплень борошняних грудочок.
Рецепт яєчного тіста
Чебуреки, приготовані за цим рецептом, виходять ніжними і хрусткими, з з'являються при смаженні апетитними бульбашками. Вам знадобиться: 1 склянка теплої води, 3 яйця, 2 ст. ложки рослинної олії, 1 ч. ложка солі і 700 грамів просіяного борошна вищого сорту. Борошно при приготуванні тіста для чебуреків найкраще мати в запасі, оскільки якість цього продукту буває різним, і, якщо тісто вийде занадто ніжним, може знадобитися невелика кількість борошна для підмішування.
- Насипте борошно широкої гіркою. У центрі зробіть поглиблення.
- У збиті яйця додайте сіль і воду. Ще раз ретельно збовтайте суміш.
- Вводите рідину в борошно невеликими порціями, постійно помішуючи. Наприкінці вилийте зверху масло і ще раз добре перемішайте тісто.
- Давши тесту відлежатися в теплі 20-30 хвилин, сформуйте кулю і, загорнувши його в поліетиленовий пакет, помістіть на 1 годину в холодильник.
- Перед початком ліплення потримайте тісто на столі протягом 20 хвилин.
Тісто для чебуреків, при приготуванні якого використовується сир, виходить соковитим і зберігає м'якість як при смаженні, так і в охолодженому вигляді. Для цього рецепта потрібно: 3 склянки борошна, 400 грамів сиру (краще жирного), 2 яйця, 1 ч. Ложка солі (з гіркою) і 0,5 ч. Ложки соди, гашеного оцтом.
- Добре розітріть сир або пропустіть його через сито. Це необхідно для отримання однорідної маси.
- Яйця збийте з сіллю і гашеного содою.
- Ретельно розітріть сирну масу з яєчною.
- Потроху додавайте в сир борошно, не забуваючи перемішувати тісто виделкою.
- Коли всі інгредієнти перемішуються, ще раз вимісити тісто руками, виклавши його перед цим на посипану тонким шаром борошна стільницю. Якщо тісто липне до рук, додайте в нього борошно, поки воно не стане відставати від пальців.
- Загорніть продукт в харчову плівку і залиште в холодильнику на 40 хвилин, після чого можете приступати до розкочування.
Як зробити тісто для чебуреків на молоці Як в інтернеті, так і в журналах і книгах з кулінарії, можна зустріти дуже багато рецептів з приготування тіста для чебуреків: тісто на воді, на молоці, на кефірі. Одним з найбільш вдалих є цей рецепт, відповідно до якого тісто готується на молоці.…
Як приготувати тісто для чебуреків на кефірі Чебуреки, найулюбленіша страва в російській кухні. А приготування тіста для чебуреків на кефірі, зробить це блюдо дуже ніжним і апетитним. Найголовніше в цій справі зрозуміти технологію приготування тіста на кефірі. Але все насправді не так складно,…
Як робити солоне тісто для виробів? Майструвати цікаві фігурки з тіста любили ще наші предки. Зараз же ліплення з тіста особливо популярна, оскільки дає величезний простір для фантазії. Адже виліплену фігурку можна забарвити в різні кольори, чого не зробиш при ліпленні з пластиліну.…
Як робити солоне тісто для виробів? В останні роки ліплення з солоного тіста завойовує все більшу популярність, причому займаються цим захоплюючим заняттям не тільки діти, а й дорослі.Переваг у солоного тіста, як у матеріалу для ліплення, існує безліч, адже за своєю пластичності не…
Як приготувати чебуреки Часто чебуреки приписують до фастфуду, тобто до не дуже корисним, а в деяких випадках, до дуже навіть шкідливим страв. Але це все стосується так званої «вуличної їжі», А якщо приготувати їх вдома самим, то вони будуть не тільки дуже смачними, але й…
Як приготувати смачні чебуреки? Чебуреки можна замовити в дорогому ресторані, купити в привокзальному буфеті, в кафе, в пивній або просто на вулиці. Ця страва, придумане кримськими татарами, незвичайно популярне в нашій країні і зустрічається в самих різних варіантах. Традиційна…
Як завести тісто на пельмені? Мало яке гаряче блюдо може зрівнятися за смаковими якостями і популярності зі справжніми російськими пельменями! Подані з бульйоном або без, в маслі або сметані, приправлені спеціями або просто ароматно пахнуть лавровим листом, правильно приготовані…
Як замісити дріжджове тісто? Без дріжджового тіста не обходиться жодна випічка, будь то хліб, пиріжки, піца або ароматні булочки. При цьому існує безліч способів його приготування: опарний і безопарний, на свіжих дріжджах і на сухих, для звичайних пиріжків або для здобної…
Як приготувати тісто на манти? Манти давно стали традиційною стравою не тільки на азіатському, але й російською столі. Завдяки простоті приготування і відмінним смаковим якостям вони нерідко виявляються у списку меню для святкового застілля. І, хоча головною в мантії є, звичайно…
Як замісити тісто на піцу? Піца - дивовижне блюдо, здатне задовольнити смак найвимогливіших гурманів. Завдяки необмеженості кулінарної фантазії при приготуванні начинки (начинки), її можна робити з самих різних інгредієнтів, тому піца однаково улюблена як вегетаріанцями, так…
Як розкачати тісто для піци? В Італії піцу завжди готують на тонкій коржику з тіста. Домашня ж піца в Росії не завжди відрізняється тонкістю. Розкачує тісто кожна господиня по-своєму. Є кілька дієвих способів розкачати дійсно тонкий пласт під начинку. Для цього знадобиться…
Як приготувати млинці на молоці? Старовинна російська традиція пекти млинці досі користується популярністю в багатьох сім'ях. Більшість господинь готують це нескладне блюдо досить регулярно, ну а на масницю млинці традиційно пече кожна родина. Зараз приготувати млинці на молоці…
Рецепт тіста на манти Манти традиційно вважаються узбецьким стравою, хоча їх вже давно готують в кухнях найрізноманітніших національностей по "своїм" рецептами. Класичні манти готуються з прісного тіста з начинкою з баранячого м'яса і курдючного жиру. Сучасний же світ…
Тісто на кисляку Скисле молоко являє собою найцінніший для організму продукт. У народі його називають кисляк, офіційно - кисляк. Продукт можна зробити самостійно або купити в торгівельній мережі. Тісто на основі кислого дозволяє приготувати смачну випічку дуже…
Тісто для тонких млинців: рецепт Домашні млинці завжди вважалися практично вищим пілотажем кулінарних здібностей господині, а ще ознакою домашнього тепла і затишку, коли за столом збираються всі члени родини, щоб насолодитися спілкуванням за самоваром з чаєм і стопкою тонких…
Тісто для курника Давньоруський рецепт несолодкого пирога з начинкою з курки, грибів, цибулі та картоплі називають курником. Тісто для пирога можна замішувати декількома способами: на кефірі, маргарині, сметані або дріжджах. Від цього смак страви не зіпсується, а…