Тісто на кисляку

Тісто на кислякуСкисле молоко являє собою найцінніший для організму продукт. У народі його називають кисляк, офіційно - кисляк. Продукт можна зробити самостійно або купити в торгівельній мережі. Тісто на основі кислого дозволяє приготувати смачну випічку дуже швидко. Воно не вимагає вистоювання, виходить м'яким, ніжним, пишним. Якщо кисляк дістають з холодильника, його треба злегка підігріти і лише після цього замісити тісто. У стандартну рецептуру додають вершкове масло, проте низькокалорійні рецепти засновані на рослинних жирах. Різні інгредієнти дозволяють отримати абсолютно несхожу випічку, при цьому тісто на кисляку роблять двох видів: прісне і дріжджове.

Класичний рецепт, що дозволяє відразу ліпити і пекти, смажити вироби, складається з наступних інгредієнтів:

- 400 мл простокваші-
- 160 г маргаріна-
- 3 яйця-
- сода, сіль за 1 ч.л-
- мука близько 1 кг.




Спосіб приготування:

  1. Яйця збити, додати до них розтоплений маргарин.
  2. Злегка нагріти кисляк.
  3. Змішати борошно з сіллю, содою, просіяти через сито.
  4. Яйця з'єднати з кислим молоком.
  5. Замісити тісто, поступово всипаючи борошно.

Перемішувати слід спочатку ложкою, коли тісто стане крутим, його викладають на стіл, домішують руками. Воно не повинно бути липким, консистенція - тепла і м'яка. Для смажених виробів, наприклад, пиріжків, жир не додають. Також готують і піцу, запечену в духовці.

Тісто на кислякуПіца на кисляку

Інгредієнти:

- 2 яйця-
- 350 мл простокваші-
- 0,5 ч.л. соди погасити уксусом-
- цукор 1 ст.л, щіпка солі-
- рослинне масло 1 ст.л-
- 3 склянки борошна.

Начинка:

- томатний соус 4 ст.л-
- цибуля ріпчаста 4 штукі-
- варене м'ясо 300 г-
- маслини 100 г-
- твердий сир 100 г.

Спосіб приготування:

  1. Збити яйця, додати підігріту кисле молоко.
  2. Соду погасити, всипати в суміш, додати цукор, сіль, масло.
  3. Борошно висипати в суміш, замісити тісто.
  4. Деко застелити пекарської папером, змастити її олією.
  5. Викласти розкачане тісто, розподілити по формі пальцями, зробити бортікі- товщина основи 0,5 см.
  6. Начинку викласти в зазначеному порядку, піч 40 хвилин при 220 # 186-C.

Тісто на кислякуПиріг яблучний

Інгредієнти:

- 100 г масла слівочного-
- 1 стакан простокваші-
- 200 г цукру-
- 1 яйце-
- сода, лимонна кислота по 1 ч.л-
- 2 склянки борошна.

Начинка:

- яблука 3 штукі-
- цукор 1 ст.л, кориця, ваніль.

Спосіб приготування:

  1. Розм'якшене масло збити з яйцем і цукром.
  2. Додати кисляк, перемішати.
  3. Борошно, соду, лим. кислоту всипати в суміш, перемішати.
  4. Вилити в змащену форму.
  5. Яблука нарізати тонкими часточками, укласти зверху тесту.
  6. Посипати цукром, ваніллю, корицею.

Тісто на кислякуМлинці на кисляку

Інгредієнти:

- 2 яйця-
- 2 склянки простокваші-
- цукор, сіль, сода по 1 ч.л-

Всі складові перемішати до однорідної консистенції. Нагріти сковороду, змастити будь-яким маслом, налити тісто тонким шаром, смажити до золотистого кольору.

Дріжджове тісто на Кисляку аналогічно класичної опарі, але замість води або молока беруть тепле кисле. Така випічка виходить завжди м'якою, довго не черствіє при зберіганні на відкритому повітрі.

category Інша / Про їжу / Кулінарія

Схожі повідомлення





About
Як спекти сирний пиріг? Як спекти сирний пиріг?

Порадуйте себе і своїх близьких смачним десертом.Дуже простий, але дуже смачний рецепт сирного пирога, який припаде до смаку любителям сирної випічки.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:Для тесту:1. Борошно-2 склянки.2. Сода- 0,5…

Як приготувати дуже простий і смачний пиріг? Як приготувати дуже простий і смачний пиріг?

Спробуйте це дуже смачно! Цей пиріг називається "Пиріг на сметані" або сметанник.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:сметана 250 грамцукор 150 грамборошно 250 грамяйця 2 штукипол-пачки порошку для печива (розпушувача)1…

Як зробити тісто для пирога на ряжанка? Як зробити тісто для пирога на ряжанка?

Як і з будь-якого кисломолочного продукту, тісто на ряжанка завжди виходить дуже м'яким і еластичним. Воно з успіхом використовується для приготування піци, хліба, пирогів та іншої смачної випічки.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…

Маннік - рецепт приготування Маннік - рецепт приготування

Маннік - це досить смачне десертне блюдо. До його складу має входити кілька компонентів, але обов'язкова умова - це манка. Адже саме звідси цей кекс і отримав свою назву. Отже, розглянемо три способи приготування манника. Кожен з них по-своєму…

Як приготувати хмиз Як приготувати хмиз

Є таке печиво, яке не потрібно випікати в духовці. Готується воно під фритюрі, а склад його дуже простий. Приготувати його можна дуже легко і швидко і, незважаючи на те, що готується воно просто, а інгредієнти досить дешеві, виходить дуже смачним.…

Як приготувати різдвяну пряник Як приготувати різдвяну пряник

Пряники - Це невеликий пиріг, приготувати який не складе великих труднощів. Рецепт пряники досить простий, з ним впораються навіть початківці кулінари. Цей пиріг дуже смачний, він ідеально підійде до чаю. А під час поста можна побалувати себе пісної…

Як замісити тісто на пиріжки? Як замісити тісто на пиріжки?

Апетитний запах поширюється спочатку на кухні, а потім і в усьому домі. На нього збігаються нетерплячі домочадці. В очікуванні пиріжків з пилу-з жару товчуться під ногами діти. Перша партія готова - ароматні, рум'яні красені стимулюють вироблення…

Як замісити дріжджове тісто? Як замісити дріжджове тісто?

Без дріжджового тіста не обходиться жодна випічка, будь то хліб, пиріжки, піца або ароматні булочки. При цьому існує безліч способів його приготування: опарний і безопарний, на свіжих дріжджах і на сухих, для звичайних пиріжків або для здобної…

Як замісити тісто на піцу? Як замісити тісто на піцу?

Піца - дивовижне блюдо, здатне задовольнити смак найвимогливіших гурманів. Завдяки необмеженості кулінарної фантазії при приготуванні начинки (начинки), її можна робити з самих різних інгредієнтів, тому піца однаково улюблена як вегетаріанцями, так…

Як розкачати тісто для піци? Як розкачати тісто для піци?

В Італії піцу завжди готують на тонкій коржику з тіста. Домашня ж піца в Росії не завжди відрізняється тонкістю. Розкачує тісто кожна господиня по-своєму. Є кілька дієвих способів розкачати дійсно тонкий пласт під начинку. Для цього знадобиться…

Випічка на сметані Випічка на сметані

Традиційно вважалося, що в кожному затишному будинку справжня господиня повинна регулярно готувати випічку, оскільки до цього багато хто з нас звикли з дитинства. Раніше, в селах, наприклад, випічка хліба була символом домашнього вогнища, а сьогодні…

Випічка на кефірі Випічка на кефірі

У вас в холодильнику стоїть рішуче нікому не потрібний пакет кефіру і "пропадає"? Або ж ви хочете для поліпшення здоров'я збільшити частку кисломолочних продуктів у вашому раціоні, але на дух не переносите смак кефіру або ряжанки? При всьому при…

Рецепт тіста на манти Рецепт тіста на манти

Манти традиційно вважаються узбецьким стравою, хоча їх вже давно готують в кухнях найрізноманітніших національностей по "своїм" рецептами. Класичні манти готуються з прісного тіста з начинкою з баранячого м'яса і курдючного жиру. Сучасний же світ…

Випічка з листкового бездріжджового тіста Випічка з листкового бездріжджового тіста

Листкове бездріжджове тісто має особливу рецептуру: в нього входить багато жиру і ніколи не додається цукор. Воно замішується на воді, і якщо додати трохи горілки, коньяку або оцту, виходить особливо розсипчастим. Зробити його самостійно не важко,…

Випічка з листкового дріжджового тіста Випічка з листкового дріжджового тіста

Дріжджове листкове тісто відрізняється пишнотою шарів. Воно повітряне, ніжне, тому що в нього додають багато масла. Так як дріжджі надають пористість, випічка з листкового дріжджового тіста нагадує багатошарові французькі булочки. Саме тому воно…

Тісто для курника Тісто для курника

Давньоруський рецепт несолодкого пирога з начинкою з курки, грибів, цибулі та картоплі називають курником. Тісто для пирога можна замішувати декількома способами: на кефірі, маргарині, сметані або дріжджах. Від цього смак страви не зіпсується, а…

» » » » Тісто на кисляку