Як приготувати яблучний оцет в домашніх умовах?
Яблучний оцет - не тільки незамінний інгредієнт для приготування салатів, маринадів і випічки-цей продукт широко застосовується в косметології і народній медицині, а також ефективно використовується як засіб для боротьби із зайвою вагою. Приготований в домашніх умовах, він значно перевершує оцет промислового виробництва по корисним і смаковим якостям, оскільки готується, на відміну від першого, не з яблучних відходів, шкірки і серцевини, а з цілих, корисних домашніх яблук. При цьому він досить простий у приготуванні і невибагливий до умов тривалого зберігання.
Для приготування оцту найкраще використовувати стиглі яблука пізніших солодких сортів, оскільки вони краще ферментізіруются. І, звичайно ж, по можливості уникайте придбання яблук на ринках і в магазинах: в таких фруктах можуть міститися пестициди та інші шкідливі хімікати. Оптимальний варіант - яблука з вашого саду або з ділянки ваших добрих знайомих, котрі не обробляють фруктові дерева хімічними препаратами.
Інгредієнти для приготування яблучного оцту в домашніх умовах:
- яблука - 1 кг-
- вода - 1 л-
- мед - 10 ст. ложка (можна замінити 1 склянкою цукрового піску) -
- сирі хлібні дріжджі - 1 ст. ложка з верхом.
Технологія приготування:
- Ретельно вимийте яблука і видаліть хвостики, після чого перекрутите фрукти разом з шкіркою і серцевиною на м'ясорубці або натріть на великій тертці.
- Викладіть масу в каструлю з попередньо закип'яченої та охолодженої до теплого стану водою.
- Додайте половину цукру і дріжджі, все перемішайте і, накривши каструлю марлею, поставте в темне тепле місце для бродіння на 2 тижні, періодично перемішуючи закваску.
- Процідіть суміш і додайте в закваску іншу частину цукру або меду. Ретельно перемішайте рідину до повного розчинення доданих інгредієнтів.
- Розлийте оцет по банкам або пляшках з темного скла і, накривши ємності марлею, залиште в теплому місці до закінчення бродіння оцту (зазвичай для цього потрібно трохи більше 1 місяця).
- Як тільки оцет перебродить (ви визначите це по освітленню рідини і випадання осаду), профільтруйте рідину і закупорте пляшки пробками, після чого залийте пробки парафіном.
Як приготувати яблучний оцет з медом Яблучний оцет використовується в багатьох рецептах - і в кулінарних, і в рецептах народної медицини. Наприклад, нарізані свіжі огірки та помідори можна перед подачею на стіл обробити кашкою з яблучного оцту і пропущеного через землянку часнику для…
Як знизити вміст пестицидів в овочах і фруктах? Як знизити вміст пестицидів в овочах і фруктах?У сучасному ритмі життя не завжди вдається купити фермерські або органічні фрукти і овочі, і доводиться вдаватися до допомоги супермаркетів, де всі свіжі фрукти і овочі оброблені спеціальними хімічними…
Рецепт яблучного сидру Яблучний сидр, мабуть, один із самих улюблених напоїв у всій Європі. Його неповторний ніжний смак, з особливою кислинкою і просто ангельським післясмаком, розв'яже будь-яку мову. А серце тане від одного його виду у тих, хто вже пробував цей неземний…
Чим замінити рисовий оцет Одним з основних інгредієнтів традиційної японської кухні є рисовий оцет. Завдяки унікальним смаковим якостям і неповторному аромату, рданная рідина стала незамінною при приготуванні суші, а також інших японських національних страв. Його…
Як зробити вино з яблук Якщо вам хочеться не тільки зайнятися домашнім виноробством, але і здивувати своїх гостей чимось незвичайним, то приготування яблучного вина дуже підходяща можливість здійснити свої задуми. Цей варіант вина є не дуже дорогим, простим в приготуванні,…
Як варити компот з яблук Напої домашнього приготування не тільки замінять обридлий чай або каву, а й стануть корисним доповненням вашого раціону. Компоти можна готувати з самих різних фруктів, ягід і їх сумішей. Яблука, груші, персики і абрикоси, сливу, черешню краще спершу…
Як приготувати домашній квас? Квас вважається старовинним російським напоєм. У ті часи його готували з пророщених зерен солоду, що робило його надзвичайно багатим на вітаміни, особливо групи В. Те, що зараз продається на прилавках магазинів в пляшках і рідше в бочках назвати…
Як варити морс з брусниці? Морс з брусниці - воістину унікальний напій. Насичений вітамінами і корисними мікроелементами, він володіє дивно корисними властивостями! Брусничний морс знімає запалення, нормалізує обмін речовин, є відмінним сечогінним, тонізуючим і…
Як замісити дріжджове тісто? Без дріжджового тіста не обходиться жодна випічка, будь то хліб, пиріжки, піца або ароматні булочки. При цьому існує безліч способів його приготування: опарний і безопарний, на свіжих дріжджах і на сухих, для звичайних пиріжків або для здобної…
Як зробити яблучний оцет? Яблучний оцет дуже корисний для організму, оскільки містить багато вітамінів, мікроелементів, амінокислот, а також калій. Яблучний оцет застосовується не тільки для приготування страв, але і в народній медицині, косметології, тваринництві та…
Чим замінити рисовий оцет? Японська кухня міцно увійшла в наше повсякденне життя, і часто екзотичні страви доводиться готувати в домашніх умовах. Найбільшою популярністю користуються суші і роли, інгредієнти для яких не завжди можна зустріти у продажу. Наприклад, господаркам…
Як зробити яблучний оцет вдома? Використання в їжу і в маринади яблучного оцту не тільки смачніше, але й корисніше спиртового. Продукт натурального бродіння сприятливий для здоров'я і, крім їжі, використовується для очищення, омолодження організму, спалювання зайвих кілограмів.…
Як зробити гірчицю в домашніх умовах? Гірчиця, вироблена на харчовому комбінаті, є в кожному магазині. Промисловість випускає багато різновидів «гіркого соусу», які відрізняються рецептурою приготування та смаковими добавками. Але не всім відомо, що кухар, який цінує свою майстерність,…
Вино з яблук в домашніх умовах Любителі смачних і корисних напоїв віддають перевагу вино власного виробництва з натуральними інгредієнтами і за індивідуальною технологією. Яблучний сидр вважається легким слабоалкогольним напоєм, який можна споживати за обідом як аперитив. Вино не…
Як зробити медовуху в домашніх умовах Мед на Русі завжди любили і використовували самим різним чином. Деякі страви, приготовані на основі меду, були навіть важливим елементом обрядів та церемоній. Наприклад, старовинний звичай наказував молодятам пити спеціально приготовлену медовуху на…
Як зробити квас Квас - це не тільки відмінний напій для втамування спраги, це ще й корисне поєднання амінокислот і ферментів. Але ні за цілющими, ні за смаковими якостями квас, куплений в магазині, не дотягує до натурального, приготованого власними…