Як зробити яблучний оцет вдома?
Використання в їжу і в маринади яблучного оцту не тільки смачніше, але й корисніше спиртового. Продукт натурального бродіння сприятливий для здоров'я і, крім їжі, використовується для очищення, омолодження організму, спалювання зайвих кілограмів. Він має приємний аромат і бурштиновий колір, і любимо усіма, хто хоч раз спробував його. Виготовлення оцту займає близько 2-х місяців, але воно не вимагає особливих зусиль. Рецепт знадобиться кожній родині, так як зробити яблучний оцет будинку треба для того, щоб цей цінний продукт завжди був під рукою. Важливо взяти не імпортні яблука з супермаркету, а домашні на ринку у селян. Навіть зірвані дикорослі плоди можна використовувати, якщо в них немає хімікатів. Отже, для приготування оцту з яблук знадобляться наступні продукти.Інгредієнти:
- 800 гр яблок-
- 1 л води-
- 300 г меда-
- 2 шматочки чорного хліба.
Спосіб приготування:
- Закип'ятити воду, остудити до кімнатної температури.
- Хліб підсушити в духовці, але не доводити до зміни кольору. Можна взяти засохлий на свіжому повітрі сухар.
- Яблука помити, видалити биті місця і чорні крапки. Чистити від шкірки не треба.
- Потім слід натерти їх на тертці або порізати на невеликі скибочки, кубики. Подрібнювати в кухонному процесорі до стану пюре не треба. Шкірка і насіння використовується разом з м'якоттю.
- Далі яблука викладають в 3-хлітровую банку і додають 150 г меду, сухарики, і заливають все це кип'яченою водою. Мед можна замінити цукром, але краще додати його хоча б частково, наприклад, 30-50%.
- Горловину банки затягують марлею, ставлять для бродіння в темне тепле місце. Кімнатної температури буде достатньо. Мінімум 3 рази на день вміст слід перемішувати.
- Через 10 днів м'якоть з банки віджимають крізь 2 шари марлі. Додають другу половину меду, ставлять в те ж місце для продовження бродіння.
- Приблизно через півтора місяці після цього виходить готовий оцет. Його треба розлити в пляшки, зберігати в прохолодному місці. Слід зазначити, що реакції бродіння тривають і далі, тому яблучний оцет буде постійно дозрівати і збільшувати свою фортецю. Приблизно через півроку досягне 9%. Відразу після готовності фортеця становить близько 6%.
Оцет з яблучного соку
Наступний рецепт оцту увазі використання лише соку, без м'якоті. Таким способом його можна отримати з будь-яких солодких яблук і фруктів. Сік отримують за допомогою соковижималки, якщо він недостатньо прозорий, слід процідити через 2 шари марлі. Власне, яблучний оцет з яблучного соку отримують методом його зброджування з медом. Всі інгредієнти повинні бути натуральними. Сік з магазину для отримання оцту не підходить, так як він не заграє через додаються консервантів.
Інгредієнти:
- 100 г меда-
- 1 л соку яблучного.
Спосіб приготування:
- Сік змішують з медом, виливають у 3-хлітровую банку, зав'язують марлею.
- У темному місці витримують 60 днів, потім проціджують, розливають у пляшки.
- Готовий оцет зберігають при кімнатній температурі. Слід зазначити, що з'являється на поверхні плівку з цвілі не видаляють, оскільки вона є результатом нормальної реакції.
Для будь-яких страв і маринадів можна приготувати ароматний оцет з поліпшеним смаком. Для цього після готовності в нього додають спеції, сухі трави, і залишають з ними на зберігання. Можна використовувати: кріп сушений (зелень і насіння), перець духмяний, гвоздику і будь приправи в сухому вигляді, які люблять в будинку. Також неповторний аромат додає свіжий часник. Його розрізають на часточки і додають в наповнені пляшки. Спеції наповнюють яблучний оцет додатковими ароматами, які вишукано збагачують смак будь-якої страви.
Як приготувати яблучний оцет з медом Яблучний оцет використовується в багатьох рецептах - і в кулінарних, і в рецептах народної медицини. Наприклад, нарізані свіжі огірки та помідори можна перед подачею на стіл обробити кашкою з яблучного оцту і пропущеного через землянку часнику для…
Як приготувати яблучний соус до м'яса Соуси з ягід і фруктів прекрасно підходять до м'яса. Їх солодкість і кислинка додає м'ясу вишуканості. Пропоную сьогодні спробувати соус з м'яса і брусниці.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:1 кг брусниці1,5 кг яблук1 кг цукрусіль…
Рецепт приготування кетчупу в домашніх умовах Батьківщиною найпоширенішого в світі соусу - кетчупу - є не Італія чи Сполучені Штати Америки, як багато хто вважає. Насправді кетчуп прийшов до нас з Китаю. Але, треба визнати, прапрадід сучасного кетчупу мало був схожий на той продукт, який ми…
Рецепт яблучного сидру Яблучний сидр, мабуть, один із самих улюблених напоїв у всій Європі. Його неповторний ніжний смак, з особливою кислинкою і просто ангельським післясмаком, розв'яже будь-яку мову. А серце тане від одного його виду у тих, хто вже пробував цей неземний…
Чим замінити рисовий оцет Одним з основних інгредієнтів традиційної японської кухні є рисовий оцет. Завдяки унікальним смаковим якостям і неповторному аромату, рданная рідина стала незамінною при приготуванні суші, а також інших японських національних страв. Його…
Як зробити вино з яблук Якщо вам хочеться не тільки зайнятися домашнім виноробством, але і здивувати своїх гостей чимось незвичайним, то приготування яблучного вина дуже підходяща можливість здійснити свої задуми. Цей варіант вина є не дуже дорогим, простим в приготуванні,…
Як маринувати цибулю в оцті? Ріпчасту цибулю не люблять з двох причин: гіркота і специфічний аромат. Саме тому вживати його в сирому вигляді не дуже приємно. Зовсім інша справа - цибуля маринована, який можна використовувати в салатах, як гарнір до м'яса і навіть як самостійну…
Як зробити яблучний оцет? Яблучний оцет дуже корисний для організму, оскільки містить багато вітамінів, мікроелементів, амінокислот, а також калій. Яблучний оцет застосовується не тільки для приготування страв, але і в народній медицині, косметології, тваринництві та…
Як приготувати яблучний оцет в домашніх умовах? Яблучний оцет - не тільки незамінний інгредієнт для приготування салатів, маринадів і випічки-цей продукт широко застосовується в косметології і народній медицині, а також ефективно використовується як засіб для боротьби із зайвою вагою.…
Як варити яблучний компот? Яблука - це джерело пектинів і клітковини, добре засвоюється залізо на тлі присутності вітаміну C. Перекус яблуком і смачний, і корисний, а яблучний компот не тільки втамовує спрагу, але і насичує організм вітамінами. Однак щоб зберегти їх в…
Як маринувати цибулю для салату? Багато салати неможливо уявити без цибулі - він надає насиченість аромату і смаку, і є незамінним інгредієнтом в більшості рецептів. Але не всі люди спокійно ставляться до цибулі, і або не використовують його при готуванні, або відмовляються від…
Чим замінити рисовий оцет? Японська кухня міцно увійшла в наше повсякденне життя, і часто екзотичні страви доводиться готувати в домашніх умовах. Найбільшою популярністю користуються суші і роли, інгредієнти для яких не завжди можна зустріти у продажу. Наприклад, господаркам…
Як зробити гірчицю в домашніх умовах? Гірчиця, вироблена на харчовому комбінаті, є в кожному магазині. Промисловість випускає багато різновидів «гіркого соусу», які відрізняються рецептурою приготування та смаковими добавками. Але не всім відомо, що кухар, який цінує свою майстерність,…
Горлодер з хріном і часником Всі закуски з додаванням пекучого хрону і часнику в народі іменують горлодерамі, оскільки вони стимулюють смакові рецептори, надають неповторний пікантний відтінок м'ясних і рибних страв і допомагають справлятися з вірусними хворобами. Це добавка до…
Вино з яблук в домашніх умовах Любителі смачних і корисних напоїв віддають перевагу вино власного виробництва з натуральними інгредієнтами і за індивідуальною технологією. Яблучний сидр вважається легким слабоалкогольним напоєм, який можна споживати за обідом як аперитив. Вино не…
Як зробити вишневе вино в домашніх умовах? Скільки століть налічує історія виноробства, стільки ж тривають і експерименти з підбором сировини для виготовлення цього божественного нектару. Практично всі відомі садові культури активно використовуються у виноробстві: яблука, абрикоси, сливи,…