Як приготувати домашній квас?
Квас вважається старовинним російським напоєм. У ті часи його готували з пророщених зерен солоду, що робило його надзвичайно багатим на вітаміни, особливо групи В. Те, що зараз продається на прилавках магазинів в пляшках і рідше в бочках назвати квасом не можна, так як він отриманий за порошковою технологією з додаванням цукру . Справжній же квас повинен виходити виключно в процесі бродіння. Крім того, що такий квас не міститимуть шкідливих для організму компонентів, він буде відмінно втамовувати спрагу, і до того ж володіти корисними властивостями. Приготувати хлібний квас в домашніх умовах не становить великих труднощів. Важливо дотримуватися всього лише два основних правила:
- Поки бродить квас в приміщенні повинно бути тепло.
- Для приготування квасу використовувати хліб, який не містить розпушувачів.
- 6 літрів кип'яченої води кімнатної температури-
- 9 столових ложок цукру-
- зарум'яненим сухарі (наприклад, приготовлені з однієї булки хліба «Дарницького») -
- 1 стакан сухих дріжджів (дріжджі, що включають в свій склад висівки, хміль, пшеницю) -
- 50 грам пресованих дріжджів.
У воду додати цукор (після додавання цукру вода повинна бути трохи солодкої) і інші інгредієнти. Ємність поставити в тепле місце. Протягом доби квас починає бродити. Початок процесу бродіння можна визначити за звуком піднімаються вгору бульбашок повітря (як з газованої).
Через два - три дні процес бродіння закінчиться і перший квас буде готовий. Він матиме яскраво виражений кислий смак і буде мало придатний для вживання. Його необхідно злити, зібравши з дна «жижу» з крихт. Це і буде закваска.
Наступний квас необхідно готувати таким чином: на 6 літрів кип'яченої води кімнатної температури додати 9 столових ложок цукру, сухарі, 10 штук родзинок і зібрану закваску. Квас поставити в тепле місце. Протягом доби почнеться процес бродіння. Через три дні квас буде готовий. Його необхідно буде процідити через марлю або сито і зібрати з дна закваску для наступного квасу. Зібраний квас можна розлити в банки або пляшки і зберігати в холодильнику. При необхідності закваска так само може зберігатися в холодильнику протягом однієї або двох тижнів.
Після цього ви та члени вашої родини завжди зможуть втамувати спрагу квасом або приготувати на його основі таке смачне літнє блюдо як окрошка.
Як за добу приготувати хлібний квас Хліб викидати - гріх! Тим більше, що з нього можна приготувати такий смачний напій.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:1 кг черствого житнього хліба5 л води1 склянка цукру60 г дріжджівтрохи родзинокмарля або серветкапляшки1…
Як приготувати медовий квас Медовий квас - напій Богів, як називають його вибагливі гурмани. За своїм змістом поживних і корисних речовин він стоїть у перших місцях з рештою видів квасу. Способів приготування медового квасу безліч, для Вас найпопулярніші і затребувані з…
Як втамувати спрагу в спеку? ЖагаОсь настала літня спека і нікуди від неї не дітися. Тепер відчуття спраги нас мучить частіше, але що найефективніше втамовує спрагу? Я напої розташував в інструкції по мірі зниження ступеня ефективності втамування спраги.ІнструкціяРівень…
Квас Наші предки давно довели, що квас не тільки добре втамовує спрагу, а й корисний і смачний напій. Кожна російська господиня мала свій рецепт приготування цього напою - від простого хлібного, до яблучного, медового, малинового, кминного і навіть…
Як спекти домашній хліб Часто хочеться поїсти свіжого хліба, але магазинний хліб іноді буває не дуже високої якості, тому потрібно вміти піч домашній хліб. Якщо Ви хочете порадувати своїх близьких і спекти хліб вдома, то не переживайте - це не складно і процедура…
Чим відрізняються дріжджі від закваски Готувати люблять дуже багато людей, а для деяких це навіть є професією. Але якщо ви не профі, як відрізнити різні компоненти, які в побуті можуть називатися по-різному, а увазі одне й теж? Для прикладу можна навести дріжджі і закваску. Деякі люди на…
Квас з борошна рецепт в домашніх умовах
Квас для російської людини є найпопулярнішим і можна навіть сказати національним напоєм. Особливим попитом квас користується влітку, коли настає жаркий спеку і так хочеться вгамувати спрагу прохолодним напоєм. А що для…
Квас хлібний рецепт в домашніх умовах У спекотнупогоду постійно хочеться випити стаканчик інший холодного і вкусногонапітка, і тоді ми йдемо в найближчий магазин за газованою водою або лимонадом. Випівбаночку, ми розуміємо, що жага не пройшла. Знайома ситуація? Солодкі шіпучіенапіткі не…
Вівсяний квас рецепт Овесзаряджає енергією людини, це відбувається, тому що в ньому содержатьсялечебние властивості крохмалю. Квас з вівса допоможе у діабетиків знизити уровеньсахара. Білок, який присутній у вівсі, допоможе тканинам восстанавліватьсябистрее. Рівень…
Як зробити яблучний оцет? Яблучний оцет дуже корисний для організму, оскільки містить багато вітамінів, мікроелементів, амінокислот, а також калій. Яблучний оцет застосовується не тільки для приготування страв, але і в народній медицині, косметології, тваринництві та…
Як приготувати яблучний оцет в домашніх умовах? Яблучний оцет - не тільки незамінний інгредієнт для приготування салатів, маринадів і випічки-цей продукт широко застосовується в косметології і народній медицині, а також ефективно використовується як засіб для боротьби із зайвою вагою.…
Як спекти хліб в духовці? У минулі часи кожна господиня знала, як спекти смачний і ароматний хліб. Свіжий хліб завжди був ознакою достатку в домі. Але сьогодні далеко не кожному відомо, як печеться справжній хліб, особливо в умовах активного розвитку побутової техніки, коли…
Як зробити закваску для квасу? Квас вважається напоєм наших предків, рецепт приготування якого передавався з покоління в покоління. Для того, щоб створити справжній ядрений квас, можна використовувати дріжджі, житній хліб або обсмажені житні зерна. Смак напою буде цілком залежати…
Як зробити вино з варення? Купуючи пляшку вина в магазині, ви не завжди впевнені в його якості та натуральній сировині, тоді як вино, зроблене своїми руками, не викличе сумнівів, а за смаковими параметрами воно може багато в чому перевершувати знамениті світові бренди. Вино…
Як зробити медовуху в домашніх умовах Мед на Русі завжди любили і використовували самим різним чином. Деякі страви, приготовані на основі меду, були навіть важливим елементом обрядів та церемоній. Наприклад, старовинний звичай наказував молодятам пити спеціально приготовлену медовуху на…
Як зробити квас Квас - це не тільки відмінний напій для втамування спраги, це ще й корисне поєднання амінокислот і ферментів. Але ні за цілющими, ні за смаковими якостями квас, куплений в магазині, не дотягує до натурального, приготованого власними…