Як приготувати яблучний оцет з медом
Зміст
Яблучний оцет використовується в багатьох рецептах - і в кулінарних, і в рецептах народної медицини. Наприклад, нарізані свіжі огірки та помідори можна перед подачею на стіл обробити кашкою з яблучного оцту і пропущеного через землянку часнику для додання їм особливого смаку. Цей продукт досвідчені господині використовують і при домашньої консервації. Ще його можна застосовувати і для догляду за волоссям, і для поліпшення стану шкіри, і для поліпшення обміну речовин, і ще в багатьох-багатьох випадках, про які можна дізнатися як з Інтернету, так і з науково-популярної літератури. Загалом, вдома він знадобиться. Тільки от в магазинах він - гість нечастий. А коли він є, то покупець стає перед складним вибором: купити дешевий і ненатуральний (а навіщо він потрібен?), Або натуральний, але дорогою. Але можна яблучний оцет приготувати і в домашніх умовах. Потрібно тільки для його приготування знайти яблука, вирощені без хімії. Так що некрасиві червиві яблука - саме те, що нам і потрібно. Рецептів приготування яблучного оцту є кілька: бродіння може бути як з дріжджами, так і без дріжджів. І на цьому сайті вже є інструкція з приготування домашнього яблучного оцту (https://yakszrobiti.ru/recipes/14153-kak-prigotovit-domashniy-yablochnyiy-uksus) з використанням дріжджів і цукру. Сьогодні ж я пропоную Вам спробувати інший рецепт, де бродіння так само відбувається за участю дріжджів, але замість цукру використовується мед. Адже лікувальні властивості такого оцту будуть ще сильніше!
Інструкція
Що вам знадобиться:
- Яблука - 800 г (краще Антонівка)
- Вода - 1 л
- Мед (для кислих яблук - 300 г, для солодких - 200 г), якщо оцет не для лікування - можна замінити цукром
- Дріжджі - 10 г
- Велика скляна банка (бутель) або глиняний горщик з широким горлом
- Літрові банки - 2 -3 шт
- Скляні пляшки з пробками - 3 4 шт
- Ніж
- Велика терка
- Велика дерев'яна ложка
- Миска - 3 шт (для цілих, для різаних і для тертих яблук)
- Марля
- Темне тепле місце
1 крок
Моєму яблука.
2 крок
Яблука розрізаємо, вирізаємо тільки гнилі та поточені хробаками ділянки (серцевину залишаємо).
3 крок
Кип'ятимо воду (1 літр води, який будемо заливати в бутель), залишаємо на охолодження до теплої.
4 крок
Натираємо яблука (з серцевиною) на тертці.
5 крок
Яблучну масу викладаємо в бутель, заливаємо теплою кип'яченою водою так, щоб до горлечка залишалося близько 10 см.
6 крок
Додаємо мед (для кислих яблук - 200 г, для солодких - 150).
7 крок
Додаємо дріжджі.
8 крок
Шийка банки зав'язуємо марлею. Кришкою не накривати.
9 крок
Ставимо бутель в темне тепле місце на два тижні. Два-три рази на день знімаємо марлю і перемішуємо вміст дерев'яною ложкою.
10 крок
Віджимаємо вміст бутлі через чисту суху марлю.
11 крок
Розливаємо отжатую рідина в літрові банки.
12 крок
Додаємо в кожну повну літрову банку 50 г меду якщо яблука солодких сортів або 100 г меду якщо яблука кислі. Для неповної банки кількість меду пропорційно зменшуємо.
13 крок
Вміст банок зливаємо у велику сулію, залишаючи місце для бродіння. Шийка зав'язуємо марлею. Ставимо в темне тепле місце на 40 - 65 днів. Рідина повинна посветлеть і перестати блукати (це означає, що оцет готовий).
14 крок
Оцет пропускаємо через складену в декілька шарів марлю (фільтруємо), розливаємо по скляних пляшках, щільно закриваємо їх пробками. При зберіганні на дні пляшки може утворитися осад, це нормально.
Поради та попередження:
- Поверх оцту може утворитися біла піниста плівка дріжджоподібних грибків. Це нормально, її не потрібно боятися. Поки яблучна маса бродить - знімати її не потрібно.
Як приготувати домашній яблучний оцет Натуральний яблучний оцет - прекрасне вітамінний засіб, яке рекомендується вживати як для підтримки гарного самопочуття так і для профілактики і лікування різних захворювань. Крім величезної користі від внутрішнього вживання, він також…
Як приготувати ягідну шипучку З цієї інструкції ви дізнаєтеся як можна не прілог особливих зусиль приготувати приємний на смак і аромат алкогольний напій. Іншими словами це рецепт прекрасної ягідної настоянки, якою завжди можна порадувати Жданов (і не дуже) гостей, або скрасити…
Як приготувати яблучний соус до м'яса Соуси з ягід і фруктів прекрасно підходять до м'яса. Їх солодкість і кислинка додає м'ясу вишуканості. Пропоную сьогодні спробувати соус з м'яса і брусниці.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:1 кг брусниці1,5 кг яблук1 кг цукрусіль…
Як зварити варення з чорноплідної горобини і яблук? З яким варенням ми зазвичай п'ємо чай зимовими вечорами? З полуничним або абрикосовим? А між тим набагато корисніше для імунітету включити в свій зимовий раціон варення з чорноплідної горобини і яблук. Адже черноплодка або аронія, без перебільшення,…
Рецепт яблучного сидру Яблучний сидр, мабуть, один із самих улюблених напоїв у всій Європі. Його неповторний ніжний смак, з особливою кислинкою і просто ангельським післясмаком, розв'яже будь-яку мову. А серце тане від одного його виду у тих, хто вже пробував цей неземний…
Чим замінити рисовий оцет Одним з основних інгредієнтів традиційної японської кухні є рисовий оцет. Завдяки унікальним смаковим якостям і неповторному аромату, рданная рідина стала незамінною при приготуванні суші, а також інших японських національних страв. Його…
Як зробити вино з яблук Якщо вам хочеться не тільки зайнятися домашнім виноробством, але і здивувати своїх гостей чимось незвичайним, то приготування яблучного вина дуже підходяща можливість здійснити свої задуми. Цей варіант вина є не дуже дорогим, простим в приготуванні,…
Як варити компот з яблук Напої домашнього приготування не тільки замінять обридлий чай або каву, а й стануть корисним доповненням вашого раціону. Компоти можна готувати з самих різних фруктів, ягід і їх сумішей. Яблука, груші, персики і абрикоси, сливу, черешню краще спершу…
Як приготувати домашній квас? Квас вважається старовинним російським напоєм. У ті часи його готували з пророщених зерен солоду, що робило його надзвичайно багатим на вітаміни, особливо групи В. Те, що зараз продається на прилавках магазинів в пляшках і рідше в бочках назвати…
Як зробити яблучний оцет? Яблучний оцет дуже корисний для організму, оскільки містить багато вітамінів, мікроелементів, амінокислот, а також калій. Яблучний оцет застосовується не тільки для приготування страв, але і в народній медицині, косметології, тваринництві та…
Як приготувати яблучний оцет в домашніх умовах? Яблучний оцет - не тільки незамінний інгредієнт для приготування салатів, маринадів і випічки-цей продукт широко застосовується в косметології і народній медицині, а також ефективно використовується як засіб для боротьби із зайвою вагою.…
Як варити яблучний компот? Яблука - це джерело пектинів і клітковини, добре засвоюється залізо на тлі присутності вітаміну C. Перекус яблуком і смачний, і корисний, а яблучний компот не тільки втамовує спрагу, але і насичує організм вітамінами. Однак щоб зберегти їх в…
Чим замінити рисовий оцет? Японська кухня міцно увійшла в наше повсякденне життя, і часто екзотичні страви доводиться готувати в домашніх умовах. Найбільшою популярністю користуються суші і роли, інгредієнти для яких не завжди можна зустріти у продажу. Наприклад, господаркам…
Як зробити яблучний оцет вдома? Використання в їжу і в маринади яблучного оцту не тільки смачніше, але й корисніше спиртового. Продукт натурального бродіння сприятливий для здоров'я і, крім їжі, використовується для очищення, омолодження організму, спалювання зайвих кілограмів.…
Вино з яблук в домашніх умовах Любителі смачних і корисних напоїв віддають перевагу вино власного виробництва з натуральними інгредієнтами і за індивідуальною технологією. Яблучний сидр вважається легким слабоалкогольним напоєм, який можна споживати за обідом як аперитив. Вино не…
Як приготувати цукерки з яблук Напевно, всім садівникам знайома така ситуація: урожай яблук видався на славу, тільки от не всі плоди, на жаль, вдалося зібрати вручну. На багатьох яблучках після падіння утворився «синячок», який не тільки псує їх товарний вигляд, а й переводить їх…