Як варити кашу «Артек»?
Знайти сьогодні на прилавках магазинів крупу «Артек» стало також складно, як колись потрапити в однойменний головний піонерський табір Радянського Союзу. Сучасна молодь з подивом дізнається, що цей «загадковий» продукт усього лише звичайна пшеничка, але найдрібніша, дрібніші, ніж «Полтавська № 4» (яку поки виявити у продажу можна). Чому виробники перестали маркувати пшеничку № 5 і 7 належним чином? Залишається тільки гадати і порівнювати крупи між собою, якщо на упаковці прямо не написано - «Артек».
Обидві крупи (вся «Полтавська» та «Артек») виробляються з подрібнених і шліфованих зерен пшениці (за ДСТУ 276-60 - тільки з її твердих сортів), звільнених від зародка і частково від оболонок і представляють однакову поживну цінність, але через різниці у розмірі крупинок відрізняються способом приготування. Так як крупа «Артек» є мелкодроблёним зерном, гарніри з неї не варять і в супи не засинають. Вона використовується для приготування в'язких і рідких каш.
В'язкі каші «Артек»:
- можуть варитися на воді, молоці або на половинному молоці (розбавленому водою) -
- вони густі, при охолодженні до 60 градусів тримаються на тарілці гіркою, що не распливаясь-
- співвідношення крупи і рідини від 1: 3 до 1: 4. Воно може коливатися залежно від бажаної густоти готової каші-
- можна використовувати для приготування котлет, биточків, запіканок (солодких або з різними добавками: грибами, м'ясом, овочами), Крупеніков (готова каша змішується з сирими яйцями, сметаною, сиром, сіллю, цукром, олією, викладається в змащену і посипану панірувальними сухарями форму , змащується зверху сметаною і запікають у духовці).
- зазвичай варяться на молоці, використовуються в дитячому і дієтичному пітаніі-
- співвідношення крупи і молока: від 1: 4 до 1: 5
- можна варити і на м'ясному бульйоні (наприклад, від дичини), додаючи в уже готову кашу саме м'ясо в подрібненому вигляді.
Підготовка продукту
Дрібну пшеничку перед приготуванням двічі просіюють: перший раз через часте сито (для видалення мучелі), викидають те, що висіяли, другий - через сито з великими вічками (для видалення сторонніх домішок), викидають те, що залишилося в ситі. Мити крупу «Артек» не положено, тому при покупці варто приділити особливу увагу якості і чистоту продукту.
З склянки сухої крупи виходить приблизно чотири порції каші без добавок.
Варка каші на плиті
Засипати крупу слід тільки в киплячу підсолену (і підсолоджену при необхідності) рідина. Для варіння молочних каш можна використовувати емальований посуд (пригорить). Перемішується каша обережно, зверху вниз, без різких рухів, при слабкому кіпеніі- інакше виділяється крохмаль швидко клейстерізуется і крупа буде гірше розварюються. Загусла кашу закривають кришкою і доводять до готовності на маленькому вогні. Готовність каші визначається на зуб (крупинки повинні бути м'які) або на око (каша починає «пихкати»). Вариться вона швидко, трохи довше, ніж манка.
Дуже смачна каша виходить, якщо приготувати її в глиняних горщиках в російської печі або духовці, а також в сучасних Мультиварки і мікрохвильовки.
Рецепт кукурудзяної каші У світі існує безліч рецептів кукурудзяної каші. Є свій в Молдавії та Румунії, де це блюдо називають мамалигою, в Італії та Іспанії (там воно відоме як полента), в Грузії (гомі). Про один з варіантів приготування цієї смачної і корисної каші ми…
Як зварити кашу яку можна їсти? Думаю як варити саму кашу знають всі, інша проблема що б вона була більш-менш сьедобно і смачною ...ІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крокЯкщо хочеш що б крупа вийшла розсипчастою, то крупу заливай киплячою водою або молоком. У кашу яку варять…
Як зварити смачну манну кашу Здавалося б, що може бути простіше, ніж зварити манну кашу? Ан ні, і тут є свої хитрощі і тонкощі. Згадайте своє раніше дитинство, хтось із задоволенням згадає запашну гарячу смакоту, яку бабуся ставила на стіл в блакитний тарілочці, а хтось стоячу…
Як легко і швидко приготувати пшеничну кашу (Горновка) в мультиварки! Горновка в готовому вигляді!Здравствуйте! Горновка - це зерно пшениці, яке звільняють від оболонки, дроблять крупно, очищають і упаковують. У такому вигляді вона потрапляє до нас на стіл! Довго не могла навчитися готувати пшеничну кашу на плиті. То…
Як приготувати гурьевськую кашу Гур'ївська каша - це зовсім особливе блюдо. У цій каші не тільки росіяни, а й французьке коріння. Цю кашу можна навіть назвати пудингом. Рецептів приготування гурьевской каші існує дуже багато, однак є те, що їх об'єднує - це манка, горіхи і…
Як варити пшоняну кашу в мультиварці Пшоняна каша в усі часи вважалася якісним продуктом харчування. Для радянських людей це, можна сказати, взагалі був один з основних продуктів, в яких є протеїн. Вживати в їжу її можна як здоровим, так і хворим людям, та й вгамовує апетит ця каша…
Як варити геркулесовую кашу В одній зі статей ми писали, як варити найпопулярнішу кашу - гречку. Ця стаття присвячена не менш популярною каші - геркулесовой.Геркулесова каша - улюблена їжа англійська аристократів, олімпійських рекордсменів, які перебувають на лікуванні хворих…
Каша пшоняна Пшоняна каша - це смачне і корисне блюдо. Просо відноситься до групи злаків, які були відомі людству ще на зорі цивілізації. Обробіток цієї рослини почалося ще в давнину, а саме в стародавньому Китаї, де місцеві селяни навчилися видобувати з нього…
Каша манна Каша манна - ця каша знайома практично кожній людині з самого раннього дитинства. Але, не дивлячись на її популярність, не всі вміють правильно приготувати страву з манної крупи, для цього необхідно знати кілька основних правил і секретів. Манка -…
Як варити пшоняну кашу на молоці Пшоняна каша гарна як як гарнір або складової супу, так і в ролі живильного сніданку, особливо якщо зварити її на молоці. Сьогодні пшенична крупа втратила актуальність, а дарма, адже це не тільки корисний, але і смачний продукт, який вартий того,…
Як варити гречану кашу Каша - Найкраще блюдо для сніданку. Саме така їжа сприяє отриманню більшого заряду енергії на весь день. Це не обов'язково має бути вівсянка, для живильного сніданку цілком може підійти і рисова, і гречана каша. Головна умова - смачно приготувати…
Як варити кукурудзяну крупу? Незважаючи на активну пропаганду цариці полів в 60-х роках минулого століття, кукурудза чомусь так і не зайняла лідируючі позиції в раціоні російської людини. Житній хліб, пшенична каша - проста їжа, яку з апетитом їдять багато поколінь слов'ян, а…
Як варити вівсяну кашу на молоці? Про користь вівсяної каші сказано і написано дуже багато. І цілком заслужено. Вівсяна каша має консистенцію, яка вважається найкориснішою для травного тракту. Поступаючи в стравохід і шлунок, вівсянка обволікає їх слизову оболонку і надає…
Як варити манну кашу? Манна каша - це знайоме багатьом ще з раннього дитинства блюдо. Ті, хто був у дитинстві розпещений смачною домашньою їжею і кому згодом доводилося харчуватися в їдальнях, напевно пам'ятають як манна каша була чи не єдиним блюдом, яке можна було…
Як варити перловку? Навчитися готувати смачно перловку варто хоча б заради того, що це надзвичайно корисний і поживний продукт, рівного якому важко знайти серед круп. Особливо корисна перлова каша для тих, хто дотримується дієти або поста. Її харчова цінність полягає в…
Як варити ячну кашу на воді і на молоці? У давнину наші предки використовували в своєму раціоні набагато більше круп, чим ми сьогодні. Не виключено, що саме завдяки каш виростали справжні богатирі. Зараз же ми нехтуємо багатьма корисними продуктами. Згадайте, чи готуєте ви які-небудь злаки…