Як варити яйця круто?
Здавалося б, немає нічого простішого, ніж зварити яйця. У досвідчених господинь вони ніколи не тріскаються і не розтікаються при варінні, а точно вивірене час дозволяє отримати саме ту ступінь готовності, яка спочатку планувалася: яйце некруто, «в мішечок» або круто. Але при всій простоті приготування яєць круто, є якісь тонкощі, які краще враховувати при варінні. Особливо важливо це в тих випадках, якщо яйця варяться для салатів або страв, в яких вони є основним інгредієнтом - фаршированих яєць і бутербродів з яйцем. У таких ситуаціях важливо, щоб білок не був переварений, а жовток мав рівний жовтий або помаранчевий колір без сірого нальоту.
Як варити яйця круто?
Існує кілька способів закладки яєць в воду. Найбільш практичним є закладка яєць в солону воду. Взявши яйця з холодильника, покладіть їх у вузьку каструльку, залийте холодною водою, щоб вона повністю покрила вміст каструлі. Додайте солі з розрахунку половина столової ложки на півлітра води. Поставте на середній вогонь. Коли вода закипить, потримайте каструлю на вогні 6-8 хвилин, після чого злийте гарячу воду і залийте яйця холодною водою з-під крана. Мінусом цього способу є той факт, що яйця можуть досить довго знаходитися в гарячій воді до моменту закипання, якщо налито багато води або вариться велику кількість яєць. В результаті велика ймовірність, що вийде переварений продукт. Тому найправильніше закладати яйця у вже киплячу і солону воду. У цьому випадку на півлітра води береться # 190- столової ложки солі, вода ставиться на вогонь, доводиться до кипіння, після чого на дно каструльки ложкою акуратно опускаються яйця. За 7-8 хвилин кипіння яйця зваряться круто і будуть виглядати найкращим чином, коли їх очистять від шкаралупи.
Але далеко не всі господині при варінні яєць використовують сіль. Це цілком виправдано, якщо яйця за годину до приготування витягнути з холодильника і дати їм трохи зігрітися. Після того, як яйця зігрілися, їх потрібно залити водою кімнатної температури і поставити на повільний вогонь. Якщо не дати їм трохи зігрітися, є ризик, що внаслідок різкого перепаду температур шкаралупа трісне, а білок розіллється по каструльці. Після того, як яйця закиплять, вогонь можна збільшити і потримати каструлю 6-8 хвилин (залежно від розміру яєць і інтенсивності вогню).
Витягнені яйця обов'язково заливаються холодною водою на кілька хвилин. Це необхідно для того, щоб при чищенні шкаралупа легко відокремлювалася від білка.
Правильно зварені яйця круто можуть стати основою багатьох страв на кожен день або прикрасою святкового столу. Яйця, фаршировані жовтком, майонезом і чесноком- фаршировані сиром і шинкою, грибами та цибулею, креветками та червоною або чорною ікрой- всілякі салати і бутерброди - яйця круто використовуються в багатьох стравах, роблячи їх смачними, поживними і красивими.
Яйця, фаршировані печінкою тріски Фаршировані страви - відмінне доповнення як до святкового столу, так і до пікніка. Готувати їх можна по-різному, але ми рекомендуємо саме печінка тріски з яйцем. Це дуже смачно і корисно. Ми вже раніше писали про неї, пам'ятаєте?Вам знадобиться:Яйця…
Як приготувати яйця фаршировані грибами Як же смачно пахнуть сушені білі гриби !!! З них виходить чудовий суп, чи не так? А хто знає, що до такого супу можна зробити прекрасну закуску у вигляді фаршированих яєць? Отже, наша страва присвячується любителям сушених грибів.ІнструкціяРівень…
Як приготувати яйця пашот Страви з яєць - ідеальний варіант для повноцінного сніданку, особливо якщо до них додається хліб з цілісного зерна або хлібець. Згадаймо класичний англійський сніданок, він не обходиться без традиційної яєчні. Але яєчня весь час - це нудно. Однак це…
Як варити яйця? ЯйцеУ наш час, коли все більше людей починають вести здоровий спосіб життя, актуальна проблема здорового харчування. Яйця це поживний і дієтичний продукт без якого життя сучасної людини важко уявити, до того ж він не дорогий і смачний. Моя…
Як зварити тріснуте яйце так, щоб воно не витекло Напевно, все періодичні стикаються з такою ситуацією, ставите варити яйця і, коли вже пізно, виявляєте, що одне-два яйця виявилися тріснуті. Природно білок виливається в киплячу воду і вариться вже зовні, як правило такий білок в приготуванні страв…
Як зварити яйця, щоб вони не лопнули Хочете зварити яйце, та так щоб воно не лопнуло? Немає нічого простіше!ІнструкціяРівень складності: Легко1 крокЄ два найпростіших правил:1) Ніколи не кладіть яйця відразу в киплячу воду, яйця треба класти ще в холодну воду.2 крок2) Варіть яйця з…
Як вживати перепелині яйця? Про користь перепелиних яєць говорять і дієтологи, і лікарі, і любителі народних оздоровчих методик - цей продукт являє собою джерело вітамінів і мінеральних речовин. В одному грамі перепелиного яйця корисних для здоров'я людини речовин в рази…
Що можна приготувати з яєць Яйця - Це один з найпоширеніших продуктів харчування. Найбільш доступними були і залишаються курячі яєчка, хоча людина може вживати в їжу будь пташині.До складу яйця входить вода, білки, жири, вуглеводи, різні ферменти, глюкоза, вітаміни групи В, а…
Скільки варити яйця Навіть такий продукт, як яйця, можна кожен раз готувати по-новому - залежно від ступеня проварки їх можна подати як самостійне блюдо, або використовувати в якості інгредієнта салату. Важливо при цьому точно знати, скільки варити яйця, щоб отримати…
Як варити перепелині яйця Скільки разів, роблячи покупки, ви оглядає лоток з перепелиними яйцями і проходили мимо? Швидше за все, не один раз - між іншим, даремно. Однак, даний продукт багатий мікроелементами, мінералами і вітамінами. Яйця перепела абсолютно не містять…
Як зварити яйця круто Здавалося б, що може бути простіше, ніж приготувати яйце. Для цього не потрібно володіти абсолютно ніякими навиками в готуванні або особливим кулінарним талантом. Але з іншого боку, як і у будь-якого іншого процесу, у цього є свої тонкощі і нюанси.…
Як варити перепелині яйця? Незважаючи на те, що перепелині яйця вже давно з'явилися на наших прилавках, далеко не кожна сім'я ввела їх в регулярний раціон. Причин тому безліч: і досить високі ціни, особливо, якщо порівняти їх з цінами на курячі яйця-і відсутність уявлень про…
Як в мультиварки варити яйця? Якщо на кухні є мультиварка, хорошою господині неважко приготувати в ній будь-які страви, навіть самі екзотичні. Звичайно, мультиварка впорається і з таким простим завданням, як варіння яєць. До речі, вважається, що яйця, приготовані таким способом,…
Як зварити яйце в мішечок? Дієтологи всього світу вже давно визнали сніданок головною трапезою дня. Саме тому він повинен бути ситним, але при цьому простим і швидким у приготуванні. Хтось віддає перевагу на сніданок бутерброди і кава, хтось - йогурт і фрукти, але самий…
Як приготувати яєчний салат з шинкою і сиром? Дуже ніжний і приємний на смак салат, основою якого є яйця. Добре поєднується з червоним сухим вином і пивом. Якщо красиво прикрасити, можна подати цей салат на будь-яке торжество.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:яйця курячі…
Як приготувати салат з редису і яєць Ось і настала весна. З першими променями весняного сонця і довгоочікуваним пробудженням природи після зимової сплячки ми й самі ніби прокидаємося, нас переповнюють мрії, ми починаємо будувати плани на майбутнє нітрохи не гірше, ніж в новорічну ніч…