Як зберігати зелень в холодильнику?
Можна впевнено стверджувати, що тільки кухні північних народів обходяться без свіжої зелені: в такому кліматі просто не росте ні базилік, ні петрушка, ні селера. Якби росли, то алеути і ескімоси напевно знайшли б їм місце в своїх національних стравах. Зате всі інші народи використовують повні вітамінів зелене листя і пряні травички в будь їжі: це необхідна частина і салату, і супу, їх кладуть у соуси до м'яса і риби, а іноді їдять соковиті стебла і просто так. Деякі зеленню культури незамінні в домашній косметиці, адже живити свій організм містяться в них вітамінами і мікроелементами можна не тільки зсередини, але і зовні.
Зелень хороша завжди, всяка і в будь-якій кількості, якщо тільки вона ... свіжа. Щоб заготовити її про запас, використовують заморозку або сушку, але влітку і в першій половині осені це передчасно. Потрібно навчитися зберігати свіжу зелень в холодильнику - і до самих холодів отримувати максимум користі, яку вона може дати.
Як це правильно зробити, залежить від того, де взята зелень, яку збирається зберегти господиня. Якщо ви купуєте пучки рідного нам кропу або закордонної руколи в супермаркеті, то її бажано використовувати відразу, адже за час зберігання і транспортування нічого корисного в ній просто не залишилося.
На ринках, де продають місцеві продукти, можна купити свіжозрізаних зелень: кріп, петрушку, базилік, м'яту, щавель, різні види салату. Виглядає вона дуже привабливо, навіть якщо лежить цілий день. Продавці зелені знають секрет свіжості: періодично зелень оббризкують водою. При домашньому зберіганні потрібно з'єднати зволоження і охолоджування - можна цілий тиждень, а то й дві зберігати свіжу зелень в холодильнику. Якщо по дорозі додому вона подвяла, можна освіжити її «ринковим» способом: скропити водою або покласти в ємність з водою хвилин на 10.
Перш ніж помістити пучки зелені в холодильник, ретельно їх промийте і покладіть в пластмасовий контейнер із щільно закривається кришкою або в скляну банку. Можна скористатися поліетиленовим пакетом, попередньо обернувши зелень вологою серветкою. Особливо любить такі умови петрушка: пучок цієї рослини можна поставити в банку з водою, як букет, і прямо так, не закриваючи - на полицю холодильника. Коли дістаєте ємність із зеленню, щоб відібрати частину для використання, перегляньте те, що залишається. Приберіть стебла, які починають псуватися. У таких умовах термін зберігання зеленних рослин сягає двох тижнів, а іноді й більше.
Такі рослини, як базилік, м'ята, салат, краще зберігаються не в холодному, а в прохолодному місці. При можливості помістіть контейнер або банку, в яку вони складені, в підвал або льох (або на двері холодильника, де температура не нижче 0 градусів).
Якщо ж ви хочете зберегти надовго зелень з власної дачі, то найправильніше - викопати її прямо з корінням. Жаліти немає про що: велика частина зеленних культур - однорічні рослини, а якщо і багаторічні, то краще підсаджувати їх щороку і використовувати все цінне, що вони містять. Таку зелень зберігають у холодильнику тим же способом, що і зрізану, тільки мити (і взагалі мочити) її не треба. Саме тому постарайтеся не допустити, щоб вона потрапила під дощ або доїхала до холодильника мокра з іншої причини.
Якщо зелень тримають в холодильнику з корінням, вона зберігає не тільки зовнішню привабливість, але і поживну цінність: вітаміни і мікроелементи, якими так багата.
Як виростити зелень цибулі в квартирі Ах, як хочеться свіжої зелені взимку! І щоб вона була справжня, натуральна, з усіма корисними властивостями. Вирощування цибулі в домашніх умовах - найпоширеніший спосіб поласувати натуральними вітамінами в холодні зимові вечори. Виростити цибуля…
Як правильно заморозити овочі на зиму Заморожені овочі з грядки стануть відмінними помічниками взимку. Заморозити овочі зовсім нескладно, а діставати з холодильника в зимові місяці вкрай приємно. Ось кілька рекомендацій з заморожування деяких видів овочів.ІнструкціяРівень складності:…
Як виростити домашню зелень в горщику на підвіконні? Почалася осінь. І як завжди не вистачає тієї свіжості, яка радувала нас все літо. І ось як, хоча б частково, заповнити її, а саме своїм домашнім городом, зараз я і розповім.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:горщик із землеюнасіння…
Як гасити курячі крила з майонезом і зеленню? Готові курячі крила.Здравствуйте!Хочу поділиться з Вами своїм рецептом приготування курячих крил з поетапними фото!ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:Курячі крила - 1 кг.,Майонез - за смаком,Свіжа зелень - за смаком,Сіль, спеції -…
Як приготувати омлет із зеленню по іранськи. Омлет, просте блюдо з яєць, як з'ясовується може бути не таким вже й простим. У всякому разі, вже хоча б тому, що схожі в приготуванні рецепти збитих яєчних страв існують у різних народів. Тому деякі омлети мають національність. Готуємо іранський…
Як зберегти зелень в морозилці? Швидше за все кожен стикався з ситуацією, коли для рецепта необхідна всього одна гілочка зелені, а в супермаркеті, та й на базарі теж, продаються тільки величезні пучки. Навіть враховуючи, що пучок зелені коштує недорого, викидати і купувати новий…
Як підібрати букет ароматів при засолюванні огірків Смак солоних огірочків залежить від складу засолювального букета. Досить щось новеньке додати або, навпаки, не покласти - і огірки виходять зовсім іншими. Словом, справжня творчість.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Зелень:…
Як заготовити кріп та іншу зелень на зиму Дуже корисно заготовити зелень на зиму. Найпопулярніша заготовляється зелень - це кріп на зиму. Крім того заготовляють петрушку, перо цибулі, щавель, базилік, селера. Ці овочі джерело вітамінів і мікроелементів. Використовується кілька способів…
Як правильно зберігати сир? Сир - одне з улюблених ласощів багатьох людей і інгредієнт величезної кількості смачних страв. Однак не всі знають як правильно зберігати сир.ІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крок Не купуйте сиру занадто багато. Краще докупити свіжий, ніж…
Рецепт приготування хашламу Мається багато способів приготування такого унікального страви як хашлама. Тут представлений рецепт приготування хашламу з баранини.Для хашламу найкраще використовувати баранячу грудинку або лопатку вагою в один кілограм. При бажанні можна взяти і…
Як зберігати м'яту? Корисні властивості м'яти давно відомі людству. Вона чудово допомагає впоратися із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, нормалізує роботу печінки, знімає запалення після ударів і пошкоджень шкіри. Екстракт м'яти активно використовується в…
Як заморозити зелень на зиму? До недавніх пір через малі обсяги холодильних камер практикувалися тільки два способи заготовки петрушки, кропу та іншої зелені про запас - це сушка та засолювання. З появою в будинках автономних морозильників, господині гідно оцінили переваги…
Як зберігати кореневої селера? Селера можна назвати унікальним природним джерелом здоров'я: адже в ньому не тільки міститься велика кількість клітковини, вітамінів і мінеральних речовин, але цей низькокалорійний продукт ще й успішно справляється з токсинами і солями важких…
Як готувати лобіо з квасолі? Лобіо - одне з найвідоміших страв грузинської кухні і, одночасно, грузинська назва квасолі. Існує два основних варіанти цієї страви - лобіо з молодої стручкової квасолі і лобіо з зрілої квасолі, причому кожен з цих варіантів має не менше десятка…
Що можна заморозити на зиму? Все більше людей стають прихильниками здорового харчування. Консерви, варення і соління виходять з ужитку, оскільки вони містять багато шкідливих речовин. Щоб не витрачати літній час біля плити, закочуючи банки на зиму, можна овочі, зелень, ягоди з…
Як зробити літній салат з овочів «Піканто» Влітку настає царство овочевих салатів, адже починаючи з липня доступні літні овочі, вирощені в грунті, а не на тепличної гідропоніці. Ці овочі набагато більш корисні і смачні. І саме в другій половині літа наш організм запасається вітамінами.…