Що можна заморозити на зиму?
Все більше людей стають прихильниками здорового харчування. Консерви, варення і соління виходять з ужитку, оскільки вони містять багато шкідливих речовин. Щоб не витрачати літній час біля плити, закочуючи банки на зиму, можна овочі, зелень, ягоди з грядки і фрукти заморожувати. Для цього потрібна морозильна камера і щільні пластикові або паперові контейнери. Ні цукру, ні соняшникової олії, ні солі, ні оцту - при розморожуванні ви отримуєте екологічно чистий продукт з ароматами літа!Які продукти можна заморожувати?
Всі ягоди і фрукти при заморожуванні повинні бути чисто вимитими і сухими. Сам процес заморожування відбувається при температурі не менше -20 ° C, щоб по-максимуму зберегти поживні речовини всередині свіжих плодів. Упаковка - герметична і щільна. Термін зберігання - 1 рік з моменту заморозки. Ягоди, фрукти, як правило, заморожуються в свіжому вигляді, деякі овочі можна пробланшировать і порізати, щоб вони не займали багато місця в камері. Це актуально, якщо ви навчилися заморожувати овочеві суміші. Гриби можна варити і заготовляти в злегка підсушене вигляді.
Що можна заморожувати?
Заморозити на зиму можна все, що стосується літніх овочів і ягід, зелені, грибів і фруктів. Перше правило - це ретельно просушити продукти, щоб води на них не було зовсім.
- Зелень з грядки (петрушка, селера, кінза, кріп, базилік, м'ята, рукола та ін.) Потрібно дрібно порізати і розкласти в контейнери або помістити в звичайні поліетиленові пакети. Хочете зробити комбіновану приправу? Змішайте всі види зелені!
- Ягоди (малина, полуниця, суниця) дуже ніжні за структурою, тому їх краще приморозив на харчовій плівці, намагаючись, щоб вони не склеювалися один з одним, а після скласти в контейнер і відправити на глибоку заморозку. З ягід можна робити мікси з цукром, які перетираються на блендері і просто розкладаються в тару для заморожування. Такі ягоди, як смородина, вишня, агрус, калина, брусниця, журавлина НЕ розкисають після розморожування, тому їх можна сміливо складати в упаковку і відправляти заморожувати.
- Фрукти (абрикоси і сливу) можна зберігати в морозилці до 6-и місяців. Їх розрізають уздовж на дві частини, видаляють кісточку і складають горочкой в контейнер. Груші і яблука чудово зберігаються часточками: їх спочатку злегка підв'ялюють на сонці, щоб вони стали трохи м'якше.
- Овочі можна заморожувати в будь-якому вигляді, вони прекрасно зберігаються протягом усього року, до наступного посівного сезону.
- Бобові спочатку бланширують в окропі, дають охолонути і стекти зайвої рідини, потім розкладають по пакетам - і в морозилку!
- Перець не ріжуть, якщо він буде призначений для фарширування, очищають від серцевини і складають один в один.
- Морква немає сенсу заморожувати цілком, так як вона дасть багато води після розморожування, тому її логічно натерти на крупній тертці і порційно розкласти в невеликі паперові ємності (наприклад, пакети від соку).
-Кабачки, баклажани і цукіні ріжуть дрібно кубиками, попередньо їх можна пробланшировать в духовці або на сонці, скласти в пакети і постаратися випустити звідти все повітря.
-Кольорова, брюссельська капуста і брокколі не втрачає смакових якостей взагалі. Якщо суцвіття занадто великі, розберіть їх і розкладіть капусту в пакети: так місця в камері буде набагато більше.
-Томати, коли вони невеликі, проколюють, якщо овоч великий за розміром, ріжуть, заморожують на харчовій плівці і складають у пластикові контейнери. Найчастіше морозять томатну пасту або пюре з суміші з болгарським перцем.
- Гриби, попередньо очищені, проварені і злиті можна розфасувати по пакетах. Великі завжди ріжемо, дрібні можна залишити цілими для естетики на столі.
- Суміші з овочів готуються за бажанням господині. Для рагу заморожують разом кабачки, терту моркву, томати кубиками і дрібно нарізаний болгарський перець. Чудово поєднуються всі види капусти із зеленим горошком, спаржею і морквою. Суміш розморожувати потрібно повільно, бажано в холодильнику за 4-5 годин до процесу приготування. Якщо вам потрібно додати овочі, гриби або зелень в блюдо, яке вариться, розморожування додатково не потрібно.
Як відварити і заморозити гриби на зиму. Дари осені гриби хочеться їсти не тільки в пору їх активного зростання з серпня по жовтень, але і в зимову пору, коли є бажання почути грибний аромат на кухні і зжерти порцію грибного супу або смаженої картоплі з грибами. На тему заготівлі грибів…
Як закатати квасоля з овочами на зиму? Взимку так хочеться згадати смак літа! Смак овочів, запах зелені ... Отримати порцію вітамінів ... Щоб допомогти вам з цим, хочу поділитися з вами чудовим рецептом ситного, смачного, а головне - дуже корисного страви. Цю страву можна законсервувати…
Як сушити плоди і ягоди хороший спосіб заготівлі - сушка фруктів!Сушити можна практично всі плоди і ягоди. При правильній технології зберігаються основні поживні речовини та вітаміни, а в результаті видалення води з плодів харчова цінність збільшується майже в 10 разів!…
Як заготовити кріп та іншу зелень на зиму Дуже корисно заготовити зелень на зиму. Найпопулярніша заготовляється зелень - це кріп на зиму. Крім того заготовляють петрушку, перо цибулі, щавель, базилік, селера. Ці овочі джерело вітамінів і мікроелементів. Використовується кілька способів…
Пісне - як приготувати овочі тушковані в соусі Жиророзчинні вітаміни найкраще засвоюються з страв, тушкованих на оливковій або соєвому маслі.На 5 порцій страви приготуйте:Кабачки або цукіні - 0,5 кг;Морква свіжа - 1 шт;Томати свіжі - 3 шт;Болгарський солодкий перець - 3 шт;Оливкова олія - 3…
Рецепт приготування баклажанною ікри Баклажаннаяікра - одне з найсмачніших, поживних і легких страв, обожнюваних не тільки дорослими, але й дітьми. Вона є оптимальним варіантом для прихильників вегетаріанського способу життя, а також для людей, змушених перебувати на дієтичному…
Як заморозити гриби Гриби - Прекрасний продукт, незамінна складова багатьох смачних страв, серед яких жульєни, пироги, супи і багато іншого. Тому хочеться радувати свою сім'ю цими смаколиками та взимку. Домогтися цього можна за допомогою заморозки. Якщо її виконати…
Як приготувати кабачки Вже давно кабачки стали звичними в нашому меню. Їх популярність легко можна пояснити, адже кабачки володіють не тільки прекрасними смаковими якостями, але і дієтичними властивостями, які зараз актуальні для багатьох людей. Оскільки в кабачках багато…
Чим відрізняється джем від варення Літо пролітає як одна мить, і залишається лише переглядати фотографії, повільно змивати загар, а також насолоджуватися зробленими до зими домашніми заготовками. І якщо наші бабусі заготовляли в основному варення, повидло, компот і сік, то…
Можна заморожувати гриби Гриби є універсальним продуктом, адже з ними не тільки готуватися немислиму кількість страв, а й довго зберігати їх можна різними способами. Гриби можна висушити, можна заморожувати гриби - і при тому, і при іншому способі вони дуже довго…
Як заморозити полуницю? Заморожувати ягоди на зиму вміють багато господинь. Правда, деякі з них вважають, що заморожені продукти втрачають свої корисні властивості. Це не так. Постарайтеся заморозити полуницю, дотримуючись порад бувалих господинь, і в результаті ви…
Як заморозити абрикоси на зиму? Абрикос - сонячний плід, що ввібрав в себе все тепло літніх днів і містить безліч корисних речовин. Але що найбільше в ньому подобається - це його солодка м'якоть, просто тане в роті. Але льоту властиво закінчуватися, а значить кінчається і пора…
Як заморозити зелень на зиму? До недавніх пір через малі обсяги холодильних камер практикувалися тільки два способи заготовки петрушки, кропу та іншої зелені про запас - це сушка та засолювання. З появою в будинках автономних морозильників, господині гідно оцінили переваги…
Як зберегти гриби на зиму? Лісові гриби - рекордсмени за вмістом білка і одна з улюблених російських закусок. Існує навіть такий метод лікування як фунготерапія, або лікування грибами. І вважається, що в різних видах грибах міститися не тільки вітаміни, але і речовини, що…
Як варити заморожені голубці? У запасах у хороших господарок завжди є заморожені напівфабрикати. Такі «резерви» нерідко служать гарною підмогою при раптовій появі гостей, або ж в інших випадках, коли немає часу на довгу підготовку. Заморожені голубці - продукт, зручний і…
Як смажити заморожені гриби? Печериці, рижики, опеньки, сироїжки - ці гриби люблять запасати на зиму господині. Гриби заморожуються в порційних пакетах при температурі приблизно -18 градусів. Зберігати гриби, раніше заморожені, в холодильнику можна не більше шести місяців.…