Як підібрати букет ароматів при засолюванні огірків
Смак солоних огірочків залежить від складу засолювального букета. Досить щось новеньке додати або, навпаки, не покласти - і огірки виходять зовсім іншими. Словом, справжня творчість.
Інструкція
Що вам знадобиться:
- Зелень: кріп, петрушка, естрагон, селера, чебрець
- Прянощі: перець чорний горошком, перець запашний
- Листя: смородини, вишні, дуба
- перець червоний гіркий
- Часник, лавровий лист
1 крок
Зазвичай використовують суцвіття і стебла кропу, листя смородини, вишні, іноді дуба, листя і корінь хрону, часник, перець. Трави і листя в букеті повинні бути свіжими, яскраво зеленими, без ознак хвороб. Перш ніж покласти в банки, їх ретельно миють.
2 крок
Обов'язкова складова букета, яка, можна сказати, об'єднує інші інгредієнти, - це кріп. Краще брати його на стадії початкової насіннєвий зрілості. Коричневі стебла і суцвіття, ламаються при згинанні, містять мало поживних речовин.
3 крок
Смородина надає солоним огіркам особливий аромат. Купуючи букет, стежте, щоб це були листя саме чорної смородини, а не, наприклад, червоною, які не пахнуть.
4 крок
Листя вишні додадуть огірочками ніжний вишуканий аромат. Дубові ж кладуть, щоб солоні огірки були пружними. Крім того, вони додадуть їм присмак «бочки».
5 крок
Листя хрону роблять огірочки солоні хрусткими. Вони також містять речовини, що запобігають розвиток бактерій. Бажано брати не дуже старі і огрубілі. До речі, можна покласти також корінь хрону, що вважається краще.
6 крок
Гостроти огіркам солоним додасть червоний стручковий перець. Його перед закладанням в банки, розрізають уздовж навпіл.
7 крок
Часто для смаку додають гілочку естрагону (тархуну), чебрецю. Пряно-пекучий смак дарує огіркам гірчиця. Лавровий лист, гвоздика (зовсім небагато), коріандр і чорний перець також допоможуть створити неповторний ароматичний букет. Деякі додають зелень петрушки і селери.
8 крок
На З-літрову банку зазвичай кладуть 2 стебла кропу листок або корінь хрону, З-5 зубчиків часнику, З листочка смородини 5-6 - вишні, 1-2 - дуба. Прянощів повинно бути не більше 7% ваги огірків.
Як заготовити бродіння огірки. Ось що у вас вийдеСкляні банки, огірочки середньої величини, сіль, перець чорний горошок, перець духмяний горошок, часник, парасольки кропу, молоде листя вишні, молоде листя чорної смородини, корінь хрону, вода, капронові і металеві…
Як приготувати малосольні огірки без розсолу. Інгредієнти 1 кг огірків (маленьких) 1 столова ложка солі 3-4 зубчики часнику кріп, пакет.ІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крокДрібно покришити кріп, часник. Помити огірки і зрізати кінчики.2 крокУ поелітеленовий пакет скласти огірки, часник,…
Як консервувати огірки з соком чорної смородини Якщо всі звичні рецепти вже використані, пропоную заготовити на зиму огірки, консервовані з соком чорної смородини. Повірте, дуже смачно і незвично.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:2 кг огірків10 горошин чорного перцю2…
Як засолити малосольні огірочки? Ароматні, хрусткі малосольні огірки - мрія будь-якого чоловіка і предмет заздрості кожної домогосподарки.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Свіжі огіркиСільБукет трав для соління (листя хрону, чорної смородини, вишні, дуба,…
Як зварити смачний ароматний суп У кожної господині є свої рецепти приготування смачного ароматного супу. Але вони виробляються роками або передаються свекрухами і мамами у спадок. А що робити тим, хто ще не обріс своїми секретами, а поруч немає кому підказати? Прочитайте…
Як правильно використовувати трави та спеції Незалежно від того, будете ви робити домашні заготовки чи ні, обговоримо зелень, трави та спеції. Для чого вони і як краще їх використовувати.ІнструкціяРівень складності: Легко1 крок М'ята. М'яту можна засушить і заварювати з нею чай. Листочки…
Як намалювати букет квітів Квіти постійно оточують людину і супроводжують його буквально все життя. Складно знайти художника, який не написав би натюрморт з букетом. Однак необов'язково бути професіоналом, щоб намалювати букет скромних ромашок, гордих троянд або витончених…
Рецепти засолювання огірків Рецепт засолювання огірків в банкахБагатьох господинь цікавить хороший спосіб засолювання огірочків в банках. Все дуже просто. Для отримання хрустких і смачних огірків вам знадобиться цей рецепт. Візьміть емальовану каструлю, приблизно на п'ять…
Як маринувати гриби Маринування - Це спосіб обробки продуктів оцтової або лимонної кислотами. Це найбезпечніший спосіб обробки, так як в кислому середовищі гинуть всі шкідливі мікроби. Маринувати можна трубчасті гриби і пластинчасті, тобто якщо у них немає гіркого…
Рецепт засолювання хрустких огірків Сьогодні пропонуємо рецепт засолювання хрустких огірків. При спогадах про хрустких огірочки, та ще й з картоплею, у багатьох напевно течуть слинки? Адже, біс сумніву, хітом на російських святах є огірочки хрусткі, які виконують найчастіше роль…
Як Зробити малосольні огірки? Як же ми помиляємося, щиро вважаючи, що тільки у нас в Росії могли з'явитися огірки! Насправді ця найдавніша овочева культура з'явилася в Індії більше шести тисячоліть тому. А ось на що у нас не віднімеш права першості, так це на малосольні огірки.…
Як засолити помідори за рецептом швидкого приготування? Ви вирішили не чекати, поки пройде місяць, помідори добре просоляться? Хочете вже через кілька годин насолодитися відмінною закускою? Тоді вам потрібно засолити помідори за рецептом швидкого приготування. Можна вибрати найбільш вподобаний рецепт з…
Як солити грузді гарячим способом? Що може бути ароматні, апетитніші і смачніше всіх інших разносолов на зимовому столі, ніж притягають погляд хрусткі солоні грузді! Ці чудові гриби служать справжньою прикрасою російського застілля і з задоволенням поглинаються господарями і гостями…
Як солити вовнянки гарячим способом? Здається, немає більш невибагливого в приготуванні гриба, ніж волнушка! Починаючи давати свій урожай в середині літа, смачні і низькокалорійні вовнянки радують грибників до пізньої осені, змушуючи тих винаходити все нові й нові способи заготовки.…
Як замолосоліть помідори? Малосольні помідори - такі ж часті гості на літньому столі, як і огірки швидкого соління. Зберегли апетитний, свіжий вигляд, рум'яні томати радують господарок і гостей своїм пікантним присмаком і неповторним ароматом. При цьому готувати їх дуже…
Як солити огірки Консервувати на зиму овочі не тільки смачно, але й корисно. За допомогою солінь, приготованих заздалегідь, можна заповнити нестачу вітамінів і корисних речовин в організмі в зимовий час. Про те, як правильно засолити огірки, читайте…