Чим відрізняється брокколі від цвітної капусти
Кілька десятків років тому на грядках радянських дачниця царювала білокачанна капуста. Вирощувати її просто, а вже вітамінів в ній ... Як виявилося, набагато менше, ніж в інших видах капусти. Тепер же на грядках головує цвітна капуста, і господині не втомлюються повторювати про її корисності і величезній кількості вітамінів, часто плутаючи її з брокколі. І правда, зовнішню схожість наявності. Обидва види капусти відносяться до сімейства хрестоцвітних і в їжу вживаються не листя, як у білокачанної капусти, а суцвіття. Хоча, якщо розглядати кольорову капусту і брокколі ближче, можна помітити, що у брокколі суцвіття виглядає як сформований бутон. Давайте розглянемо й інші відмінності цих двох видів капусти.
Зміст
Біологічні особливості
Кольорова капуста - Однорічна рослина. Її суцвіття білого, трохи жовтуватого кольору, зрідка зелені. Коренева система відноситься до мочковатих. Стебло рослини може досягати сімдесяти сантиметрів, закінчується плодоносною голівкою. Форма головки частіше кругла, може налічувати до декількох тисяч пагонів.
Кольорова капуста
Брокколі вважається підвидом цвітної капусти, також відноситься до однорічних. Її бутони частіше зеленого кольору, іноді бувають фіолетовими. Кущ досить високий - до дев'яноста сантиметрів. Листя у броколі частіше світло-зелені, іноді темні, залежно від ґрунту і кількості світла. Самі суцвіття досить великі, набагато більші суцвіть цвітної капусти.
Брокколі
Умови зростання
Цвітна капуста дуже не любить коливання температур. Заморозки, як втім, і засуху їй перенести важко. Оптимальний температурний режим 15-18 ° C. Велика кількість сонячного світла дуже важливо для нормального росту цього виду капусти, тому її краще висаджувати на відкриті ділянки. Але найважливішим умовою хорошого врожаю капусти є грунт. Вона повинна бути в міру вологою і багатою такими елементами, як магній, мідь, бор. На несприятливих грунтах цвітна капуста теж може вирости, але тільки при ретельному догляді, і великій кількості добрив. Зрозуміти, що капуста здорова дуже просто: достатньо поглянути на листя навколо суцвіття: якщо вони зелені і виглядають здоровими, з капустою все в порядку. Перші ознаки гниття - темні, погано пахнуть плями на білій частині капусти.
Брокколі менш вимоглива до грунту, ніж кольорова капуста, хоча не відмовиться від підживлення та поливу. Оптимальна температура проростання 16-25 ° C. Єдине, до чого вимоглива брокколі - до поливу. Якщо зрізати основний втечу брокколі, вона буде плодоносити і далі, даючи урожай на бічних пагонах. Варто трохи запізнитися і суцвіття брокколі розваляться і зацвітуть. Така капуста непридатна в їжу.
Корисні властивості брокколі і цвітної капусти
Ви сильно помиляєтеся, якщо думаєте, що найвищий вміст вітаміну C знаходиться в цитрусових. Насправді, лідерські позиції тут займає кольорова капуста. Всього сто грамів цвітної капусти - і ви отримуєте добову норму вітаміну. Біотин, відомий засіб від запальних захворювань шкіри, також міститься в цвітній капусті у великих кількостях. Зазвичай, при проблемах з шлунково-кишковим трактом капусту їсти не рекомендують, але це не відноситься до цвітній капусті, яка містить легко засвоювану клітковину. Цвітна капуста - один з перших прикорму немовлят, оскільки містить багато білка, що допомагає правильному розвитку дитячого організму. Досить просто перерахувати при яких захворюваннях просто необхідно їсти цвітну капусту, це: серцево - судинні захворювання, нервові розлади, захворювання кісток, печінки. Корисні властивості цвітної капусти можна перераховувати довго. Але навіть вона не може зрівнятися з брокколі. Цей підвид містить повний набір мікроелементів, у тому числі залізо, цинк і калій. Всього в ста грамах цієї капусти - 150% денної норми вітамінів В і С. Брокколі показано до вживання язвенникам, так як ця капуста містить сульфорафан. До того ж, найкраща профілактика і лікування ракових захворювань - вживання в їжу брокколі. При повільному гасінні брокколі втратить тільки кілька відсотків корисних властивостей.
Таким чином, TheDifferent.ru, знайшов наступні відмінності брокколі від цвітної капусти:
- Зовні брокколі та цвітна капуста мають наступні відмінності: колір суцвіть у цвітної капусти білий, у броколі - зелёний- кущ брокколі вище цвітної капусти на кілька десятків сантіметров- суцвіття брокколі більше і мають вигляд нераскрившіхся.
- Брокколі більш стійка до коливання температур, менш вимоглива до грунту.
- Брокколі більш багата вітамінами і мікроелементами.
Як поправити здоров'я за допомогою простої білокачанної капусти. Ось вона - лікарНе проходьте повз цієї інформації, вам вона допоможе обов'язково! А чи знаєте що багато людей навіть і не знають про якості капусти? Ось вона вам і потрібна.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:Капуста, сік, квашена…
Як приготувати запіканку з кольорової капусти в мультиварки Цвітна капуста вельми корисний овоч, його використовують при приготуванні рагу і супів, в суміші з іншими овочами. Однак самі по собі соцветья цвітної капусти мають слабко виражений смак, і вареному вигляді подобаються далеко не всім. Тому кожна…
Як виростити капусту брокколі Капуста брокколіБрокколі, цей смачний і корисний овоч міцно зайняв місце в нашому раціоні. Але капустка зі свого городу набагато перевершує смаком магазинну заморожену. А вирощувати її легко, вона дуже невибаглива. Єдина її вимога - сонячне…
Як правильно заморозити цвітну капусту? Цвітна капуста - дуже корисний, що містить велику кількість білка, овоч. Вона багата вітамінами, мінеральними солями, необхідними для людського організму. З цього овоча готують найрізноманітніші смачні страви. Вона рекомендована в якості першого…
Як приготувати салат із червонокачанної капусти? Червонокачанна капуста багата вітамінами і мінералами. Страви з неї корисні при захворюваннях серця і судин, нирок і щитовидної залози, а також при підвищеному рівні холестерину і зайвій вазі. Як і інші види капусти, її можна використовувати для…
Як квасити капусту? Жовтень - капустяний місяць. Саме час приготувати кілька баночок хрусткой і соковитою домашньої капусти.ІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крокКапуста по-грузинськи. На 5 кг капусти вам потрібно: 1-1.5 кг буряка, 150-200 г стручків гострого…
Овочі і здоров'я Давно відомо, що овочі повні вітамінів, мінералів, клітковини та інших речовин - все це є дуже важливим для збереження нашого з вами здоров'я. Так само овочі є кращими помічниками при боротьбі із зайвою вагою. Дієтологи давно кажуть - якщо ви хочете…
Як приготувати кольорову капусту Багато хто задається питанням, як приготувати цвітну капусту. Адже навіть люди, які в силу якихось причин (наприклад, через хвороби кишечника або шлунка) не можуть їсти звичайну (або просто її не люблять), зовсім по іншому ставляться до вживання…
Як вибрати і використовувати капусту? Ми її майже не помічаємо - просто їмо у всіх видах, наче так і треба. А адже капуста не так проста як здається.ІнструкціяРівень складності: Легко1 крок Кольорова Кольорова, звичайно, не від слова «колір» (хоча зустрічається фіолетові сорти), а від…
Квашена капуста в домашніх умовах рецепт Квашення капусти - найпоширеніший і простойспособ переробки для її збереження на довгий час. Капуста, яку визаготовіте на зиму, не втратить свої властивості і збереже цінні вітаміни на всюзіму. До всього іншого, капуста - низькокалорійний продукт,…
Рецепт салату з червоно качанової капусти Взимку вітаміни необхідні більше, ніж зазвичай, тому саме час їсти салати зі свіжими овочами. Сьогодні наш майстер класспознакоміт всіх з рецептом салату з червоно кочанної капусти. Помітили, чтокапуста не обмежується лише одним сортом, під назвою -…
Смачний салат з цвітної капусти Цвітна капуста - це не тільки корисно але ще й смачно, приготувати салат з морської капусти зможе кожна домогосподарка. Діти і чоловік будуть в захваті і вас стануть благати ще зробити цей незвичайний салат. З інструкції ви дізнаєтеся:1. Рецепт…
Як варити брюссельську капусту? Крихітні зелені качани брюссельської капусти користуються любов'ю гурманів з усього світу. Містять майже всі відомі людству вітаміни, що володіють власним пікантним смаком і мають елегантний зовнішній вигляд «капустки» добре виглядають як у складі…
Як правильно варити кольорову капусту? Цвітна капуста, надзвичайно багата вітамінами (особливо вітаміном С), мінеральними солями і білком (за амінокислотним складом ненабагато поступається тварині), представляє значну харчову цінність для людини. Завдяки збалансованості комплексу…
Як варити кольорову капусту? Цвітна капуста є досить популярним продуктом у раціоні людей, які віддають перевагу здоровій їжі. До того ж, цей овоч має дві незаперечні переваги. По-перше, він досить легко і швидко готується, по-друге, з нього можна приготувати безліч дуже…
Як смачно приготувати брокколі? Представники сімейства капустяних відрізняються властивістю продовжувати здоров'я і молодість. Кращою серед них є брокколі, що містить всі необхідні організму елементи. З неї готують перші, другі страви, запіканки, десерти, салати, і всі вони…