Як варити квасолю
Одним з найяскравіших представників сімейства бобових є квасоля - За високий вміст поживних речовин і цікавий смак вона отримала визнання у всьому світі. Крім того, даний продукт - хороший друг вегетаріанців. Будучи прекрасним джерелом білків, він дуже популярний під час постів - цей вид бобових використовують в перших, других, і навіть десертних стравах. Однак, далеко не всі господині знають, як варити квасолю, щоб у підсумку одержати не розварену кашу, а смачне, розсипчасте блюдо.
Необхідно:
- квасоля - 250 грам-
- вода - близько 3 літрів.
Інструкція:
- Насамперед продукт необхідно перебрати - Залишити тільки не змінили колір і ненадломанние зерна. Потім потрібно їх гарненько промити під струменем холодної води - найзручніше це буде зробити в друшляку.
- Перед тим, як варити квасолю, нам потрібно буде її замочити - Цей етап найтриваліший за часом. Залийте зерна некип'яченої водою так, щоб вона покривала їх зверху на пару пальців. Дуже бажано, щоб вода була м'якої, без солей. В залежності від сорту, цей процес може зайняти у вас від 3 до 12 годин - Найменше часу замочується біла квасоля. Крім того, що отмоченной бобові набагато швидше варяться, а також втрачають містяться в них олігосахариди - Речовини, що ускладнюють травні процеси. Можна залишити квасоля відмокати на ніч, але багато господинь радять міняти воду в ємності кожні 3-4 години, а ще краще - промивати вміст при кожній зміні. При замочуванні цей вид бобових збільшується майже в 2 рази, тому рідина доливати доведеться в будь-якому випадку.
- Якщо на замочування у вас зовсім немає часу, можна спробувати зварити квасолю інакше. Залийте зерна водою, доведіть до кипіння, потримайте близько 3 хвилин і приберіть з вогню. Тепер дайте cодержімому настоятися близько години, воно повинно буде розпаритися, після чого можна буде приступати до наступних етапів.
- Нарешті, приступаємо до варіння. Заливаємо зерна водою так, щоб вони були повністю покриті рідиною. Довівши до кипіння, проварюємо близько 15 хвилин, НЕ прикриваючи каструлю кришкою. Тепер воду потрібно злити, зерна промити під струменем води. Знову заливаємо квасолю водою, чекаємо, поки вона закипить, після чого накриваємо кришкою, зменшуємо газ до мінімуму і залишаємо варитися на півтора години.
- Якщо ви хочете правильно зварити квасолю, вам потрібно чітко визначити момент готовності. Часто для цього використовують «метод трьох» - пробують на смак не одне, а три зерна. Якщо всі три квасолини повністю готові - можна вимикати вогонь.
- Солити потрібно вже після повної готовності, крім того, заважати під час варіння не потрібно. Найцікавіше, що після термообробки з квасолі не пропадають поживні речовини, тому її часто використовують як в якості основної страви, так і в ролі гарніру. Приправляють дані бобові за смаком, але часто можна зустріти рецепти з участю томатів і цибулі.
- Щоб зварити вміст пошвидше, можна використовувати популярний в кулінарії перепад температур. Після того, як вміст каструлі скипить, долийте в ємність холодної води, повторіть процедуру кілька разів, але вогонь не підсилюйте.
Як швидко і смачно приготувати консервовану квасолю? Іноді обставини повертаються так, що вдома залишається тільки банку квасолі та пара луковіц..І дуууже хочеться їсти .. Можна, звичайно, просто з'їсти холодну квасолю і закусити, як Буратіно, цибулиною ... А можна приготувати з цього повноцінне блюдо…
Як приготувати суп з квасолі? Супи з квасолі дуже популярні на Балканському півострові. У ресторанах завжди можна зустріти різні супи під назвою "фасул чорба" "zupa fasolowa" і т.п. Сьогодні ми постараємося приготувати легкий суп з найпростіших інгредієнтів.ІнструкціяРівень…
Як правильно варити перлову кашу Перлова крупа використовується людством в їжу з давніх часів. По суті, перловка - це оброблені зерна ячменю, з частково збереженими оболонками, а значить, вона багата вітамінами, мікроелементами і містить клітковину, необхідну для правильної роботи…
Як приготувати квасоля зі свининою? Квасоля - це один з найкорисніших продуктів у всьому світі. Приготувати з неї можна безліч смачних страв. Дуже смачна страва можна приготувати з квасолі і свинини з соусом. Готується це блюдо досить довго, але виходить дуже апетитним і…
Рецепт приготування лобіо Лобіо - національне блюдо Азербайджану, Грузії та Вірменії, основним інгредієнтом якого є різноманітна квасоля. Сама назва цього наїдки з грузинської мови перекладається як «квасоля». Відомо безліч різних рецептів приготування цього чудового…
Як варити пшоняну кашу на молоці Пшоняна каша гарна як як гарнір або складової супу, так і в ролі живильного сніданку, особливо якщо зварити її на молоці. Сьогодні пшенична крупа втратила актуальність, а дарма, адже це не тільки корисний, але і смачний продукт, який вартий того,…
Скільки варити квасолю Квасоля - дуже корисний продукт. Чомусь багато хто стверджує, що всі страви з неї - несмачні. Але може бути деякі просто не вміють її правильно готувати? Найважливіше питання в приготуванні квасолі - це її замочування і варіння. А скільки, власне це…
Як варити буряк Буряк містить величезну кількість вітамінів і мінералів, володіє не тільки відмінними смаковими, але і лікувальними властивостями. Але найчастіше, зрозуміло, її використовують в кулінарії. Багато господинь стикаються з проблемою вицвітання цього…
Як варити згущене молоко Багато обожнюють варене згущене молоко. Вона набагато густіше і смачніше звичайної. Однак не всім подобається той продукт, який продається в магазинах. Справжні поціновувачі воліють варити згущене молоко самі. Для цього існує безліч способів, які…
Як варити яйця круто? Здавалося б, немає нічого простішого, ніж зварити яйця. У досвідчених господинь вони ніколи не тріскаються і не розтікаються при варінні, а точно вивірене час дозволяє отримати саме ту ступінь готовності, яка спочатку планувалася: яйце некруто, «в…
Як швидко зварити квасолю? Квасоля - це одне з найсмачніших рослин із сімейства бобових. Страви з квасолі дуже люблять готувати і м'ясоїди (як гарнір до м'яса) і вегетаріанці, так як в квасолі міститься білок і амінокислоти, необхідні людям, які відмовилися від вживання…
Як приготувати заморожену стручкову квасолю? Стручкова квасоля уклала в собі безліч корисних властивостей, завдяки яким її не тільки вживають в їжу, але виготовляють омолоджуючі креми і виробляють лікарські препарати. А за рахунок високого вмісту вітамінів А, Е і С стручкова квасоля особливо…
Як швидко зварити перловку? Дивовижний продукт перлова каша: високий вміст клітковини благотворно впливає на весь організм, а глюкан допомагає знизити рівень цукру в крові. Крім цього перловка дуже смачна і ситна, якщо її правильно приготувати. Проте багато людей просто не…
Як готувати лобіо з квасолі? Лобіо - одне з найвідоміших страв грузинської кухні і, одночасно, грузинська назва квасолі. Існує два основних варіанти цієї страви - лобіо з молодої стручкової квасолі і лобіо з зрілої квасолі, причому кожен з цих варіантів має не менше десятка…
Як замочувати горох для супу? Зазвичай всі кулінарні книги радять замочувати горох перед варінням лише з однією метою - прискорити його приготування. Здавалося б, сьогодні цей етап цілком можна опустити: сучасні скороварки, мультиварки та інша подібна їм чудо-техніка…
Як приготувати білу квасолю? Біла квасоля привертає ніжним смаком, відмінно насичує, досить проста в приготуванні. Вона краще розварюється, швидше стає м'якою, якщо порівнювати її з червоною квасолею. Смаковий відтінок білої квасолі вишуканий. Вона відмінно поєднується з…