Рецепт приготування лобіо
 |
Лобіо - національне блюдо Азербайджану, Грузії та Вірменії, основним інгредієнтом якого є різноманітна квасоля. Сама назва цього наїдки з грузинської мови перекладається як «квасоля». Відомо безліч різних рецептів приготування цього чудового блюда.
Рецепт №1 Лобіо по-грузинськи (класичний)
Інгредієнти для приготування лобіо:
- 2 склянки квасолі, а краще бобових сорти лобіо
- 3 - 4 великі ріпчасті цибулини
- 1 маленька головка часнику
- 1 пучок кінзи
- 1 пучок кропу
- 1 пучок петрушки
- 1-2 чайні ложки суміші перців
- 50 - 70мл соняшникової або оливкової олії
Приготування лобіо:
Для отримання кращого результату квасоля висипати в мисочку, потім залити її гарячою водою і поставити замачиваться на ніч. На наступний день вода зливається, а квасоля пересипається в каструлю, заливається холодною водою в пропорції 1: 4 і ставиться на вогонь. Після того, як закипить вода, потрібно зменшити вогонь до маленького межі. Квасоля повинна довго варитися при періодичному помішуванні з інтервалом приблизно в 20 хвилин. Після півторагодинної варіння квасолі може знадобитися підлив води і більш часте помішування. Ще приблизно через годину можна перевіряти її готовність, для цього необхідно подивитися на її шкурку. Якщо вона розірвалася, а серцевина м'яка, приступаємо до другого етапу готування. Вимикаємо квасоля і робимо з неї пюре, але при цьому деяка кількість бобів повинно залишатися цілим. У пюре кладемо обсмажену цибулю з частиною часнику і ставимо знову на маленький вогонь. Зелень і часник подрібнюємо і також кладемо в каструлю, солимо, перчимо і вимикаємо. Після того, як лобіо настоїться і охолоне, його можна подавати до столу разом з лавашем, зеленню, соліннями і м'ясом.
Рецепт №2 Лобіо з стручкової квасолі
Інгредієнти для приготування лобіо:
- 700г яловичої лопатки
- 1кг грибів (бажано лісових)
- 700г стручкової квасолі
- 50г тваринного жиру
- 50-80мл рослинного масла
- 1 пучок кінзи
- 1 пучок петрушки
- 1 невеликий очищений стручковий перець
- 3 великі головки перцю
- 1 маленький пучок зеленої цибулі
- Сіль, щіпка суміші перців
- 4 - 5 часточок часнику
Приготування лобіо:
М'ясо потрібно нарізати на однакові шматочки вагою по 30-40 г і укласти в сотейник, промаслений рослинним і тваринним жиром. Посипати м'ясо перцем, сіллю, накрити сотейник кришкою, а потім поставити гаситься на вогонь або краще в духовку. Коли м'ясо підрум'яниться і практично увійде в стадію готовності, на нього необхідно насипати порізану цибулю і злегка відварені гриби. Потішив вміст сотейника хвилин 15-20, залити все окропом і кинути порізану стручкову квасолю і тушкувати далі. Тим часом видавлюють часник і перемішують його з подрібненим перцем, зеленню і сіллю. На закінчення готування за 5-10 хвилин до зняття з вогню покласти в сотейник часникову приправу і все перемішати. Готовому лобіо дати настоятися протягом 20 хвилин.
Як швидко і смачно приготувати консервовану квасолю? Іноді обставини повертаються так, що вдома залишається тільки банку квасолі та пара луковіц..І дуууже хочеться їсти .. Можна, звичайно, просто з'їсти холодну квасолю і закусити, як Буратіно, цибулиною ... А можна приготувати з цього повноцінне блюдо…
Як закатати квасоля з овочами на зиму? Взимку так хочеться згадати смак літа! Смак овочів, запах зелені ... Отримати порцію вітамінів ... Щоб допомогти вам з цим, хочу поділитися з вами чудовим рецептом ситного, смачного, а головне - дуже корисного страви. Цю страву можна законсервувати…
Як приготувати суп з квасолі? Супи з квасолі дуже популярні на Балканському півострові. У ресторанах завжди можна зустріти різні супи під назвою "фасул чорба" "zupa fasolowa" і т.п. Сьогодні ми постараємося приготувати легкий суп з найпростіших інгредієнтів.ІнструкціяРівень…
Як приготувати борщ з грибами? Не всі здогадуються, що борщ можна приготувати і без м'яса. Але багато вегетаріанці знають про те, що м'ясо можна замінити грибами. Сьогодні ми приготуємо пісний борщ з додаванням грибів.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Як приготувати квасоля зі свининою? Квасоля - це один з найкорисніших продуктів у всьому світі. Приготувати з неї можна безліч смачних страв. Дуже смачна страва можна приготувати з квасолі і свинини з соусом. Готується це блюдо досить довго, але виходить дуже апетитним і…
Рецепт ледачих голубців Голубці - це улюблене блюдо тисяч росіян. Відмінне поєднання м'яса та овочів робить голубці не тільки смачним, але і корисним стравою, яку не призведе до набору ваги, не викличе атеросклероз або стрибок цукру крові. Але приготування голубців -…
Рецепт приготування бурито Спосіб приготування мексиканського страви буріто швидко поширився по всій території США, завоювавши величезну популярність. Воно являє собою кукурудзяну або пшеничну м'яку коржик (тортилью), в яку загортається різна начинка. Наприклад, для начинки…
Рецепт приготування хашламу Мається багато способів приготування такого унікального страви як хашлама. Тут представлений рецепт приготування хашламу з баранини.Для хашламу найкраще використовувати баранячу грудинку або лопатку вагою в один кілограм. При бажанні можна взяти і…
Рецепт приготування супу харчо Суп харчо - чудовий суп, приготований з м'яса, рису, помідорів і різних гострих приправ. Ця страва прийшло до нас, як відомо, з грузинської кухні. В даний час його рецепт настільки змінився до невпізнання, що часто нагадує простий томатно-рисовий…
Чанахи по-грузинськи Рецепт Чанахі по-грузинськиІнгредієнтияловиче або теляче м'ясо з кісткою - 600-700 г,картопля - 400-450 г,томати солодкі - 3-4 шт,баклажан або огірок - 250 г,стручкова квасоля - 200-250 г,цибуля ріпчаста - 1-2 цибулини,зелень - 2 ст. ложки,перець і…
Скільки варити квасолю Квасоля - дуже корисний продукт. Чомусь багато хто стверджує, що всі страви з неї - несмачні. Але може бути деякі просто не вміють її правильно готувати? Найважливіше питання в приготуванні квасолі - це її замочування і варіння. А скільки, власне це…
Як варити квасолю Одним з найяскравіших представників сімейства бобових є квасоля - За високий вміст поживних речовин і цікавий смак вона отримала визнання у всьому світі. Крім того, даний продукт - хороший друг вегетаріанців. Будучи прекрасним джерелом білків, він…
Як швидко зварити квасолю? Квасоля - це одне з найсмачніших рослин із сімейства бобових. Страви з квасолі дуже люблять готувати і м'ясоїди (як гарнір до м'яса) і вегетаріанці, так як в квасолі міститься білок і амінокислоти, необхідні людям, які відмовилися від вживання…
Як приготувати заморожену стручкову квасолю? Стручкова квасоля уклала в собі безліч корисних властивостей, завдяки яким її не тільки вживають в їжу, але виготовляють омолоджуючі креми і виробляють лікарські препарати. А за рахунок високого вмісту вітамінів А, Е і С стручкова квасоля особливо…
Як готувати лобіо з квасолі? Лобіо - одне з найвідоміших страв грузинської кухні і, одночасно, грузинська назва квасолі. Існує два основних варіанти цієї страви - лобіо з молодої стручкової квасолі і лобіо з зрілої квасолі, причому кожен з цих варіантів має не менше десятка…
Як приготувати білу квасолю? Біла квасоля привертає ніжним смаком, відмінно насичує, досить проста в приготуванні. Вона краще розварюється, швидше стає м'якою, якщо порівнювати її з червоною квасолею. Смаковий відтінок білої квасолі вишуканий. Вона відмінно поєднується з…