Як зварити розсипчастий рис
Одним з найбільш популярних продуктів харчування, як у світі, так і в Росії, є рис. Даний продукт може використовуватися для приготування національних страв, типу плову або суші, служити складовою частиною салатів і закусок, використовуватися у вигляді гарніру. Якщо ви задумали приготувати незвичайний салат, здивувати друзів італійським різотто, доповнити м'ясо або рибу простим і ситним гарніром - вам необхідно зварити розсипчастий рис. Часто замість очікуваного результату виходить клейка сіра маса, що не викликає ентузіазму і апетиту.
Необхідно:
- толстостенная каструля місткістю близько двох літрів-
- рис, вода і сіль.
Інструкція:
- Існує декілька простих правил, щоб перетворити ці нехитрі складові в чудовий результат. Для початку підберіть правильний сорт рису. Вам потрібен довгозерний варіант, в принципі, неважливо якого саме сорту. Знавці рекомендують сорт Басматі або Жасмин. Можна взяти вже пропарені зерна, вони володіють меншою крихкістю при варінні. Категорично не рекомендується брати круглозерні сорти, вони характеризуються більш високим вмістом вуглеводів і дуже сильно розварюються.
Відміряйте бажану кількість рису. Для приготування гарніру для чотирьох чоловік цілком буде досить однієї склянки. Ретельно промийте крупу, міняючи воду до десяти разів. В ідеальному варіанті бажано промивати зерна «до чистої води».- Перекладіть промитий рис в каструлю з товстим дном. Товстостінна каструля краще тримає тепло, в ній їжа практично не пригорає. Залийте крупу гарячою водою. При закладанні в холодну воду не вийде нормально приготувати розсипчастий рис, в процесі нагрівання зерна вберуть надмірна кількість води і сильно розваряться. Необхідно відміряти точну кількість води, щоб не довелося доливати рідину в процесі варіння - цим можна непоправно зіпсувати результат. Кількість води має рівно вдвічі перевищувати кількість сухого рису. Виходить, що на одну склянку крупи потрібно взяти дві склянки води.
- Підсоліть воду. Для стандартної порції на чотирьох чоловік буде достатньо неповної чайної ложки солі.
- Отже, на плиті каструля з рисом, залитим гарячою підсоленою водою. Увімкніть вогонь, відразу поставивши його на максимум. Вода повинна швидко закипіти. Варіть на сильному вогні протягом семи хвилин. Потім зменшіть вогонь до мінімуму, щільно закрийте каструлю кришкою і млоїте вміст на повільному вогні протягом п'ятнадцяти хвилин. Ні в якому разі не заважайте крупу і не піднімайте кришку. Такі складні правила вироблені тисячолітнім досвідом японців, які точно знають, як розсипчастий рис зварити найлегше. У Японії навіть говорять, що при приготуванні цих злакових мати не відкриє кришку, навіть якщо голодна дитина буде плакати. Не полінуйтеся, зауважте час, і результат перевершить всі ваші очікування.
Коли час варіння минув, вимкніть вогонь. Візьміть півтори столової ложки вершкового або топленого масла і покладіть на поверхню готового рису. Закрийте кришку і залиште вміст каструлі настоюватися протягом двадцяти хвилин. За цей час крупа остаточно вбере залишився мінімальна кількість води, розтоплене масло зодягне кожну крупинку тонким масляним хмаркою. Вміст каструлі отримає додатковий аромат свіжого масла.- Після закінчення двадцяти хвилин відкрийте каструлю, Ви побачите білосніжний розсипчастий рис, абсолютно сухою, рісинки до рісинки. Не зайвим буде сказати, що промивати приготовлену таким чином крупу категорично не рекомендується. Вона абсолютно готова до вживання у вигляді гарніру до гарячих страв. Якщо ви планували використовувати рис для інших цілей, наприклад в салат, то потрібно попередньо остудити зварене. Спробуйте, що вийшло, ви здивуєтеся новому багатому смаком.
Як зварити гречку (гречану кашу)? Приготування гречаної каші справа досить просте, але не всі вміють це зробити. Для тих, хто є новачком у приготуванні їжі - моя інструкція. Людям знаючим - мої поради.ІнструкціяРівень складності: Легко1 крокЩоб гречка вийшла смачнішою, перш ніж…
Як зварити рис для гарніру Вам набридло возитися з приготуванням рису? Ви хочете приготувати розсипчастий рис швидко і без зайвих складнощів? Тоді ця інструкція для Вас!ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:каструля з кришкоюводадовгозерний пропарений…
Як приготувати рис з куркою і грибами в казані. Рис з овочами, куркою і грибами є поширеним блюдом Близького і Середнього Сходу, а також люблять його в Росії. Особливо смачним виходить воно, якщо приготовані в казані.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:500 р моркви.300 р…
Як зварити пельмені Пельмені напівготові =)Всі ми знаємо що існують пельмені ... Вони такі смачні гарячі і зі сметаною .. Але не всі знають якихось готувати. Отже готуємо мрію всіх студентів і неодружених ПЕЛЬМЕНИ.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам…
Як варити квасолю Одним з найяскравіших представників сімейства бобових є квасоля - За високий вміст поживних речовин і цікавий смак вона отримала визнання у всьому світі. Крім того, даний продукт - хороший друг вегетаріанців. Будучи прекрасним джерелом білків, він…
Як варити гречану кашу Каша - Найкраще блюдо для сніданку. Саме така їжа сприяє отриманню більшого заряду енергії на весь день. Це не обов'язково має бути вівсянка, для живильного сніданку цілком може підійти і рисова, і гречана каша. Головна умова - смачно приготувати…
Як варити згущене молоко Багато обожнюють варене згущене молоко. Вона набагато густіше і смачніше звичайної. Однак не всім подобається той продукт, який продається в магазинах. Справжні поціновувачі воліють варити згущене молоко самі. Для цього існує безліч способів, які…
Як правильно варити рис? Відомо, що рис - дуже смачний, але разом з тим і дуже примхливий продукт. Багатьом роками не вдається домогтися того, щоб в приготованих стравах він був і добре проварені, і не злипнувся, розсипчастим. Тим, хто не знає, як правильно варити рис, буде…
Як варити рис для суші? Що найголовніше в суші? Складно відповісти однозначно. Свіжість риби і морепродуктів визначає ступінь корисності і безпеки продукту. Правильно приготовлений соус відповідає за кінцевий смак і післясмак. А дотримання певних правил при варінні рису…
Як варити яйця круто? Здавалося б, немає нічого простішого, ніж зварити яйця. У досвідчених господинь вони ніколи не тріскаються і не розтікаються при варінні, а точно вивірене час дозволяє отримати саме ту ступінь готовності, яка спочатку планувалася: яйце некруто, «в…
Як зварити яйце в мішечок? Дієтологи всього світу вже давно визнали сніданок головною трапезою дня. Саме тому він повинен бути ситним, але при цьому простим і швидким у приготуванні. Хтось віддає перевагу на сніданок бутерброди і кава, хтось - йогурт і фрукти, але самий…
Як швидко зварити перловку? Дивовижний продукт перлова каша: високий вміст клітковини благотворно впливає на весь організм, а глюкан допомагає знизити рівень цукру в крові. Крім цього перловка дуже смачна і ситна, якщо її правильно приготувати. Проте багато людей просто не…
Як варити коричневий рис? Коричневий рис відрізняється від свого білого родича не тільки кольором, але і способом приготування, смаком і складом. Так, саме коричневий рис найбільш корисний, містить в собі вітаміни і корисні мікроелементи. По суті, коричневим рисом вважається…
Як варити манну кашу? Манна каша - це знайоме багатьом ще з раннього дитинства блюдо. Ті, хто був у дитинстві розпещений смачною домашньою їжею і кому згодом доводилося харчуватися в їдальнях, напевно пам'ятають як манна каша була чи не єдиним блюдом, яке можна було…
Як готувати гречку? Гречана каша - улюблений всіма продукт, який здавна вживали на Русі. Між іншому, в нашій країні гречка більш популярна, ніж де-небудь ще в світі! Але щоб насолодитися її відмінним смаком, для початку кашу слід правильно приготувати. Це не дуже важке…
Як приготувати розсипчастий рис? Багато господинь роками б'ються з рисом, намагаючись приготувати його розсипчастим і красивим, а виходить клейка маса. В інтернеті можна знайти безліч рецептів, як приготувати розсипчастий рис, але всі вони не підтверджуються на практиці. Я теж…