Як заморозити гриби
Гриби - Прекрасний продукт, незамінна складова багатьох смачних страв, серед яких жульєни, пироги, супи і багато іншого. Тому хочеться радувати свою сім'ю цими смаколиками та взимку. Домогтися цього можна за допомогою заморозки. Якщо її виконати грамотно, то гриби надовго збережуть не тільки свій смак, але і корисні мікроелементи.
Необхідно:
- гриби-
- контейнери для заморозкі-
- харчові пакети-
- холодильна камера.
Інструкція:
- Гриби містять велику кількість корисних для організму людини вітамінів і мікроелементів - фосфор, сірка, натрій, калій, вітаміни A, B, C, D, білок. Вони покращують імунітет, вживаються в якості профілактики ракових захворювань і хвороби передміхурової залози, дозволяють нарощувати м'язову масу (Тому їх використовують іноді для приготування протеїнових коктейлів) І при цьому містять мінімум калорій.
- Практично всі гриби піддаються тривалому зберіганню в замороженому вигляді, але найкраще зберігаються все ж білі, підосичники, підберезники, лисички, опеньки. Заморожувати їх слід відразу після того, як зібрали або купили, щоб не встиг закінчитися термін придатності.
- Перед тим, як заморозити гриби ретельно їх переберіть, щоб не попалися червиві, зіпсовані. Після цього кілька разів добре промийте їх, прополоскавши у великій кількості води. Якщо розміри невеликі, то можна заморожувати їх цілком, великі краще поріжте на кілька не надто дрібних частин.
- Після цього викладіть все на піднос або блюдо і дайте гарненько просохнути. Потім помістіть блюдо в морозильну камеру і беріть гриби в міру необхідності.
- Якщо ви не хочете зберігати свіжі гриби, то можна їх попередньо трохи приварити. Для цього також переберіть їх, промийте, помістіть в каструлю в трохи солону воду і варіть п'ять хвилин. Після цього перекладіть все в друшляк, щоб добре стекла вода, а потім викладіть на рушник, щоб дати висохнути.
- Зберігати заморожені гриби можна в спеціальному контейнері, або просто в харчовому пакеті. На упаковці обов'язково позначте, коли ви поклали гриби на заморозку, оскільки подібний продукт придатний тільки протягом року. Після того, як ви їх розморозити, вам потрібно буде негайно їх приготувати, щоб уникнути розмноження і появи шкідливих для людини мікроорганізмів.
- Можна заморозити гриби і разом з бульйоном. Для цього промийте гриби, помістіть їх в каструлю, залийте підсоленою водою і варіть приблизно півгодини - хвилин 45, можете додати туди порізану морквину і картопля. У контейнери для заморозки помістіть харчові пакети. Бульйон остудіть і після цього розлийте по пакетах, закрийте контейнери і поставте їх у морозилку.
- Після того, як бульйон замерзне, можна вийняти пакети з контейнерів - вийдуть зручні для зберігання брикети. Розморозивши, можна буде використовувати бульйон для приготування супу.
- Нарешті, можна заморозити і тушковані гриби. Для цього знову ж промийте їх спочатку, відваріть в підсоленій воді 20 хвилин. Потім помістіть на сковороду і тушкуйте зі спеціями додаткові хвилин 20. Потім всю суміш разом з соусом помістіть в контейнери для заморозки, причому потрібно постаратися заповнити ємність максимально щільно - зайве повітря сприятиме псування продукту.
- Зберігати тушковані морожені гриби можна не більше трьох місяців. У подібному вигляді вони стануть прекрасною складовою улюбленого всіма жульєну. Потрібно буде тільки додати в розморожені гриби сир і вершки, ще згасити деякий час і потім порадувати близьких людей смачним і поживним стравою.
Як маринувати гриби Маринування - Це спосіб обробки продуктів оцтової або лимонної кислотами. Це найбезпечніший спосіб обробки, так як в кислому середовищі гинуть всі шкідливі мікроби. Маринувати можна трубчасті гриби і пластинчасті, тобто якщо у них немає гіркого…
Як солити грузді Грузді - Чисто наші, російські гриби, мало відомі в інших країнах. Всі смачні та корисні страви готуються тільки з засолених грибів. Обов'язково запам'ятайте, як солити грузді, адже інші способи приготування страв з них, начебто обсмаження на…
Як варити суп із заморожених грибів Гриби - Дуже смачний і поживний продукт, який можна їсти просто з гарніром, або навіть у вигляді супу. Напевно всі знають, як готувати опеньки, а чи можна приготувати грибний суп з заморожених грибів, і чи буде він смачним? Багато хто чомусь…
Як засолити гриби Гриби це унікальний за своєю природою продукт, в якому міститься велика кількість білка. Крім цього в них багато вітамінів (C, PP, B1, B2), натрію і кальцію, з цієї причини вони вкрай корисні для здоров'я. На жаль, лісові гриби є сезонним продуктом,…
Як варити заморожені гриби Практично неможливо зустріти заморожені гриби без льоду, оскільки при вариві всю воду злити ніколи не вдається. Звичайно ж, всім господарочкам варто дізнатися як варити заморожені гриби. У першу чергу, такі гриби необхідно повністю розморозити і…
Можна заморожувати гриби Гриби є універсальним продуктом, адже з ними не тільки готуватися немислиму кількість страв, а й довго зберігати їх можна різними способами. Гриби можна висушити, можна заморожувати гриби - і при тому, і при іншому способі вони дуже довго…
Як заморозити полуницю? Заморожувати ягоди на зиму вміють багато господинь. Правда, деякі з них вважають, що заморожені продукти втрачають свої корисні властивості. Це не так. Постарайтеся заморозити полуницю, дотримуючись порад бувалих господинь, і в результаті ви…
Як сушити опеньки в духовці? Серед усіх способів заготівлі грибів на зиму сушка користується найбільшою популярністю. І абсолютно заслужено: зберігати сушені гриби без втрати смакових якостей і аромату можна довгий час. За змістом корисних речовин і швидкості їх засвоєння…
Як зберегти гриби на зиму? Лісові гриби - рекордсмени за вмістом білка і одна з улюблених російських закусок. Існує навіть такий метод лікування як фунготерапія, або лікування грибами. І вважається, що в різних видах грибах міститися не тільки вітаміни, але і речовини, що…
Як висушити гриби в духовці? Сушка - найпростіший спосіб заготівлі грибів на зиму. Якщо вдало засолити і замаринувати їх може вже досвідчена господиня, то з сушкою впорається будь-яка. До того ж в сушених грибочки зберігаються всі поживні і корисні властивості, тому періодично…
Як зберігати сушені гриби? Кращий і найшвидший спосіб заготівлі грибів - це сушка. На відміну від маринування та соління, гриби при сушінні зберігають максимум білка і поживних речовин, а крім того, набагато краще засвоюються організмом. Крім того, завдяки засушіваніем аромат…
Як готувати шиітаке? Шиитаке - їстівні гриби, що ростуть на деревах. Вони зовні нагадують печериці, у них такі ж круглі капелюшки діаметром 5-19 см. Забарвлення шиітаке варіює від жовтувато-коричневих до темно-каштанового відтінків, а капелюшки цих грибів покриті…
Як маринувати гриби підосичники? Підосичники мають одну відмінну особливість, яку слід враховувати при їх обробці: при поділі м'якоті на часточки вони змінюють колір. Тому для того, щоб вони зберегли привабливий вигляд, відразу ж після різання (а вона буває необхідна в силу досить…
Як солити вовнянки гарячим способом? Здається, немає більш невибагливого в приготуванні гриба, ніж волнушка! Починаючи давати свій урожай в середині літа, смачні і низькокалорійні вовнянки радують грибників до пізньої осені, змушуючи тих винаходити все нові й нові способи заготовки.…
Як смажити заморожені гриби? Печериці, рижики, опеньки, сироїжки - ці гриби люблять запасати на зиму господині. Гриби заморожуються в порційних пакетах при температурі приблизно -18 градусів. Зберігати гриби, раніше заморожені, в холодильнику можна не більше шести місяців.…
Що можна заморозити на зиму? Все більше людей стають прихильниками здорового харчування. Консерви, варення і соління виходять з ужитку, оскільки вони містять багато шкідливих речовин. Щоб не витрачати літній час біля плити, закочуючи банки на зиму, можна овочі, зелень, ягоди з…