Як готувати шиітаке?
Шиитаке - їстівні гриби, що ростуть на деревах. Вони зовні нагадують печериці, у них такі ж круглі капелюшки діаметром 5-19 см. Забарвлення шиітаке варіює від жовтувато-коричневих до темно-каштанового відтінків, а капелюшки цих грибів покриті тонкими візерунками з тріщин і потовщень. Шиитаке мають приємний смак, що нагадує смак шампіньйонів і білих грибів, а також сильним деревним ароматом. Крім того, ці гриби цінуються за свої корисні властивості, які відкрили ще стародавні лікарі Китаю і Японії. І це не дивно, адже в цих грибах міститься велика кількість амінокислот, необхідних для людини, багато клітковини і вітамінів групи B, мікроелементів, таких як калій, фосфор і залізо.
Шиитаке - повноцінний білковий продукт, що відноситься до низькокалорійної їжі (в 100 р шиітаке міститься всього лише 35 ккал!). А найдивовижнішим властивістю цих грибів є їх доведена протипухлинна активність, яка проявляється у стимулюванні імунітету, що руйнує пухлинні клітини. У Японії та Китаї екстракти з шиітаке вже давно і вдало застосовуються в комплексній терапії онкологічних пацієнтів. Крім того, шиітаке сприяють зниженню холестерину в крові, нормалізують артеріальний тиск у гіпертоніків, надають протиалергічну, імуностимулюючу дію і, якщо вірити китайській медицині, збільшують тривалість життя. Для того щоб оцінити пряний смак цих дивовижних грибів і відчути їх корисний вплив на особистому досвіді, потрібно спробувати навчитися готувати шиітаке.
Готувати шиітаке можна самими різними способами: посмажити, приготувати на пару, додати в суп, згасити або відварити протягом декількох хвилин. Шиитаке продаються в свіжому і сушеному вигляді. Якщо ви вирішили приготувати сушені шиітаке, то попередньо розмочити їх, наприклад, заливши водою і залишивши в такому вигляді на всю ніч. Вранці гриби будуть готові для застосування в кулінарії, а воду, в якій вони були замочені, можна буде використовувати для приготування маринаду або супу.
Суп з грибами шиітаке і креветками
Час приготування цієї страви становить у середньому 25 хвилин. Для приготування потрібні такі інгредієнти:
- гриби шиітаке - 150-200 г.-
- креветки - 200 г.-
- бульйон з сьомги або тунца-
- соєвий соус - 2 ст. ложкі-
- сухе біле вино - 2 ст. ложкі-
- сіль, зелень за смаком.
- Поріжте дрібно гриби шиітаке. Закип'ятіть воду і залийте креветки (якщо готуєте із заморожених креветок), потім злийте воду і очистіть креветки.
- Додайте креветки і гриби в рибний бульйон, попередньо доведений до кипіння. Варіть 5-10 хвилин.
- Додайте 2 столових ложки вина і 2 або 3 столових ложки соєвого соусу, ретельно перемішайте, якщо потрібно, додайте трохи солі.
- Готовий суп розлийте по тарілках і прикрасьте свіжою зеленню.
Салат з грибами шиітаке і курячим м'ясом
Час приготування салату становить у середньому становить 30-40 хвилин. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:
- куряче філе - 300 г.-
- гриби шиітаке - 200 г.-
- цибулі-порей - 40-50 г.-
- спеції, молоко, гірчиця, зелень за смаком.
- Відваріть куряче філе до готовності, потім поріжте м'ясо на невеликі шматочки.
- Обсмажте гриби шиітаке на рослинному маслі протягом 7 хвилин.
- З'єднайте куряче філе з грибами, додайте дрібно порізану цибулю-порей.
- Приготуйте соус для заправки салату: змішайте молоко, сіль, спеції і гірчицю.
- Заправте салат соусом, готовий салат можна прикрасити листочками руколи або гілочками кропу.
Як приготувати курячі зрази з грибами? Зрази - це котлети з начинкою. Вони можуть бути приготовані з будь-якого м'яса, також готуються з картоплі. Начинка в них може бути найрізноманітнішою: гриби, сир, варене яйце, і.т.д. Пропоную вам побалувати свою сім'ю і приготувати курячі зрази з…
Як відварити і заморозити гриби на зиму. Дари осені гриби хочеться їсти не тільки в пору їх активного зростання з серпня по жовтень, але і в зимову пору, коли є бажання почути грибний аромат на кухні і зжерти порцію грибного супу або смаженої картоплі з грибами. На тему заготівлі грибів…
Як приготувати грибні капелюшки з начинкою? Хочу запропонувати Вам приготувати, одне з найсмачніших страв: «Грибні капелюшки з начинкою». Ця страва стане прекрасним шедевром на вашому святковому столі. Готуйте і насолоджуйтеся!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Печериці…
Як згасити гриби з картоплею і цибулею в сметані Грибочки, ах, грибочки, осінні дзвіночки) Звичайно, саме восени ми займаємося заготівлею грибів найбільше: засолюють, маринуємо, сушимо, заморожуємо, варимо супи, смажимо. А як на рахунок того, щоб загасити грибочки в сметані? Для цієї страви…
Як приготувати печінку з грибами Печінка належить до м'ясних субпродуктів. Смак її злегка специфічний і не всі люблять вживати печінку в їжу. Однак, печінка є багатим джерелом вітамінів, особливо багато вітамінів групи В. Також, у печінці міститься корисні мінерали і необхідні…
Як приготувати запечений пиріг з куркою і грибами? Домашній пиріг, приготований з курки та грибів буде ситним блюдом, яке порадує ваших близьких. Поєднання простих продуктів робить пиріг ароматним і смачним.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:філе куряче - 2 шт. картопля - 8…
Як готувати опеньки Опеньки (опеньок справжній) - Це дуже смачні, високоврожайні і популярні на просторах СНД осінні гриби. Їх легко можна знайти в листяних лісах і березових Гаях. Вони ростуть великими групами на живих стовбурах дерев, коренях і пнях. Опеньок має…
Що приготувати з курячого філе М'ясо курки має масу переваг, які й зумовили її широке застосування в кулінарії. По-перше, курятина набагато дешевше багатьох інших видів м'яса. У м'ясі курки міститься набагато менше жиру і холестерину - Ідеальний продукт для тих, хто стежить за…
Як варити суп із заморожених грибів Гриби - Дуже смачний і поживний продукт, який можна їсти просто з гарніром, або навіть у вигляді супу. Напевно всі знають, як готувати опеньки, а чи можна приготувати грибний суп з заморожених грибів, і чи буде він смачним? Багато хто чомусь…
Рецепт салату з грибами печерицями Кожне свято не може обійтися без закусок і салатів. Страви з грибами можуть урізноманітнити ваше святкове меню. Салати з грибами печерицями можна готувати в будь-який сезон. Ви можете готувати салати і закуски зі свіжих грибів, які вирощують в…
Як маринувати гриби підосичники? Підосичники мають одну відмінну особливість, яку слід враховувати при їх обробці: при поділі м'якоті на часточки вони змінюють колір. Тому для того, щоб вони зберегли привабливий вигляд, відразу ж після різання (а вона буває необхідна в силу досить…
Як приготувати маринад для грибів? Маринування грибів, як і будь-який інший спосіб заготівлі, починається з попередньої обробки лісових дарів, яка включає в себе очищення від лісового сміття, миття та, при необхідності, замочування. Як чинити з грибами далі - вирішує господиня,…
Як смажити заморожені гриби? Печериці, рижики, опеньки, сироїжки - ці гриби люблять запасати на зиму господині. Гриби заморожуються в порційних пакетах при температурі приблизно -18 градусів. Зберігати гриби, раніше заморожені, в холодильнику можна не більше шести місяців.…
Як варити грибний суп? як варити грибний супГрибний суп допоможе вам урізноманітнити список гарячих страв, які готуються у вашій родині. Він варитися досить легко і швидко, при цьому відрізняється дуже гарним смаком, який припаде до душі всім членам родини. Для…
Як приготувати жульєн з куркою і грибами? Жульєн - це неймовірно смачна гаряча закуска, яку прийнято подавати в невеликому горщику, званому кокотниць. Це французьке блюдо сьогодні часто подають на сімейні застілля. Класичний жульєн - це, насамперед, жульен з куркою. Але сучасні господині…
Як приготувати тайський суп з грибами і креветками Основними компонентами тайської кухні є рис, рисова локшина, морепродукти, які приправляються гострими соусами і приправами? вплив індійської кухні. Опис способу приготування супу з креветками і грибами.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…