Як готувати опеньки
Опеньки (опеньок справжній) - Це дуже смачні, високоврожайні і популярні на просторах СНД осінні гриби. Їх легко можна знайти в листяних лісах і березових Гаях. Вони ростуть великими групами на живих стовбурах дерев, коренях і пнях. Опеньок має кулясту капелюшок діаметром 12-13 сантиметрів і досить довгу 13-15-ти сантиметрову ніжку. Гриби мають приємний запах і сіро-жовтий колір, іноді з коричневим відтінком. Опеньки збирають з серпня до пізньої осені. У народі їх цінують завдяки смаковим якостям і розмаїтості рецептів приготування. У хід йде абсолютно все: капелюшок, ніжка, а іноді й весь гриб цілком. Вони добре підходять для приготування гарячих страв, соління, маринування і сушки. Як готувати опеньки? Дуже просто!
Необхідно:
- Опята-
- Овочі і спеціі-
- Кухонні посуда-
- Столові прилади.
Інструкція:
- Щоб посмажити гриби, необхідно попередньо очистити їх, промити під краном, а потім відварити протягом п'яти хвилин в ємності з посоленной водою. Відварені гриби потрібно акуратно порізати кубиками або соломкою і змішати з певною кількістю дрібно порізаної цибулі, після чого обсмажити на повільному вогні. Коли вони будуть майже готові, додайте на сковороду сметану. Прожарте блюдо ще дві-три хвилини, після чого подавайте на стіл.
- Якщо Ви вирішили засолити опеньки, заздалегідь приготуйте відповідні спеції - запашний перець, лавровий лист, кріп і цибулю. Чи не сортуючи гриби за розмірами, відокремте капелюшки від ніжок. Наріжте їх соломкою завтовшки не більш одного-двох сантиметрів, після чого ретельно промийте. Додайте в киплячу воду пару ложок солі і нарізану масу. Тепер все це повинно поваритися 15-20-ть хвилин, після чого вміст дістають з води і дають йому трохи охолонути. Охолоджені гриби кладуть у заздалегідь приготовлену посуд, рівномірно укладаючи їх шарами разом з прянощами.
- Для того, щоб приготувати опеньки у вигляді супу, потрібні виключно свіжі екземпляри. Відокремте ніжки від капелюшків, добре їх почистіть, обріжте засохлі частини і промийте. Наріжте гриби дрібними шматочками і покладіть їх у каструлю з водою. Їх потрібно варити не менше тридцяти хвилин, після чого додати гречану крупу і продовжити процес варіння до того, поки крупа не буде готова. У процесі приготування в суп можна додати ріпчасту цибулю, петрушку і солі за смаком. Перед подачею на стіл готову страву заправляють молоком або сметаною.
- Як готувати опеньки з м'ясом? Насправді це не складно, і, до речі, дуже смачно. Краще всього використовувати для подачі страви спеціальні декоративні глиняні горщики, що зберігають тепло і дозволяють викласти інгредієнти шарами. В окремих посудинах згасити м'ясо і грибочки, а також зварити картоплю. Всі інгредієнти дрібно нарізати, викласти шарами в горщику і додати спецій і прянощів за смаком. Залити отриману масу курячим бульйоном, закрити кришкою і поставити в духовку.
- Ще один цікавий рецепт - картопляний салат з опеньками. Для цього використовуються мариновані гриби. Їх змішують з уже очищеним відвареною картоплею, додають солоні огірки і ріпчасту цибулю. Отримані компоненти заправляють салатною заправкою і акуратно укладають в салатник. Інгредієнти попередньо ретельно перемішуються, щоб уникнути появи шарів.
- Як ще можна приготувати дані гриби? Як десерт! Очищені і промиті екземпляри ділять на ніжки і шапочки. Потім їх прожарюють 5-7 хвилин на сковороді в рослинному маслі, після чого ставлять у духовку, для того, щоб вони стали хрусткими. З заздалегідь приготованого тесту роблять кришку і основу пирога, яку укладають у форму, змащену олією. Сюди ж викладають приготовані гриби, після чого накривають їх залишилися шаром тіста. Заліпивши краю, пиріг змазують жовтком, посипають кунжутом і ставлять у духовку, розігріту до 180-ти градусів. На поверхні готового пирога роблять невеликі розрізи, куди вливають посоленную сметану. Після того, як випічка трохи охолоне, її можна сміливо подавати до столу!
Як приготувати фаршировані патисони Патисони, фаршировані білими грибами мають чудовий смак, їх зовсім не складно приготувати. Якщо у вас немає патисонів, то можна використовувати кабачки і баклажани, а так само цукіні. У цьому випадку овочі розрізаються уздовж, або на шайби по 5 - 6…
Як приготувати запечений пиріг з куркою і грибами? Домашній пиріг, приготований з курки та грибів буде ситним блюдом, яке порадує ваших близьких. Поєднання простих продуктів робить пиріг ароматним і смачним.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:філе куряче - 2 шт. картопля - 8…
Як готувати гречку Гречана каша - Це дуже корисне і калорійне блюдо. Завдяки гарному поєднанню смакових якостей, великої кількості вітамінів груп Е і В, а також необхідних для організму речовин і мінералів, дана крупа завоювала величезну популярність по всьому світу.…
Як готувати маслюки Маслюки давно завоювали популярність серед вітчизняних громадян, ставши невід'ємною частиною обіднього столу справжньою російської кухні. Гриби з жовтенькими ніжками і коричневим капелюшком часто зустрічаються у хвойних лісах, завдяки чому рідкісна…
Як маринувати гриби Маринування - Це спосіб обробки продуктів оцтової або лимонної кислотами. Це найбезпечніший спосіб обробки, так як в кислому середовищі гинуть всі шкідливі мікроби. Маринувати можна трубчасті гриби і пластинчасті, тобто якщо у них немає гіркого…
Як приготувати жульєн Що таке жульен? Насамперед, це спеціальний метод нарізування овочів у вигляді тоненької соломки. Він ліг в основу приготування однойменного страви, проте під назвою «жульен»Ховається не тільки всіма улюблене гаряче друге, але і суп-крем, а також…
Як варити суп із заморожених грибів Гриби - Дуже смачний і поживний продукт, який можна їсти просто з гарніром, або навіть у вигляді супу. Напевно всі знають, як готувати опеньки, а чи можна приготувати грибний суп з заморожених грибів, і чи буде він смачним? Багато хто чомусь…
Як замаринувати опеньки Чим ближче літо, тим більше починаєш замислюватися про те, що пора б забити камору смачними консервами на зиму. Безсумнівно, одним з улюблених страв громадян усього СНД є чудові мариновані гриби - опеньки. Вони відмінно підходять як для звичайної…
Опеньки в сметані У будь-який час року смачніше страви, ніж опеньки в сметані не знайти. Дане блюдо готуватися просто дивовижно швидко, при цьому відрізняється від аналогічних тим, що виходить ароматним і відмінно поєднується з будь-якими іншими. Найважливіше перед…
Як сушити опеньки в духовці? Серед усіх способів заготівлі грибів на зиму сушка користується найбільшою популярністю. І абсолютно заслужено: зберігати сушені гриби без втрати смакових якостей і аромату можна довгий час. За змістом корисних речовин і швидкості їх засвоєння…
Як готувати шиітаке? Шиитаке - їстівні гриби, що ростуть на деревах. Вони зовні нагадують печериці, у них такі ж круглі капелюшки діаметром 5-19 см. Забарвлення шиітаке варіює від жовтувато-коричневих до темно-каштанового відтінків, а капелюшки цих грибів покриті…
Як маринувати гриби підосичники? Підосичники мають одну відмінну особливість, яку слід враховувати при їх обробці: при поділі м'якоті на часточки вони змінюють колір. Тому для того, щоб вони зберегли привабливий вигляд, відразу ж після різання (а вона буває необхідна в силу досить…
Як приготувати маринад для грибів? Маринування грибів, як і будь-який інший спосіб заготівлі, починається з попередньої обробки лісових дарів, яка включає в себе очищення від лісового сміття, миття та, при необхідності, замочування. Як чинити з грибами далі - вирішує господиня,…
Як смажити заморожені гриби? Печериці, рижики, опеньки, сироїжки - ці гриби люблять запасати на зиму господині. Гриби заморожуються в порційних пакетах при температурі приблизно -18 градусів. Зберігати гриби, раніше заморожені, в холодильнику можна не більше шести місяців.…
Як варити грибний суп? як варити грибний супГрибний суп допоможе вам урізноманітнити список гарячих страв, які готуються у вашій родині. Він варитися досить легко і швидко, при цьому відрізняється дуже гарним смаком, який припаде до душі всім членам родини. Для…
Як приготувати жульєн з куркою і грибами? Жульєн - це неймовірно смачна гаряча закуска, яку прийнято подавати в невеликому горщику, званому кокотниць. Це французьке блюдо сьогодні часто подають на сімейні застілля. Класичний жульєн - це, насамперед, жульен з куркою. Але сучасні господині…