Засолка ікри в домашніх умовах
 |
Рецепт засолювання червоної ікри
Багато воліють купувати готову червону ікру в магазині. Але для любителів домашніх засолок можна порекомендувати наступний рецепт, який вважається загальноприйнятим. Перш за все, необхідно відокремити ікру від плівки. Найчастіше, це роблять наступним способом: потрібно взяти трохи окропу, облити ікру окропом і пропустити через дрібне сито. Після цього можна приступати безпосередньо до засолюванні. Для цього потрібно приготувати ємність з розсолом (в окріп додати сіль в залежності від особистих переваг, але краще покласти трохи більше) і опустити туди відокремлену від плівки червону ікру. Тримати її в розчині довго не слід, буквально через дві-три хвилини потрібно процідити воду і залишити ікру. В принципі, ікра вже засолити і в такому вигляді її можна подавати до столу. Однак якщо засолюванні піддається велика кількість ікри, то зберігати її у відкритому вигляді довго не вийде. Краще розкласти ікру для зберігання по банках, залити невеликою кількістю масла, щільно закрити і помістити в прохолодне місце.
Рецепт засолювання ікри форелі
Багато в чому схожий з попереднім рецептом і рецепт засолювання ікри форелі. Для початку потрібно випатрати форель і відокремити ікру. Після цього схожим способом відокремити плівку від ікри (тобто облити ікру окропом, пропустити через марлю або дрібне сито так, щоб плівка залишилася на марлі чи ситі). Після чого можна застосувати наступний спосіб засолювання: ікру покласти в тарілку, додати приблизно 1 столову ложку солі. Потім ретельно перемішати ікру з сіллю (перемішувати необхідно до появи характерної піни). Після розмішування можна додати трохи цукру залежно від особистих смаків та уподобань. Потім знову розмішувати отриману масу протягом певного часу (як правило, вистачає 10 хвилин). Отриману ікру слід помістити в холодильник і тримати там не менше ніж 12 годин. Після закінчення зазначеного часу ікру можна діставати і подавати до столу. Приготовану таким чином ікру найкраще вжити відразу, не залишаючи на тривале зберігання.
Рецепт засолювання ікри горбуші
Для самостійної засолювання ікри горбуші в домашніх умовах можна застосувати наступний поширений рецепт. У каструлю налити приблизно 1 літр води, додати трохи солі (1-1,5 столові ложки). Після цього воду необхідно нагріти (можна не кип'ятити) і додати туди ікру горбуші, що не відділяючи при цьому плівку. Ікрі треба постояти у воді деяку кількість часу (не більше 10 хвилин), потім на каструлю натягується марля, через яку пропускається ікра, залишаючи плівку у воді. Пропущену ікру потрібно покласти в окрему ємність, заправивши зверху невеликою кількістю рослинної олії. Після того, як ікра настоїться під маслом, її можна буде подати до столу.
Рецепт засолювання ікри щуки
Для засолювання ікри щуки потрібно ріпчасту цибулю, сіль, рослинне масло і, бажано, трохи лимонного соку. Ікру необхідно очистити від плівки, рясно посолити і поставити на деякий час настоятися в прохолодне місце (можна в холодильник). Потім потрібно взяти каструлю, налити в неї трохи рослинного масла, опустити в масло ікру щуки і ретельно збити отриману масу (можна використовувати міксер). У процесі перемішування необхідно за смаком додати лимонний сік, посипати ікру дрібно нарізаною цибулею. При необхідності додати ще трохи соняшникової олії. Збивати потрібно до утворення однорідної маси і появи характерної білої пінки на поверхні змішуємо ікри. Весь процес збивання, як правило, займає приблизно 20-25 хвилин. Після цього ікру потрібно поставити в холодильник на деякий кількість часу. Після того, як ікра настоялась, її можна подавати до столу.
Червона ікра: як вибрати Червона ікра для багатьох з нас є символом торжества, яке хочеться відзначити з особливим розмахом. Саме тому важливо знати, на що звертати увагу при виборі цього дорогого продукту. Адже неякісний товар може зіпсувати довгоочікуване свято.Вам…
Як приготувати кабачкову ікру? Кабачкова ікра - досить корисне блюдо, яке включає в себе ряд корисних речовин. Давайте покроково розглянемо процес її приготування.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Кабачки 1 кгПомідори 2 штЧервоний перець 1 штЛук 1 штСіль і…
Як зробити червону ікру з манки? Ну, хто ж з нас не любить ікру? Напевно вона дуже багатьом подобається. Вся проблема тільки в тому, що вона аж надто дорога, тому купуємо її ми найчастіше тільки на урочисті випадки. Але ж хочеться її не тільки у свята, і я подумала, що напевно її…
Як приготувати грибну ікру з пастою? Ікра буває рибної, кабачкової, баклажанною і грибний. Ось грибну ікру ми і постараємося сьогодні приготувати. Якщо у вас є свіжі гриби, то труднощів з приготуванням страви виникнути не повинно.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Як приготувати овочеву ікру Восени і в кінці літа овочі дешевшають. Овочева ікра - дієтичне і просте блюдо, воно дуже смачне і може служить закускою або окремим блюдом, навіть соусом. Ось мій рецепт:ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:2 невеликих кабачка2…
Як вибрати червону ікру? Її мріють їсти ложками, але зазвичай кладуть на маленький бутерброд. Хоча навіть простий хліб вона перетворює на делікатес. Королева святкового столу - зерниста лососева ікра! Як правильно вибрати цей царський продукт в цій…
Як правильно засолити щуку Рецепт по засолювання щуки №1Щука здавна полюбилася нашим предкам за свій особливий смак м'яса. Рецептів приготування цієї підводної хижачки винайдено багато. Найефективніший спосіб зберегти в м'ясі всі властивості риби - це її засолити.Підготовка…
Як засолити горбушу в домашніх умовах Одна з найбільш корисних видів риби - горбуша. Вона ідеально підходить для безлічі вишуканих кулінарних страв, але самий вдалий спосіб її приготування - це засолка. Без термічної обробки м'ясо горбуші зберігає всі цінні речовини і елементи, якими…
Як засолити форель в домашніх умовах Рецепт засолювання форелі №1Засолити форель в домашніх умовах зовсім нескладно.Інгредієнти для розсолу на 3 кілограми риби:1 літр води;4 лаврові листки;250 грам солі і чорний перець.Приготування солоної форелі:Закип'ятити воду, додати сіль, перець і…
Як засолити скумбрію в домашніх умовах Скумбрія - це риба, яка відрізняється дуже ніжним м'ясом. Солону скумбрію можна купити в магазині, а можна приготувати вдома в повній відповідності з власним смаком.Приготування малосольної скумбрії: рецепт №1Куплену рибу добре промити в холодній…
Рецепт приготування баклажанною ікри Баклажаннаяікра - одне з найсмачніших, поживних і легких страв, обожнюваних не тільки дорослими, але й дітьми. Вона є оптимальним варіантом для прихильників вегетаріанського способу життя, а також для людей, змушених перебувати на дієтичному…
Рецепти засолювання огірків Рецепт засолювання огірків в банкахБагатьох господинь цікавить хороший спосіб засолювання огірочків в банках. Все дуже просто. Для отримання хрустких і смачних огірків вам знадобиться цей рецепт. Візьміть емальовану каструлю, приблизно на п'ять…
Як приготувати ікру з баклажанів Баклажани - Це не тільки дуже гарні, але також дуже смачні овочі. У багатьох літо асоціюється з полуницею, персиками, кавунами та даними плодами. Існує думка, що з цього продукту можна приготувати обмежена кількість варіантів їжі, але це не так.…
Як солити ікру горбуші Трапляється, що після того, як цілісна горбуша була випотрошена, там виявляється ікра. Звичайно ж, викидати її не варто. Адже можна приготувати дуже смачний делікатес, для цього достатньо правильно засолити не тільки горбушу, але й ікру. Ця страва…
Як відрізнити чорну ікру від підробки Чорна ікра - ласий делікатес на столі росіян. Але останнім часом вона все рідше лежить на прилавках магазинів, а там де є - демонструє такі цінники, до яких простим смертним не підступитися. Тим більше прикро, що часто в таких невеликих, акуратних і…
Як солити ікру горбуші? Іноді, купуючи НЕ потрошенную рибу горбушу на ринку або в магазині, чистиш її і раптом радісно виявляєш, що в череві у неї ікра! Відмінне придбання за цілком скромні гроші! Але ось, як засолити ікру горбуші в домашніх умовах? Ну, не сирої ж її є,…