Риба у фользі на вугіллі
Їжа, приготована на вугіллі або відкритому вогні, є дієтичним продуктом. Одним з найпростіших і швидких страв можна назвати рибу, запечену у фользі. Попередньо не потрібно маринувати тушки, головне доставити їх до розпеченого вугілля повністю розмороженими, додати трохи спецій за смаком і час від часу перевертати, щоб рибка всередині фольги не згоріла. Який би сорт риби ви не купили, у фользі він вийде як у власному соку, ніжним, ароматним і просоченою димком. Яку рибу краще запікати на вугіллі?
І морська, і річкова для приготування на відкритому вогні будуть придатні. Якщо тушки великого розміру, їх можна порізати дрібними шматочками і кожен обернути фольгою - так часу на приготування страви піде набагато менше.
- У річкової риби потрошать черево, промивають внутрішню поверхню. Перед тим, як тушку покласти у фольгу, рибу обдають окропом. Це необхідно для знезараження паразитів, які в більшості своїй живуть саме в річковій рибі.
- Морську рибу злегка розморожують, дають зайвої рідини стекти. Але найкраще використовувати свіжі тушки - після приготування вони м'якше і соковитіше.
Спеції для запікання риби у фользі
Приготувати рибу у фользі, як бачите, нескладно. Якщо змастити тушки попередньо ароматичними приправами і спеціями, посипати зеленню і покласти всередину овочі, у вас вийде не тільки ароматна риба, але і дієтичний гарнір. Зазвичай використовуються чорний перець, мелений або запашний, суміш червоного і чорного, лавровий лист, дрібно посічену петрушку в суміші з кропом. Разом з рибою прекрасно запікається болгарський перець, морква, картопля, цибуля, ріпа, кабачки, гарбуз. Під фольгою відбувається обмін смаками і ароматами.
Для любителів спецій рекомендуємо орегано і лимон, вони особливо актуальні, якщо риба сама по собі жирна. Всередину черевця кладуть зелень пучками на ваш смак. Це може бути селера, базилік або кінза.
Як запекти рибу у фользі
- Щоб фольга під час запікання НЕ прорвалася, її складають у два шари, далі кладуть рибу та овочі, зверху із зусиллям скручують, щоб не було отворів для виходу соку і повітря.
- Тушки з низькою жирністю, такі, як: сьомга, тріска, горбуша, спочатку змащуються вершковим маслом, всередину теж покладіть кілька шматочків для того, щоб риба на виході не була занадто сухий і позбавленою смаку.
- Жирні сорти зазвичай на кілька хвилин замочують у маринаді. Для цього використовують соєвий соус або лимонну воду.
- Риба у фользі на вугіллі готується за лічені хвилини. Вона бере оптимальна кількість солі, тушки неможливо пересолити. Ця властивість часто використовують ледачі господині, коли сіль насипається на фольгу, а зверху укладається чиста тушка риби і знову велика сіль, без жодних приправ. Так виходить екологічно чистий і корисний продукт.
- Добре, коли вугілля тужать, коли немає відкритого вогню, тоді час на приготування риби піде близько 20-25 хв. Якщо тушка велика - 40 хв, якщо шматочки - 10 хв.
- Щоб блюдо можна було естетично подати до столу, проявіть фантазію! Швидко і просто виходить риба, запечена з грибами і картоплею. На 1 кг риби потрібно 250 гр. свіжих або маринованих грибів, 4 великих картоплини і 2 головки ріпчастої цибулі. Для соусу - лимон, а також спеції, лавровий лист, сіль.
- Рибу потрібно скропити соком лимона і дати їй настоятися протягом години, зайвий сік, який тушки пустять, злити. Потім рибу солять, змішують з тертим лавровим листом і дають ще 10 хв. для засолювання. Цибулю і гриби окремо потрібно обсмажити на сковороді до появи золотистої скоринки. Потім сиру картоплю нарізаємо кружечками, укладаємо на фольгу, зверху кладемо половину пасеровані цибулі і гриби, потім рибу і знову цибулю з грибами. Час приготування такого ситної вечері - 40 хв. Перед тим, як зняти з вугілля, фольгу відкривають і більше не перевертають.
- Середина тушок можна фарширувати морквою та цибулею, кабачками і помідорами чи будь-якими видами зелені.
Риба в кефірі в мультиварки Поєднання в цій страві кефіру, спецій, зелені та картоплі вельми несподівано. Кефір надає навіть нежирної і сухуватої рибі, типу хека або минтая дуже ніжний і вишуканий смак. Риба виходить насиченою спеціями, а картопля соковитим і ароматним. Риба в…
Риба в морквяної шубці в мультиварки Всім відомо, що морква багата вітаміном А, який дуже потрібен для нашого зору. А риба - це справжнісінький джерело корисних речовин, добре засвоюваного білка і мікроелементів. Наявність сметани надає цьому блюду ніжність, а спеції і зелень -…
Риба запечена з картоплею в мультиварці Риба - відмінне і корисне блюдо, в якому є корисний білок і мінеральні речовини, наприклад, фосфор і кальцій, а також насичені жирні кислоти. Прекрасним гарніром для риби буде картоплю чи інші овочі. Експериментуйте з набором овочів, міняйте їх на…
Риба, запечена з помідорами в мультиварки Для цього рецепта особливо добре підійде нежирна риба, така як путасу, хек або минтай, а також горбуша. Нежирна риба виходить досить сухою, якщо її просто посмажити. А от якщо її приготувати з овочами, такими, як соковиті помідори, та ще й в…
Минтай у фользі в духовці Як приготувати філе минтая у фользі - ось що необхідно знати кожній хорошій господині. По-перше, економно, по-друге, просто і швидко, і в третіх - пальчики оближеш!Вам знадобиться:минтай - 2-3 свіжоморожених риби;кріп - невеликий пучок;рослинна олія…
Як запекти рибу у фользі Риба, приготовлена в духовій шафі, завжди бажаний гість на нашому столі. По-перше, риба підходить для дієтичного харчування, по-друге, в рибі міститься найбільша кількість речовин, корисних для роботи серця і судин. Наприклад, запечена риба - це…
Як швидко, а головне легко приготувати червону рибу в духовці? Червона риба, запечена в духовці.Здрастуйте, дорогі любителі рибки!Сьогодні хочу поділитися з вами найшвидшим і досить рецептом приготування червоної риби в духовці. Не люблю довго возитися з приготуванням їжі. Тому скорочую час до мінімуму і шукаю…
Як приготувати запечену рибу в сметані зі спеціями Запечена рибаЯкщо ви відмінний рибалка, то у вас вдома завжди повно риби, і ви вже давно спробували всі страви з риб. Але іноді хочеться чогось новенького. Запечена риба - це простий і відмінний варіант для рибалки і його сім'ї. Як приємно відчувати…
Як правильно засолити щуку Рецепт по засолювання щуки №1Щука здавна полюбилася нашим предкам за свій особливий смак м'яса. Рецептів приготування цієї підводної хижачки винайдено багато. Найефективніший спосіб зберегти в м'ясі всі властивості риби - це її засолити.Підготовка…
Як приготувати рибу у фользі Так склалося, що більшість господинь воліє чомусь готувати страви з м'яса, а не з риби. Деякі пояснюють це тим, що їм смак м'яса подобається більше, і що рибну продукцію готувати складно і незручно, а після самої готування потрібно прикладати багато…
Як приготувати минтай в духовці Якщо у вас вдома якесь свято або просто набридло готувати одні й ті ж страви, а душа просить різноманітності, то кращий вихід з положення - приготувати минтай в духовці. Рецепти приготування минтая досить різноманітні, його можна приготувати у…
Як приготувати щуку в духовці Хто з вас знає, як приготувати щуку в духовці? Ця зубаста риба має характерну відмінність від звичних багатьох коропів, карасів або мешканців моря - у неї є яскраво виражений запах твані. Адже саме в ній ця риба проводить основну частину свого…
Як приготувати судака Чудовим доповненням до столу стане судак запечений у фользі. Приготування цієї страви досить просте, рецепт зрозумілий навіть кулінарам, роблять свої перші кроки на шляху до вершини столового мистецтва. Цікаво, що запекти судака у фользі можна…
Як запекти сьомгу в духовці у фользі? Про неймовірний смак сьомги можна говорити дуже довго, але краще все ж приготувати цей вид риби в якомусь блюді або саму по собі, щоб сповна насолодитися її ніжним філе. Смакові якості сьомги досить складно зіпсувати в процесі приготування, тому…
Як запекти коропа в духовці? Риба - важлива складова раціону харчування сучасної людини. Особливо смачним виходить запечений короп, щедро приправлений лимончиком, майонезом і найрізноманітнішими спеціями. Незважаючи на свою кістлявість, короп в запеченому вигляді виходить дуже…
Як замаринувати рибу для шашлику? Риба на відкритому вогні - найпростіше, дієтичне та найдревніших блюдо на планеті Земля. Не потрібно володіти винятковими кулінарними здібностями, щоб приготувати такий низькокалорійний і бистроусвояемий обід або вечерю. Риба сама по собі недорога,…