Як солити ікру горбуші?
Іноді, купуючи НЕ потрошенную рибу горбушу на ринку або в магазині, чистиш її і раптом радісно виявляєш, що в череві у неї ікра! Відмінне придбання за цілком скромні гроші! Але ось, як засолити ікру горбуші в домашніх умовах? Ну, не сирої ж її є, врешті-решт! А викидати, природно, шкода! Виявляється, є пара простих оригінальних рецептів ікряним посолу.Ікра в рибі знаходиться в двох порожнинах - ястиков, які з'єднує тонка плівка. Перед засолкою червону ікру необхідно розділити. На рибзавод її перетирають в спеціальних ситах з крупною вічком, а вдома можна поступити набагато простіше. Взяти звичайну марлю, скласти її в декілька шарів, щоб вийшло певна подоба рукава. Сирі ястика поміщають в такий марлевий рукав і промивають під струменем води з-під крана, постійно крутячи марлю і обертаючи ікру по всій її довжині. В результаті плівки залишаються на рукаві, а ікра виходить чистенька і акуратна - ікринка до ікринці.
Готову до засолення червону ікру заливають тузлуком - насиченим сольовим розчином, який готується кип'ятінням великої кількості кухонної солі і спецій у воді. Перед засолення розсіл остуджують до кімнатної температури.
Через певний час тузлук зливається, і ікра горбуші готова до вживання. Однак, потрібно пам'ятати, що засоленная в домашніх умовах ікра не підлягає тривалому зберіганню - її треба з'їсти не пізніше, ніж через дві доби після засолу.
Куплена горбуша з ікрою - відмінне придбання. Якщо грамотно приготувати тузлук, то ікра вийде "що треба". Відмінний засолювальний розсіл готується, якщо взяти дві чайні ложки без верху солі і чайну ложку цукру на склянку води. Ікра заливається тузлуком кімнатної температури на годину, не більше.
Є і ще один оригінальний рецепт засолювання червоної ікри горбуші. Промиваються ястика точно також, через марлевий рукав. А от далі дії різняться. Треба взяти неглибоку фарфоровий, фаянсовий або керамічну піалу. Укласти в неї ікру і засипати цукрово-соляною сумішшю з розрахунку 1 ч.л цукру на 2 ч.л солі. Перемішати склад з ікрою і придавити грузиком - цілком підійде чайне блюдечко, на яке встановлюється склянку з водою.
Засолену другим способом червону ікру можна їсти вже через п'ять годин після посолу. Але зберігати її теж не рекомендується - добу чи дві, не більше. Втім, навряд чи, в купленій в магазині чи на ринку горбуші виявиться ікри більше, ніж на пару-трійку бутербродів. Тому питання зберігання відпадає, так би мовити, сам собою.
Червона ікра: як вибрати Червона ікра для багатьох з нас є символом торжества, яке хочеться відзначити з особливим розмахом. Саме тому важливо знати, на що звертати увагу при виборі цього дорогого продукту. Адже неякісний товар може зіпсувати довгоочікуване свято.Вам…
Як приготувати кабачкову ікру? Кабачкова ікра - досить корисне блюдо, яке включає в себе ряд корисних речовин. Давайте покроково розглянемо процес її приготування.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Кабачки 1 кгПомідори 2 штЧервоний перець 1 штЛук 1 штСіль і…
Як зробити червону ікру з манки? Ну, хто ж з нас не любить ікру? Напевно вона дуже багатьом подобається. Вся проблема тільки в тому, що вона аж надто дорога, тому купуємо її ми найчастіше тільки на урочисті випадки. Але ж хочеться її не тільки у свята, і я подумала, що напевно її…
Як приготувати грибну ікру з пастою? Ікра буває рибної, кабачкової, баклажанною і грибний. Ось грибну ікру ми і постараємося сьогодні приготувати. Якщо у вас є свіжі гриби, то труднощів з приготуванням страви виникнути не повинно.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Як приготувати овочеву ікру Восени і в кінці літа овочі дешевшають. Овочева ікра - дієтичне і просте блюдо, воно дуже смачне і може служить закускою або окремим блюдом, навіть соусом. Ось мій рецепт:ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:2 невеликих кабачка2…
Як приготувати рулетики з горбуші з грибами красаРулетики з горбуші з грибами - найсмачніший рецепт закуски! Готуємо і насолоджуємося!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:горбуша свіжапечериці маринованіріпчасту цибулю3 яйцямайонез1 крок перший етапДля рулетиков беремо…
Як вибрати червону ікру? Її мріють їсти ложками, але зазвичай кладуть на маленький бутерброд. Хоча навіть простий хліб вона перетворює на делікатес. Королева святкового столу - зерниста лососева ікра! Як правильно вибрати цей царський продукт в цій…
Як засолити горбушу в домашніх умовах Одна з найбільш корисних видів риби - горбуша. Вона ідеально підходить для безлічі вишуканих кулінарних страв, але самий вдалий спосіб її приготування - це засолка. Без термічної обробки м'ясо горбуші зберігає всі цінні речовини і елементи, якими…
Як засолити форель в домашніх умовах Рецепт засолювання форелі №1Засолити форель в домашніх умовах зовсім нескладно.Інгредієнти для розсолу на 3 кілограми риби:1 літр води;4 лаврові листки;250 грам солі і чорний перець.Приготування солоної форелі:Закип'ятити воду, додати сіль, перець і…
Як засолити сьомгу в домашніх умовах Завдяки вмілим рукам домогосподарок, таке делікатесне блюдо, як солона червона риба, може з'являтися на столі значно частіше, а не тільки у святкові дні. Продовольчі магазини та супермаркети у великому асортименті пропонують різні види червоної риби…
Засолка ікри в домашніх умовах Рецепт засолювання червоної ікриБагато воліють купувати готову червону ікру в магазині. Але для любителів домашніх засолок можна порекомендувати наступний рецепт, який вважається загальноприйнятим. Перш за все, необхідно відокремити ікру від плівки.…
Як посолити горбушу в домашніх умовах Дуже багато хто любить рибу. Особливо смачна правильно засоленная риба. До того ж, крім своїх смакових якостей, цей продукт дуже корисний для здоров'я. Найбільше цінується Червона риба, тому, як солити горбушу повинен дізнатися кожен гурман.…
Як солити ікру горбуші Трапляється, що після того, як цілісна горбуша була випотрошена, там виявляється ікра. Звичайно ж, викидати її не варто. Адже можна приготувати дуже смачний делікатес, для цього достатньо правильно засолити не тільки горбушу, але й ікру. Ця страва…
Як відрізнити чорну ікру від підробки Чорна ікра - ласий делікатес на столі росіян. Але останнім часом вона все рідше лежить на прилавках магазинів, а там де є - демонструє такі цінники, до яких простим смертним не підступитися. Тим більше прикро, що часто в таких невеликих, акуратних і…
Як засолити горбушу в домашніх умовах? Слабосолона горбуша - блюдо, улюблене багатьма. Така риба відмінно підходить для приготування бутербродів і різноманітних салатів, а також просто - з часточкою лимона і гілочкою петрушки в якості закуски "сама по собі". Звичайна проблема в тому, що…
Чим відрізняється горбуша від лосося Про користь рибних страв можна говорити багато і довго. Однією з найцінніших промислових риб в цьому плані можна вважати горбушу: вона і за ціною досить доступна, і продається практично скрізь, і дуже корисна завдяки високому вмісту вітамінів,…