Як зварити смачний холодець
|
Холодець потрібно варити кілька годин. Інгредієнти для цієї страви можуть бути різними. У кожної господині є свій секрет. Але холодець на основі курячих і свинячих ніжок вважається традиційним.
Список необхідних інгредієнтів:
- вода (на велику каструлю) - 7 л .;
- 2 кг. курячих окостів (з хребтом);
- 2 свинячі ніжки;
- 1,5 кг. курячих лап (або 1 набір з індичих потрухів: шия, крила).
- приправи (сіль, перець, лавровий лист за смаком);
- морква - 3 шт .;
- цибуля - 3 шт.
Як зварити смачний холодець
Перший етап приготування страви полягає в обробці продуктів. Курячі лапи або індиче набір слід очистити від кігтів, шкіри і бруду. Щоб процес був більш швидким, їх потрібно попередньо обробити окропом. Свинячі ніжки також повинні бути ретельно очищені. Їх обдають окропом і знімають залишки копит. Це можна легко зробити, підчепивши роговий шар ножем.
Спочатку потрібно налити воду в каструлю і довести її до кипіння. Потім у неї кладуть курячі лапки і свинячі ніжки. Ці продукти довго варяться. Але вони надають холодцю наваристого і особливий аромат. Варка повинна тривати близько двох годин на слабкому вогні.
Через 2 години в каструлю слід додати курячі стегенця. Вони швидко варяться на середньому вогні. Але секрет холодцю полягає в боргом приготуванні. Тому після додавання цього інгредієнта каструля повинна знову закипіти.
Потім вогонь слід збавити і перевести на найслабший. Вода повинна злегка булькати зверху в одному місці (найчастіше - посередині). Так холодець ще вариться 2 години. За цей час потрібно додати всі необхідні приправи: сіль, перець і лавровий лист за власним розсудом.
На четвертому етапі в каструлю слід помістити три очищених моркви і стільки ж цибулі. Варка триває ще годину. Після цього каструлю слід вимкнути і відставити на 15 хвилин. Потім бульйон відділяється від м'яса і зливається в окрему ємність. Щоб заощадити час, можна відразу розлити навар по судочки.
М'ясо ретельно перебирається і відділяється від кісток. Його слід розкласти рівномірно по судочки з бульйоном. Потім ємності потрібно відставити на 30 хв. Після цього судки можна поставити в холодильник. Холодець стає пружним вже через 2 години. Це стандартний варіант приготування цієї страви без додавання желе.
Рецепт свинячих нирок Правильно приготовані свинячі нирки можуть стати основним компонентом вишуканої страви. Таким стравою ви зможете нагодувати всю сім'ю і навіть запропонувати його дорогим гостям. Як відомо, субпродукти є основою багатьох національних страв. Сьогодні…
Як зварити холодець з допомогою мультиварки Холодець - смачну і поживну страву, яке багатьом подобатися. Кулінарія знає кілька варіантів приготування цієї страви: холодець готують з яловичини, телятини, свинини, мови, курки або з декількох сортів м'яса відразу. Я поділюся рецептом холодцю з…
Як гасити курячі крила з майонезом і зеленню? Готові курячі крила.Здравствуйте!Хочу поділиться з Вами своїм рецептом приготування курячих крил з поетапними фото!ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:Курячі крила - 1 кг.,Майонез - за смаком,Свіжа зелень - за смаком,Сіль, спеції -…
Як зварити курячий суп із зеленню? Курячий суп, нарівні з борщем, є одним з найулюбленіших супів багатьох сімей. Дуже смачний, поживний і корисний, тому що в ньому міститься багато мікроелементів. Щоб приготувати цей супчик достатньо всього 45 хвилин.ІнструкціяРівень складності:…
Як зварити суп за 15 хвилин? "Швидкий" і смачний суп з чечевиціКолись готувати суп, а сім'ю необхідно нагодувати ситним і смачним обідом? Тоді рецепт цього "швидкого" і поживного супчика - для вас!ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:стакан чечевиці…
Як зварити пельмені Пельмені напівготові =)Всі ми знаємо що існують пельмені ... Вони такі смачні гарячі і зі сметаною .. Але не всі знають якихось готувати. Отже готуємо мрію всіх студентів і неодружених ПЕЛЬМЕНИ.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам…
Рецепт приготування бешбармака Рецепт приготування бешбармакаБешбармак вважається традиційним казахським стравою. В якості основного інгредієнта використовується м'ясо - баранина або конина. Для того щоб приготувати цю страву степових кочівників, нам необхідний мінімальний набір…
Як варити яловичий язик Ще недавно яловичий язик вважався визнаним делікатесом. Сьогодні цей продукт став загальнодоступним завдяки широкому асортименту м'ясної продукції, представленої в сучасних супермаркетах. Тим не менш, блюдо і раніше залишається дуже смачним, ситним…
Чим відрізняється холодець від холодцю Істинним гурманам і кулінарам питання про те, чим відрізняється холодець від холодцю, не покажеться зайвим. У приготуванні цих страв є певні тонкощі. Саме вони переконують, що ставити знак рівності між холодцем і холодцем все одно, що класти в одну…
Як виправити застиглий холодець? Холодець по праву можна назвати королем російських холодних закусок. На будь-якому святковому столі навіть серед вишуканих салатів і нарізок він ніколи не залишиться без уваги, особливо враховуючи той факт, що далеко не всі господині вміють робити…
Як розвести желатин для холодцю? Для багатьох господинь приготування дивно смачного холодцю не складає труднощів. У чому секрет їх коронного страви? Желюючий речовини з кісток, хрящів опиняються в бульйоні, але варіння холодцю досить тривалий процес. Щоб заощадити час, кулінари…
Як приготувати курячі пупки? Курячі пупки ... Звучить, звичайно, дещо не апетитно, тому що мало хто знає, що пупки - це звичайні курячі шлунки. Справжній делікатес і одне з улюблених страв затятих гурманів. Уміння готувати курячі пупки гідно оцінять чоловіки, так як, в…
Як варити пельмені в каструлі? Домашні чи магазинні, маленькі чи великі, з курячим, яловичим або свинячим фаршем пельмені можуть мати різний смак і вигляд, але готуватися вони будуть однаково легко і приємно. Тим, хто тільки-тільки почав робити перші кроки на кухні, ми розповімо,…
Як варити холодець з курки? Холодець, або холодець, є популярною російської закускою і бажаним стравою до будь-якого святкового застілля, особливо до новорічного столу. У його складі міститься велика кількість колагену, який допомагає підтримувати суглоби і кістки здоровими,…
Як приготувати яловичий рубець? Поряд з чистим м'ясом субпродукти використовуються в приготуванні других страв. Це і фляки, і домашня ковбаса, і холодець, і сальтисон, і рубець. За смаковими якостями вони нічим не поступаються відбивних і котлет, головне, щоб все субпродукти були…
Як приготувати курячі шлунки? Мій чоловік дуже любить курку і всі її складові. До знайомства з ним я навіть не знала, що існує таке блюдо як курячі шлунки або «пупки», як їх ласкаво називають багато любителів. За роки життя з чоловіком я звикла до цього дивовижного для мене…