Як зварити холодець з допомогою мультиварки
Холодець - смачну і поживну страву, яке багатьом подобатися. Кулінарія знає кілька варіантів приготування цієї страви: холодець готують з яловичини, телятини, свинини, мови, курки або з декількох сортів м'яса відразу.
Я поділюся рецептом холодцю з яловичини, який можна зварити за допомогою мультиварки.
Інструкція
Що вам знадобиться:
- яловича бульонкамі або м'ясна коліно
- спеції: лавровий лист, перець, сіль
- часник
- вода
- мультиварка
- лотки для приготування страви
- при необхідності желатин
1 крок
Мультиварка - це відмінна кухонна приналежність, електрична каструля, яка дозволяє за допомогою вибору певної програми готування, творити різноманітні страви. Відмінне пристосування для домашньої кулінарії!
У ній ми будемо варити холодець. Мультиварка дозволяє готувати продукт без додаткового доливання води і взагалі додаткового контролю: бульйон з мультиварки не тікає.
Для варіння холодцю підійде мультиварка на 5 л, тому шматок м'яса на кістці займає мало місця.
2 крок
Вибираємо для холодцю м'ясну яловичу коліно, підійде голяшка або будь-яка інша частина ноги. Якщо м'яса на кістки не достатньо, додаємо додатковий шматок яловичого м'яса. Обмиваємо підготовлені шматки яловичини, поміщаємо в каструлю мультиварки і заливаємо водою повністю. Додаємо відразу ж лавровий лист (4-5 листочків), перець горошком (5-7шт), дрібно нарубану сушену петрушку, кріп або трави, які ви любите. Можна покласти туди ж середню очищену морквину цілком, якщо ви хочете прикрасити ваше блюдо.
3 крок
Закриваємо мультиварку, виставляємо режим "Гасіння" і таймер на 5,5 годин. Якщо шматок яловичини поменше, він буде готовий і після 5:00 варіння. Якщо більше, то можна виставити таймер на 6 годин. Після цього можемо присвятити себе будь-яким іншим справам на весь час готування. Коли закінчитися час приготування, мультиварка подасть вам знак, що процес закінчений. Виймайте каструлю з мультиварки і ставте на охолодження, прикривши зверху марлевою серветкою.
4 крок
М'ясо з бульйону потрібно виймати, коли він охолов майже до кімнатної температури. Інакше м'ясо буде випаровувати вологу з гарячою поверхні, стане жорстким і заветренной.
5 крок
Марлева серветка нагоді вам для проціджування бульйону. Це необхідно для того, щоб в холодець не були дрібні осколки кісток, спеції і пінка від варіння м'ясної частини. Все це залишиться на марлі, а бульйон для холодцю буде прозорий.
Підготуйте тим часом часник, пропустивши його через прес. Можна скористатися готовими наборами спецій, що включають в себе часничок.
6 крок
Бульйон поки залиште в каструльці, куди ви його процідили. Варене м'ясо необхідно подрібнити гострим ножем. Кладемо подрібнене м'ясо в підготовлені лотки або контейнери. Зверху додаємо часник, пропущений через прес або у вигляді спецій і дрібно натерту зварену морквину.
7 крок
М'яса повинно бути не менше половини ємності, яку ви приготували.
Якщо ви любите холодець міцніше, або варили ту частину яловичини, яка не дає сильного желювання, то додайте желатин. Розведіть желатин за рецептом і в пропорції, зазначених на упаковці і додайте в теплий бульйон. Після цього акуратно заливаємо бульйоном лотки з млко нарізаним м'ясом.
8 крок
Накриваємо лотки кришками і поміщаємо в холодильник. Для остаточної готовності холодцю потрібно від 4 до 6 годин. Перед подачею на стіл, можна прикрасити зеленню. Подають нарізаним на порції з хріном або гірчицею.
Смачного!
Заливне з курки Вважається, що рецепт заливного відрізняється від рецепта холодцю і холодцю наявністю желатину. А також тим, що в нього входить більша кількість овочів, яйця, зелень, лимон. Так що виглядає воно яскраво і дуже ошатно, тому заливне з курки частий…
Як варити холодець Холодець, або холодець - це одне з найпопулярніших страв для застіль. Готується воно довго, зате дуже просто. Про те, як правильно варити холодець, ми і розповімо в цій статті.Вам знадобиться:Ноги свинячі - 4 шт;Вуха свинячі - 2 шт;Яловичина на…
Макарони в мультиварки Готувати в мультиварки - одне задоволення. Це багатофункціональний пристрій звільняє купу часу, страви виходять неймовірно смачними, а головне - дуже корисними. Як за допомогою мультиварки правильно зварити макарони ви дізнаєтеся з цієї статті.Вам…
Як приготувати заливне з телячої мови зі житнім хлібом Дуже привабливий і апетитний рецепт заливного з телячого мови, яке не соромно запропонувати друзям, або поставити на святковий стіл.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:1 телячий язик2 моркви50 г кореня селери1 головка цибулі500…
Як приготувати плов зі свинини в мультиварки Плов відноситься до рецептів національної узбецької кухні, яке сьогодні любить і готує дуже багато людей. З плином часу рецепт вже багато разів змінювали і доповнювали, а в цій статті розповідається про один з найпростіших і смачних способів -…
Як приготувати паелью з морепродуктами в мультиварки В мультиварці готувати - одне задоволення. У тому числі і паелью з морепродуктами. Таке блюдо, як паелья, стало досить популярним. А все тому, що готується не складно, догодить майже будь-якому смаку, апетитне і поживне. Родина паельї - Іспанія. У…
Як зварити смачний холодець Холодець потрібно варити кілька годин. Інгредієнти для цієї страви можуть бути різними. У кожної господині є свій секрет. Але холодець на основі курячих і свинячих ніжок вважається традиційним.Список необхідних інгредієнтів:вода (на велику каструлю)…
Рецепт приготування бешбармака Рецепт приготування бешбармакаБешбармак вважається традиційним казахським стравою. В якості основного інгредієнта використовується м'ясо - баранина або конина. Для того щоб приготувати цю страву степових кочівників, нам необхідний мінімальний набір…
Рецепт приготування супу харчо Суп харчо - чудовий суп, приготований з м'яса, рису, помідорів і різних гострих приправ. Ця страва прийшло до нас, як відомо, з грузинської кухні. В даний час його рецепт настільки змінився до невпізнання, що часто нагадує простий томатно-рисовий…
Чим відрізняється холодець від холодцю Істинним гурманам і кулінарам питання про те, чим відрізняється холодець від холодцю, не покажеться зайвим. У приготуванні цих страв є певні тонкощі. Саме вони переконують, що ставити знак рівності між холодцем і холодцем все одно, що класти в одну…
Як варити пельмені в мультиварки? З появою цього чудо - агрегату інші прилади для приготування їжі (каструлі, сковорідки, пароварки) просто припадають пилом в кухонних ящиках. Ще б пак, мультиварка настільки універсальна, що люди незабаром перестануть користуватися кухонними плитами…
Як в мультиварки варити яйця? Якщо на кухні є мультиварка, хорошою господині неважко приготувати в ній будь-які страви, навіть самі екзотичні. Звичайно, мультиварка впорається і з таким простим завданням, як варіння яєць. До речі, вважається, що яйця, приготовані таким способом,…
Як виправити застиглий холодець? Холодець по праву можна назвати королем російських холодних закусок. На будь-якому святковому столі навіть серед вишуканих салатів і нарізок він ніколи не залишиться без уваги, особливо враховуючи той факт, що далеко не всі господині вміють робити…
Як розвести желатин для холодцю? Для багатьох господинь приготування дивно смачного холодцю не складає труднощів. У чому секрет їх коронного страви? Желюючий речовини з кісток, хрящів опиняються в бульйоні, але варіння холодцю досить тривалий процес. Щоб заощадити час, кулінари…
Як варити щі з свіжої капусти? Саме слово «щі» (або в застарілому варіанті - Шти) з'явилося в лексиконі слов'ян приблизно в 16 столітті. Позначало воно рідке страва (інакше - вариво, юшку), зварене з капусти свіжої і кислої, щавлю, заправлене зеленню. Готувати ж така страва…
Як варити холодець з курки? Холодець, або холодець, є популярною російської закускою і бажаним стравою до будь-якого святкового застілля, особливо до новорічного столу. У його складі міститься велика кількість колагену, який допомагає підтримувати суглоби і кістки здоровими,…