Як виправити застиглий холодець?
Холодець по праву можна назвати королем російських холодних закусок. На будь-якому святковому столі навіть серед вишуканих салатів і нарізок він ніколи не залишиться без уваги, особливо враховуючи той факт, що далеко не всі господині вміють робити холодець. Незважаючи на досить простий рецепт, блюдо це досить примхливе, і багато хто, хто намагається його готувати, часто стикаються з однією і тією ж проблемою: після того, як виконані всі умови рецепта, майбутній шедевр поставлений в холодильник, і задоволений собою кулінар перебуває в передчутті результату, раптом з'ясовується що холодець - не застиг! Що ж робити в подібній ситуації? Залишити все як є і змиритися з тим, що час і сили були витрачені марно, чи все-таки зробити спроби виправити застиглий холодець?
В якості альтернативи можете використовувати вийшов бульйон для приготування каші. Вдало поєднуються з такою основою гречка і перловка. Якщо ж Вам, незважаючи ні на що, все ж хочеться поліпшити невдале блюдо і отримати в кінцевому підсумку саме холодець, то спробуйте поступити наступним чином:
- Злийте весь холодець в одну каструлю, поставте на повільний вогонь і прокип'ятіть.
- У тарілку помістіть желатин, залийте його водою і ретельно перемішайте. Прослідкуйте, щоб використовувана вода була кип'яченої і не дуже холодною. Залиште суміш на годину, щоб желатин розбухнув.
- Доведіть воду з желатином до кипіння, але не на відкритому вогні, а на водяній бані або в мікрохвильовій печі, після чого вилийте цю рідину в гарячий холодець і гарненько все перемішайте.
- Розлийте холодець по ємностей, дочекайтеся, поки він охолоне, і приберіть в холодильник.
- Занадто велика кількість води. Щоб уникнути подібного, готуйте строго за рецептом і намагайтеся якомога менше відступати від заданих пропорцій.
- Недостатній час варіння. Пам'ятайте про те, що для того, щоб холодець загус, недостатньо варити його півгодини. Спробуйте наступного разу зменшити вогонь, але при цьому збільшити час приготування холодцю. Для визначення готовності просто капніть бульйон на пальці: якщо вони злипаються, то холодець легко застигне.
Не добившись бажаного результату в перший раз, не опускайте руки. Якщо Ви рішуче налаштовані навчитися готувати холодець, будьте впевнені, що рано чи пізно у Вас обов'язково вийде холодець, який не залишить байдужим навіть самого прискіпливого гурмана.
Як зварити холодець з допомогою мультиварки Холодець - смачну і поживну страву, яке багатьом подобатися. Кулінарія знає кілька варіантів приготування цієї страви: холодець готують з яловичини, телятини, свинини, мови, курки або з декількох сортів м'яса відразу. Я поділюся рецептом холодцю з…
Як приготувати заливне з телячої мови зі житнім хлібом Дуже привабливий і апетитний рецепт заливного з телячого мови, яке не соромно запропонувати друзям, або поставити на святковий стіл.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:1 телячий язик2 моркви50 г кореня селери1 головка цибулі500…
Як користуватися аерогрилем Аерогріль- це техніка 21 століття. Вона повинна бути в кожному будинку. Вона замінює пічку і мікрохвильову піч. Ви думаєте, що чарівної грубки не буває? Ви помиляєтесь. Вона існуєте. Це чарівна річ. Чому ??? Читайте далі.ІнструкціяРівень складності:…
Як зварити смачний холодець Холодець потрібно варити кілька годин. Інгредієнти для цієї страви можуть бути різними. У кожної господині є свій секрет. Але холодець на основі курячих і свинячих ніжок вважається традиційним.Список необхідних інгредієнтів:вода (на велику каструлю)…
Як варити згущене молоко Багато обожнюють варене згущене молоко. Вона набагато густіше і смачніше звичайної. Однак не всім подобається той продукт, який продається в магазинах. Справжні поціновувачі воліють варити згущене молоко самі. Для цього існує безліч способів, які…
Чим відрізняється холодець від холодцю Істинним гурманам і кулінарам питання про те, чим відрізняється холодець від холодцю, не покажеться зайвим. У приготуванні цих страв є певні тонкощі. Саме вони переконують, що ставити знак рівності між холодцем і холодцем все одно, що класти в одну…
Як розвести желатин? Желатин користується популярністю у господинь, які люблять балувати свою сім'ю і гостей смачними і красивими заливними, холодцю, десертами і оригінальними кондитерськими виробами.Досить два-три рази використовувати желатин в кулінарії, щоб…
Як розвести желатин для холодцю? Для багатьох господинь приготування дивно смачного холодцю не складає труднощів. У чому секрет їх коронного страви? Желюючий речовини з кісток, хрящів опиняються в бульйоні, але варіння холодцю досить тривалий процес. Щоб заощадити час, кулінари…
Як варити яйця круто? Здавалося б, немає нічого простішого, ніж зварити яйця. У досвідчених господинь вони ніколи не тріскаються і не розтікаються при варінні, а точно вивірене час дозволяє отримати саме ту ступінь готовності, яка спочатку планувалася: яйце некруто, «в…
Як швидко зварити перловку? Дивовижний продукт перлова каша: високий вміст клітковини благотворно впливає на весь організм, а глюкан допомагає знизити рівень цукру в крові. Крім цього перловка дуже смачна і ситна, якщо її правильно приготувати. Проте багато людей просто не…
Як зварити прозорий курячий бульйон? Мабуть, всі хоч раз чули про корисні властивості курячого бульйону - він допомагає впоратися з застудою, відновлює сили виснаженого організму, замінює повноцінне м'ясо людям, що сидять на дієті, прекрасно знімає наслідки алкогольного сп'яніння і…
Як варити холодець з курки? Холодець, або холодець, є популярною російської закускою і бажаним стравою до будь-якого святкового застілля, особливо до новорічного столу. У його складі міститься велика кількість колагену, який допомагає підтримувати суглоби і кістки здоровими,…
Як приготувати заморожені овочі? Заморожені овочі сьогодні можна купити в будь-якому великому продуктовому магазині. Унікальна технологія шокової заморозки дозволяє зберегти в продуктах мінеральний і вітамінний склад, який спочатку був у них. Такі овочі є чудовою альтернативою…
Як варити коричневий рис? Коричневий рис відрізняється від свого білого родича не тільки кольором, але і способом приготування, смаком і складом. Так, саме коричневий рис найбільш корисний, містить в собі вітаміни і корисні мікроелементи. По суті, коричневим рисом вважається…
Як зробити желе з желатину? Желатин - це не що інше, як перероблений колаген (білок сполучних тканин тварин), тому багато дівчат вважають вкрай корисним вживати по одній-дві чайної ложки сухого желатину щодня. Лікарі ніяк не коментують, на скільки це дійсно засвоюється…
Як приготувати яловичий рубець? Поряд з чистим м'ясом субпродукти використовуються в приготуванні других страв. Це і фляки, і домашня ковбаса, і холодець, і сальтисон, і рубець. За смаковими якостями вони нічим не поступаються відбивних і котлет, головне, щоб все субпродукти були…