Як приготувати яловичий язик
 |
Приготувати ніжний відварний язик гранично просто. Але, лише тоді, коли Вам відомі деякі особливі секрети його приготування. Це дієтичне блюдо традиційно прикрашає святкове застілля, і в той же час може послужити відмінною закускою в будні дні.
Високий вміст заліза в даному продукті робить його просто незамінним для людей страждають залізодефіцитною анемією. Обов'язково слід включити відварний язик в раціон жінок в період, коли вони виношують дитину або годують його грудьми. З великим успіхом відварний язик замінить звичайну варену ковбасу, яка ніяк не здатна принести таку ж користь Вашому організму. А з хроном, гірчицею або зеленим горошком це блюдо стає просто чудовим!
Класичний рецепт приготування відвареного язика
Інгредієнти:
- яловичий язик - 1 кг;
- вода.
Приготування відвареного язика:
- Перш за все, ретельно вимиваємо мову, можна якийсь час вимочити його.
- Підігріваємо воду в каструлі (слід вибрати досить велику) і опускаємо в неї мову.
- За пару хвилин на вогні вода знову закипить, після чого зменшуємо газ до мінімуму. Час варіння становить дві-три години. Якщо у нас є невеликий телячий язичок, варити до готовності його досить буде протягом двох годин. Переконатися в готовності можна за допомогою виделки.
- Поки мова ще гарячий акуратно очищаємо його від жорсткої, неїстівної шкірки.
Рецепт запеченого яловичого мови
Інгредієнти для запікання:
- яловичий язик - 1 кг;
- сметана - приблизно 4 ст. л;
- гірчичний соус або гірчиця - 2 ст. л;
- ріпчаста цибуля - 3 головки;
- морква - 1 шт;
- лавровий лист;
- перець, сіль, приправи - за смаком.
Приготування запеченого мови:
- Перед запіканням мову необхідно зварити. У каструлю з водою висипаємо моркву (порізану шматочками або натерту на крупній тертці), перчик і лаврові листочки.
- З готового мови счищаем шкірку і нарізаємо його на порційні шматочки, які будуть шарами укладені в сковороду без ручки або форму, призначену для запікання. Між шарами розкладаємо нарізану цибулю і вибрані спеції. Кожен наступний шар необхідно змастити соусом із сметани та гірчиці.
- У розігріту духовку (до двохсот градусів) ставимо форму з мовою на десять-п'ятнадцять хвилин.
Поради, як і скільки варити язик яловичий
- Мова має варитися на самому маленькому вогні. Каструлю краще накрити кришкою.
- У процесі варіння мова значно збільшується в об'ємі, так що вибирайте каструлю більшого об'єму.
- У скороварці мову приготується всього за півгодини.
- Сіль кидаємо у воду тільки за півгодини до закінчення варіння.
- Щоб без зусиль зняти шкірку з мови, сполосніть його після варіння в холодній воді.
- Ступінь готовності продукту визначається за допомогою ножа або виделки. Якщо мова м'який і легко протикається, значить, він уже готовий.
Смачного!
Як приготувати плов з телячими потрохами Для приготування плову можна використовувати серце, нирки печінка, язик. Гарніром для такої страви може послужити свіжий салат з лимонною заправкою.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:300 гр. телячого серця150 гр. телячої…
Як приготувати суп з фрикадельками Суп з фрикаделькамиЗдивувався, коли помітив, що на сайті немає інструкції з приготування супу з фрикадельок, адже цей суп не так вже й складно приготувати і виходить він дуже смачним! У цій інструкції я розповім вам, як його приготувати простіше і…
Висунутий язик. Як вид висунутого язика впливає на організм бачить, і які фізіологічні процеси у нього при цьому відбуваються? На які функції організму це впливає? Чому деякі люди люблять, коли їм показують мову? Чому бувають діти, які просять батьків показати…
Яловичий язик під грибним соусом Ігредіенти:яловичий язик - 1 шт,морква - 2 шт середньої величини,біле столове вино - 150-200 мл,цибуля ріпчаста - 3 шт,корінь селери - 1 шт,корінь петрушки - 2 шт,борошно - 100-130 г,вершкове масло - 100-120г,вершки 30-33% - 200 мл,гриби свіжі…
Як приготувати філе минтая Для приготування філе минтая існує неймовірна кількість рецептів. Це пояснюється, звичайно, доступністю даного виду риби та її популярністю в нашій країні.Як приготувати минтай в духовціОдин з найсмачніших варіантів приготування минтая - це…
Манти - рецепт приготування Щоб приготувати справжні казахські манти, нам потрібно:600-700 г м'ясного фаршу (бажано баранини);2 ст.л. соняшникової олії;2-3 великі цибулини;1 яйце5 склянок пшеничного борошнаводасільперецьДля заправки:2 цибулини1 морква2 помідори або 2 ст.л.…
Рецепт приготування баклажанною ікри Баклажаннаяікра - одне з найсмачніших, поживних і легких страв, обожнюваних не тільки дорослими, але й дітьми. Вона є оптимальним варіантом для прихильників вегетаріанського способу життя, а також для людей, змушених перебувати на дієтичному…
Рецепт приготування бешбармака Рецепт приготування бешбармакаБешбармак вважається традиційним казахським стравою. В якості основного інгредієнта використовується м'ясо - баранина або конина. Для того щоб приготувати цю страву степових кочівників, нам необхідний мінімальний набір…
Рецепт приготування супу харчо Суп харчо - чудовий суп, приготований з м'яса, рису, помідорів і різних гострих приправ. Ця страва прийшло до нас, як відомо, з грузинської кухні. В даний час його рецепт настільки змінився до невпізнання, що часто нагадує простий томатно-рисовий…
Рецепт приготування тещині мови Скільки анекдотів присвячено тещі, щоб підкреслити її гостренький язичок! Однак мало хто знає, що існує неймовірно смачне і пікантне блюдо під іронічною назвою «Тещин язик». Варіантів приготування цієї страви безліч, кожна господиня адаптує гостроту…
Як варити яловичий язик Ще недавно яловичий язик вважався визнаним делікатесом. Сьогодні цей продукт став загальнодоступним завдяки широкому асортименту м'ясної продукції, представленої в сучасних супермаркетах. Тим не менш, блюдо і раніше залишається дуже смачним, ситним…
Як смачно приготувати курку Якщо ви задалися питанням про те, як смачно приготувати курку, ми можемо запропонувати вам простий і недорогий рецепт, який неодмінно сподобається вам, і здивує ваших домашніх! Ця страва урізноманітнює ваш стіл і порадує простотою приготування. Тут…
Як приготувати яловичий язик? Ще в радянські часи страви, приготовані з яловичого мови, вважалися відмінним делікатесом. Заливне з цього субпродукту частенько ставало лідером на новорічному столі, а м'ясна нарізка, серед якої виділялися скибочки свіжозвареного мови, була…
Як приготувати борщ з буряком? Немає нічого смачнішого справжнього борщу! Це перше блюдо нікого не залишає байдужим. Існує безліч рецептів його приготування, але найкращий - це рецепт, яким користуються в Україні. Приготувати борщ з буряком дуже просто. Інгредієнти: На…
Класичний рецепт борщу Борщ по праву можна назвати національним блюдом всіх країн східної Європи і це не дивно, адже це блюдо регулярно з'являється на столах у росіян, українців, білорусів, поляків і навіть чехів. Перші згадки про борщ датуються XVI століттям, а сьогодні…
Як приготувати яловичий рубець? Поряд з чистим м'ясом субпродукти використовуються в приготуванні других страв. Це і фляки, і домашня ковбаса, і холодець, і сальтисон, і рубець. За смаковими якостями вони нічим не поступаються відбивних і котлет, головне, щоб все субпродукти були…