Як приготувати заливне з телячої мови зі житнім хлібом
Дуже привабливий і апетитний рецепт заливного з телячого мови, яке не соромно запропонувати друзям, або поставити на святковий стіл.
Інструкція
Що вам знадобиться:
- 1 телячий язик
- 2 моркви
- 50 г кореня селери
- 1 головка цибулі
- 500 г яловичини на кістці
- 2 яйця
- зубчик часнику
- 1 болгарський перець
- 1 перець чилі
- 20 г салату мікс
- петрушка
- корнішони
- хрін
- 14 г желатину
- сіль
- перець чорний горошком
- лавровий лист
- житній хліб
- 60 г майонезу
- 30 г гірчиці
1 крок
Беремо мову і м'ясо на кістці, кладемо в каструлю і заливаємо невеликою кількістю води. Для смакової «навантаження» беремо і підпікають на плиті селера, морквину і цибулю. Для цього достатньо 2 хвилин. Подпеканіе не тільки додасть особливий смак, але і також зробить бульйон золотистим. Овочі кладемо в каструлю, солимо і накриваємо кришкою.
2 крок
У хліба зрізаємо кірку, кладемо на грати і підпікають при температурі 2800 в духовці. Желатин необхідно замочити в холодній воді. У м'ясо додамо перець чорний горошком і лавровий лист. Відварюємо моркву і яйця, попередньо нарізавши морквину кружечками.
3 крок
Додаємо окріп в желатин і володіємо рядом з гарячою поверхнею. Мова і м'ясо на кістці відварюємо 3-3,5 години, потім його необхідно остудити в холодній воді. Чистимо телячий язик і яйця. Ріжемо мову і м'ясо з кістки кубиками.
4 крок
Викладаємо петрушку на дно форми. Робимо гірчичний соус: змішуємо майонез, гірчицю і хрін і зерна гірчиці.
5 крок
Розрізаємо корнішони, яйця. Корнішони - уздовж навпіл, яйця - на 4 частини. Кладемо в форму розрізом вниз спочатку корнішони, потім яйця жовтком вниз. Додаємо порізану відварену моркву. Додаємо зверху зерна гірчиці, нарізаний болгарський і чилі перці.
6 крок
Нарізаємо тонкими пластинками часник. Викладаємо поверх перцю часник, мову і м'ясо. Хліб змащуємо гірчичним соусом, додаємо поверх м'яса. Змішуємо желатин з 300 мл. бульйону і додаємо в форму. Вийшло блюдо ставимо на годину в холодильник.
7 крок
Через годину дістаємо з холодильника холодець, викладаємо по 2 ст. л. гірчичного соусу і майонезу на тарілку, потім поверх соусу розрізане заливне.
Це варто знати: не лякайтеся, якщо мова зовні буде покритий невеликими плямами, це не страшно. Всередині він стабільно сірий.
Як приготувати вдома чеський суп - панадель Суп-панадельНещодавно довелося мені побувати в Празі та познайомитися з місцевими стравами. Чеська кухня трохи незвична для нас, хоч ми і близькі за слов'янським спорідненості. Вони, наприклад, люблять в суп класти хліб, навіть не грінки, а…
Як приготувати кордон блю Курячі Cordon Bleu відносяться до французької їжі. Ця страва являє собою курячий рулет, начинений сиром і запанірувати в сухарях. Рулети можна смажити в сковороді, у фритюрі або запікати в духовці.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Як приготувати плов з телячими потрохами Для приготування плову можна використовувати серце, нирки печінка, язик. Гарніром для такої страви може послужити свіжий салат з лимонною заправкою.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:300 гр. телячого серця150 гр. телячої…
Як зробити пиріжки з яйцями і цибулею. Пироги - це прекрасне кулінарне творіння, яке споконвіку передається з покоління в покоління. Згадайте як бабуся, до якої приходиш в гості, завжди пригощає тебе пиріжком, який робила з любов'ю, з теплом. І до чого я веду? Я хочу розповісти вам…
Як приготувати млинці з печінки з морквяної начинкою Млинці з начинкоюМлинці з печінки з морквяної начинкою - це хороша закуска, яку можна подати на стіл гостям. Блюдо просто в приготуванні, але в той же час дуже смачне і ситне, що його можна навіть подавати замість основного блюда.ІнструкціяРівень…
Як приготувати свинину в кисло-солодкому соусі Дуже смачна страва східної кухні зі свинини. Постарайтеся всі продукти нарізати однаковими шматочками.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:500 гр. свинини1 морквина2 болгарського перцю1 перець чилі4 ст. ложки соєвого соусу2 ст.…
Як приготувати фунчозу з овочами і куркою Фунчоза - це китайська локшина з рисового борошна. Подавати цю страву можна як закуску у вигляді салату. Але спочатку розповім, як приготувати це незвичайне блюдо.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:200 г фунчози400-500 г філе…
Як приготувати яловичий язик Приготувати ніжний відварний язик гранично просто. Але, лише тоді, коли Вам відомі деякі особливі секрети його приготування. Це дієтичне блюдо традиційно прикрашає святкове застілля, і в той же час може послужити відмінною закускою в будні…
Рецепт приготування бешбармака Рецепт приготування бешбармакаБешбармак вважається традиційним казахським стравою. В якості основного інгредієнта використовується м'ясо - баранина або конина. Для того щоб приготувати цю страву степових кочівників, нам необхідний мінімальний набір…
Салат чоловічий каприз ІнгредієнтиЯловичина без кістки (можна замінити курячим філе) - 600 - 650 г одним шматком,Ріпчасту цибулю - 3 великі цибулини,Яблучний або бальзамічний оцет - 50мл,Майонез - 200 г,Твердий сир (російський 50%) - 200-250 г,Цукор - 1ч. ложка,Корінь…
Як приготувати курячу печінку Якщо Ви надумали здивувати своїх близьких чимось смачненьким, то можете не вигадувати нічого нового і екстравагантного, а просто приготуйте курячу печінку. Цей продукт досить недорогий, легкий у приготуванні і дуже смачний. Якщо правильно зробити…
Як приготувати фарширований перець Фарширований перець - національне блюдо в болгарської, румунської і молдавській кухні. Якщо його правильно приготувати, то він виходить м'ясистим, смачним і ситним. Але мало того, що це блюдо відрізняється приємним смаком, так воно ще може послужити…
Рецепти салатів з чорної редьки Знаменитий лікар Гіппократ вважав редьку одним з найцінніших коренеплодів і рекомендував щодня додавати її в салати. До цих пір в Греції цінується редьковое масло, воно дуже корисне і низькокалорійне. Найбільш популярною в нашому регіоні вважається…
Як зробити закуску з солодкого перцю і яйця? холодна закускаГоловне на будь-якому святковому столі - це красиві і апетитні холодні закуски. З рецептом цієї закуски з перцю і яйця ви здивуєте все гостей і зарекомендуєте відмінною господинею!ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам…
Як приготувати суп з ковбасою і грибами Деякі називають такий грибний суп - суп-піца, бо готується він майже з тих же інгредієнтів, що і піца.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:500 гр. італійської ковбаси (можна взяти будь-яку зі спеціями)1 ч.л. червоного перцю450 гр.…
Як зварити "суп по-селянськи"? Перші страви повинні бути в раціоні харчування кожної людини. Одне з таких страв - "Суп по-селянськи". Він відрізняється невеликим набором продуктів, легкістю приготування і разом з тим він смачний і поживний. Наводжу рецепт в даній…