Як приготувати плов з телячими потрохами
Для приготування плову можна використовувати серце, нирки печінка, язик. Гарніром для такої страви може послужити свіжий салат з лимонною заправкою.
Інструкція
Що вам знадобиться:
- 300 гр. телячого серця
- 150 гр. телячої печінки
- 200 гр. телячих нирок
- 100 гр. телячої мови
- 200 гр. нуту
- 2 шт. моркви
- 215 гр. рису
- 2 шт. ріпчастої цибулі
- перець чорний
- сіль
- корінь селери
- помідори черрі
- 100 гр. вершкового масла
- 50 мл. рослинного масла
- 65 мл. оливкової олії
- 20 мл. кунжутної олії
- 100 гр. родзинок
- 1 зубчик часнику
- паприка
- 50 гр. салату мікс
- 1 перець чилі
- 1 лимон
- лавровий лист
- черемша
- барбарис
- зіра
- петрушка
- мацоні
1 крок
Попередньо замочіть нут. Викладіть його в сотейник і поставте на вогонь. Поставте на великий вогонь сковорідку, налийте в неї окріп і викладіть туди шматок серця і нирки. Додайте перець і лавровий лист, накрийте кришкою. Варити необхідно години 1,5, при цьому в процесі варіння буде необхідно поміняти воду 3 рази.
2 крок
Поставте казан на вогонь. Потім почистіть і наріжте моркву, цибулю. Моркву наріжте в косу і покладіть в каструлю. Додайте в неї вершкове, рослинне, оливкова і кунжутне масла. Нарізану цибулю додайте до моркви. Почистіть і наріжте соломкою селеру. Додайте його до інших овочів. Не забуваємо про овочі, перемішайте їх гарненько.
3 крок
Дістаньте з каструлі нирки, шматок серця і дайте їм охолонути. Наріжте мову і печінку і додайте їх до овочів. Обсмажте і відкладіть в сторону. Остигле серце наріжте і знову додайте до овочів. Видаліть жировий шар з нирок, наріжте і теж додайте в каструлю. Відкиньте нут на сито і разом з родзинками і барбарисом додайте до овочів. Перемішайте. Додайте зіру, неочищену половинку часнику, паприку. Перемішайте. Додайте рис, посоліть, влийте окріп. Накрийте плов кришкою, що не перемішуйте.
4 крок
Тепер приготуємо соус для плову. Наріжте петрушку, черемшу, викладіть в процесор, залийте мацоні, збийте. Соус готовий.
5 крок
Готуємо гарнір. Викладіть салат мікс в миску, розріжте навпіл помідори черрі, додайте їх до салату. Наріжте перець чилі і теж додайте його до салату. Злегка полийте оливковою олією і лимонним соком.
6 крок
Перевірте рис. Якщо він набряк, зменшіть вогонь і варіть ще хвилин 20. Після, перемішайте плов і викладіть на тарілку. Подавати плов на стіл разом з гарніром і соусом.
Поради та попередження:
- Нут можна замочувати протягом 8- 12:00 або залишати у воді на ніч. В основному нут повністю насичується водою після 4:00 відмочування. Після закипання, нут потрібно відварювати 1-2 години.
Як приготувати підливу з борошном (кілька рецептів) Підлива - це вид соусу, який використовують для надання особливого смаку та аромату других страв. У кулінарії існує безліч різних рецептів її приготування. Зробити підливу з борошном зможе навіть недосвідчена господиня.ІнструкціяРівень складності:…
Як приготувати курячий суп по-мексиканськи? Хочу запропонувати приготувати Вам один з найбільш затребуваних супів мексиканської кухні. Звичайно, готується він непросто, але результат того вартий. Готуйте і дивуйте своїх близьких !!!ІнструкціяРівень складності: НепростоЩо вам знадобиться:600…
Як приготувати телячі щоки з пюре з брокколі Перед тим як готувати телячі щоки, їх необхідно віджати і замаринувати, інакше через свою жорсткість є їх буде неможливо. Ось рецепт приготування цього оригінального блюда.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:400 гр. телячої…
Як приготувати рис з куркою і грибами в казані. Рис з овочами, куркою і грибами є поширеним блюдом Близького і Середнього Сходу, а також люблять його в Росії. Особливо смачним виходить воно, якщо приготовані в казані.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:500 р моркви.300 р…
Як приготувати суп з фрикадельками Суп з фрикаделькамиЗдивувався, коли помітив, що на сайті немає інструкції з приготування супу з фрикадельок, адже цей суп не так вже й складно приготувати і виходить він дуже смачним! У цій інструкції я розповім вам, як його приготувати простіше і…
Як приготувати плов. Плов - узбецьке блюдо, яке відоме по всьому світу. Варто відзначити, що це блюдо не так просто в приготуванні, але все ж я постараюся пояснити, як приготувати плов.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:1 кг баранини500 гр рису150…
Як приготувати лагман Лагман - дуже ситне і смачне блюдо. Може здатися, що воно досить трудомістке для приготування, але це не так. Локшину для лагмана можна купити, але все-таки смачніше і правильніше для цієї страви приготувати її самостійно.ІнструкціяРівень…
Як приготувати запечений пиріг з куркою і грибами? Домашній пиріг, приготований з курки та грибів буде ситним блюдом, яке порадує ваших близьких. Поєднання простих продуктів робить пиріг ароматним і смачним.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:філе куряче - 2 шт. картопля - 8…
Як приготувати курячі сердечка Курячі сердечка - Дуже смачний і поживний субпродукт. Зазвичай для приготуванні домашніх страв господині використовують яловичу або свинячу печінку, дуже рідко курячу. Але ще рідше використовується саме цей вид продукту. Зараз існує різноманітне…
Як варити щі з свіжої капусти? Саме слово «щі» (або в застарілому варіанті - Шти) з'явилося в лексиконі слов'ян приблизно в 16 столітті. Позначало воно рідке страва (інакше - вариво, юшку), зварене з капусти свіжої і кислої, щавлю, заправлене зеленню. Готувати ж така страва…
Як згасити картоплю з тушонкою? Для господині, особливо у великій родині, тушонка з картоплею - одне з найулюбленіших страв. Переваги його очевидні: смачно, ситно, всіма любимо. При цьому готується страва досить просто і швидко, а за рахунок використання різних овочів і спецій в…
Як варити заморожені голубці? У запасах у хороших господарок завжди є заморожені напівфабрикати. Такі «резерви» нерідко служать гарною підмогою при раптовій появі гостей, або ж в інших випадках, коли немає часу на довгу підготовку. Заморожені голубці - продукт, зручний і…
Як приготувати сочевицю в мультиварки? Страви з сочевиці користуються заслуженою популярністю у багатьох національних кухнях. Найбагатша за вмістом білка, заліза, магнію та інших корисних речовин сочевиця надзвичайно зручна в приготуванні, оскільки на її варіння йде мінімальну кількість…
Як приготувати заморожені овочі? Заморожені овочі сьогодні можна купити в будь-якому великому продуктовому магазині. Унікальна технологія шокової заморозки дозволяє зберегти в продуктах мінеральний і вітамінний склад, який спочатку був у них. Такі овочі є чудовою альтернативою…
Як приготувати спагетті Спагеті - винахід італійських кулінарів - проникло у всі країни світу. І у всіх країнах світу існують власні рецепти страв з цим інгредієнтом. Нижче Ви зможете прочитати, як приготувати смачні спагетті по-грецьки всього за годину.ІнструкціяРівень…
Як приготувати яєчний салат з шинкою і сиром? Дуже ніжний і приємний на смак салат, основою якого є яйця. Добре поєднується з червоним сухим вином і пивом. Якщо красиво прикрасити, можна подати цей салат на будь-яке торжество.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:яйця курячі…