Скільки варити свинячий мову

З цього субпродукту можна приготувати багато смачних делікатесних страв. Різноманітні салати і закуски зі свинячого мови виходять нітрохи не гірше, ніж з яловичого. От тільки низькокалорійними і вкрай корисними їх назвати складно.

Зміст

  • Інструкції
  • Скільки варити свинячий мову

    Вам знадобиться:

    • Свинячий мова - 2-3 шт;
    • Вода - 1.5-2 л;
    • Морква - 1 шт;
    • Цибуля ріпчаста - 1 шт;
    • Сіль, спеції за смаком.
    Показати інші

    Фахівці стверджують, що свинячий мова багата жирами, містить помітну кількість протеїнів і мінімум вуглеводів. Так що для тих, хто дотримується дієти, страви з нього не підходять. Ну а всім іншим цілком можна зрідка балувати себе цими ласощами.




    Потрібно тільки пам'ятати, скільки варити свинячий мову і як саме це робити. Це допоможе вам розрахувати необхідний час приготування обраного страви. Інакше велика ймовірність не дочекатися делікатесу і подати на стіл вже прийшли гостям щось менш вишукане.

    Інструкції

    1. Перед тим, як варити свинячий мову, його необхідно ретельно вимити в холодній воді. Можна навіть трохи поскоблить субпродукт жорсткою мочалкою. Потім слід зачистити його від зайвого жиру і стирчать волокон.
    2. Промитий свинячий мову покладіть в каструлю, залийте його холодною водою. Поставте посуд на плиту і включіть під нею самий сильний вогонь. Можна також накрити її кришкою, щоб вода скоріше закипіла.
    3. Як тільки це сталося, зменшіть потужність плити до мінімуму. Правильно варити свинячий мову при самому тихому кипінні. Нехай вода лише злегка побульківать.
    4. Зніміть піну з поверхні бульйону. Його краще потім вилити - для вживання в їжу цей відвар не годиться. Тим не менш, якщо не виловити з нього темні пластівці, готову страву буде куди менш смачним і красивим.
    5. Нехай субпродукт тихесенько кипить в каструлі (можна під кришкою) до тих пір, поки не стане м'яким. Коли це відбудеться, залежить від його величини. Однозначно точну відповідь на питання, скільки часу потрібно варити свинячий мову, дати складно. Дрібні екземпляри вагою приблизно в 300 г зазвичай готові приблизно через 2 години.
    6. Хвилин за 40 до кінця варіння вміст каструлі необхідно посолити за смаком. Тоді ж варто додати до нього спеції і овочі. Обов'язково покладіть до мови не ріже цибулину і морквину. Добре поєднується з ним кореневої селера і петрушка.
    7. Нехай всі разом провариться з півгодини. Можливо, на цей час доведеться зробити вогонь трохи сильніше. Після цього перевірте м'якість мови. Якщо він легко протикається виделкою або ножем в самій товстій частині - його можна виймати.
    8. Під струменем холодної води зніміть з нього шорстку зовнішню шкірку і знову поверніть в каструлю з бульйоном. Плита на той момент повинна бути виключена. Дайте йому полежати там хвилин 20, після чого виймайте свинячий мову з бульйону і готуйте далі.

    Або просто нарізайте його тонкими скибочками, укладайте на білий хліб, змащений тонким шаром гірчиці або майонезу, і їжте. Бутерброди вийдуть чудово смачними!







    » » Скільки варити свинячий мову