Як варити перловку
Всі знають, що в перлової крупі міститься багато корисних речовин. Серед них йод, кальцій, різні вітаміни, а також білок, амінокислоти і мікроелементи. Тільки от мало хто знає, як приготувати перловку, щоб в результаті отримати смачна страва. Про це ми і розповімо на цій сторінці.
Вам знадобиться:
- Перлова крупа - 200 гр;
- Вода - 600 гр;
- Вершкове масло - 50-70 гр;
- Сіль за смаком.
Можна довго розмірковувати про користь перлової крупи, але у багатьох ще свіжі спогади про в'язкою, клейкою каші з неї. Саме таку подавали колись в більшості їдальнях шкіл і підприємств. Не дивно, що готувати її ще й вдома ніхто особливо не прагнув, незважаючи на всі корисні речовини, що містяться в цій крупі.
А адже її можна дуже смачно приготувати! З молоком і цукром, на міцному бульйоні або з грибами - рецептів багато. І навіть якщо варити перловку на воді, можна отримати відмінний гарнір до різних рибних і м'ясних страв. Для цього потрібно знати лише кілька маленьких секретів.
Приготування
- Перший з них полягає в максимально ретельного миття крупи. Наберіть в ємність з перловкою холодної води і перемішайте її, трохи потираючи зерна один про одного. Так ви зніміть залишки плівок і лушпиння, які могли зберегтися після обробки ячменю - з нього і отримують перловку.
- Акуратно злийте сплив сміття і потім воду. Набирайте нову порцію з-під крана і мийте крупу. Це потрібно робити до тих пір, поки вода, яку ви зливаєте з крупи, не стане зовсім прозорою і чистою. Завдяки таким водним процедурам, при варінні зерно не стане слизьким і злипнувся.
- Секрет другий - замочування. Перловка, як і бобові, в яких теж підвищений вміст білка, вариться довго. Якщо замочити її в холодній воді на ніч, час готування вдасться суттєво скоротити.
- Приступаємо до варіння. Для цього закип'ятіть в каструльці воду і покладіть в неї шматочок вершкового масла або додайте трохи рослинного. Чи не соліть! Це потрібно робити в кінці, як і у випадку з квасолею (який це секрет за рахунком?).
- Кладіть крупу в киплячу воду. Тепер зменшіть вогонь так, щоб майбутня каша тихенько булькала під кришкою, і залиште приблизно хвилин на 20. Час від часу помішуйте вміст каструльки.
- За цей час крупа повинна увібрати в себе частину води (або всю) і значно розбухнути. Перевірте зерно на м'якість. Якщо воно напівготовому, посоліть перловку і зробіть вогонь зовсім маленьким. Нехай нудиться на плиті під кришкою до готовності. Не забувайте іноді помішувати кашу.
- Коли вся вода вбралася, а крупа стала зовсім м'якою, вимикайте вогонь. Додайте ще трохи олії і залиште під кришкою ще хвилин 15.
- Також правильно варити перловку на воді до напівготовності, а потім поставити її доходити в нагріту градусів до 180-200 духовку. Щоб ручки каструлі при такому способі приготування не розплавиться, перекладіть кашу в форму для запікання або горщик. Соліть таку кашу після того, як виймете її з духовки і перед тим, як подасте на стіл.
Смачний і корисний гарнір до котлет або маринованої риби готовий. Тепер ви знаєте, як варити перловку правильно, щоб вона радувала око і шлунок. Впевнені, що така каша, яка не має нічого спільного зі столовской, сподобається і вам, і всій вашій родині.
Смачного!
Як варити пшеничну кашу Далеко не всі вважають пшеничну кашу вишуканим стравою. Однак, причина такої помилки криється в тому, що мало хто знає, як потрібно готувати це нехитре, але таке корисне блюдо. Тому ми поговоримо про те, як варити пшеничне кашу таким чином, щоб ваші…
Рецепт ячної каші Ячна каша - здорова їжа, яка збагачує наш організм корисними мікроелементами, покращує травлення і сприяє зміцненню імунітету. Однак, необхідно знати, як правильно готувати цей продукт, щоб зберегти його смакові якості і поживну цінність.Вам…
Рецепт кукурудзяної каші У світі існує безліч рецептів кукурудзяної каші. Є свій в Молдавії та Румунії, де це блюдо називають мамалигою, в Італії та Іспанії (там воно відоме як полента), в Грузії (гомі). Про один з варіантів приготування цієї смачної і корисної каші ми…
Грибний суп з перловкою Перлову крупу нинішні господині абсолютно незаслужено обходять своєю увагою. А адже з неї виходять дуже корисні другі і перші страви. Спробуйте приготувати грибний суп з перловкою і ви не пошкодуєте про це.Вам знадобиться:Вода - 3 лПерлова крупа -…
Як зварити гречку (гречану кашу)? Приготування гречаної каші справа досить просте, але не всі вміють це зробити. Для тих, хто є новачком у приготуванні їжі - моя інструкція. Людям знаючим - мої поради.ІнструкціяРівень складності: Легко1 крокЩоб гречка вийшла смачнішою, перш ніж…
Як правильно варити перлову кашу Перлова крупа використовується людством в їжу з давніх часів. По суті, перловка - це оброблені зерна ячменю, з частково збереженими оболонками, а значить, вона багата вітамінами, мікроелементами і містить клітковину, необхідну для правильної роботи…
Як приготувати пшоняну кашу з яблуками? Загальновідомо, що каша на сніданок дуже корисна, причому не тільки для дитини, а й для дорослої людини. Але, на жаль, їсти каші на сніданок люблять далеко не всі діти і дорослі. Ситуацію можна змінити, якщо на сніданок запропонувати своїм близьким…
Каша манна Каша манна - ця каша знайома практично кожній людині з самого раннього дитинства. Але, не дивлячись на її популярність, не всі вміють правильно приготувати страву з манної крупи, для цього необхідно знати кілька основних правил і секретів. Манка -…
Перловка для риболовлі Перловка - справжнє «золото» і для досвідченого рибалки, і для новачка. Адже перлова наживка привертає ляща і коропа, а також плотву і карася. Популярність перловки як рослинною наживки обумовлена її доступністю, оскільки продається вона в…
Як варити пшоняну кашу на молоці Пшоняна каша гарна як як гарнір або складової супу, так і в ролі живильного сніданку, особливо якщо зварити її на молоці. Сьогодні пшенична крупа втратила актуальність, а дарма, адже це не тільки корисний, але і смачний продукт, який вартий того,…
Як варити гречану кашу Каша - Найкраще блюдо для сніданку. Саме така їжа сприяє отриманню більшого заряду енергії на весь день. Це не обов'язково має бути вівсянка, для живильного сніданку цілком може підійти і рисова, і гречана каша. Головна умова - смачно приготувати…
Як швидко зварити перловку? Дивовижний продукт перлова каша: високий вміст клітковини благотворно впливає на весь організм, а глюкан допомагає знизити рівень цукру в крові. Крім цього перловка дуже смачна і ситна, якщо її правильно приготувати. Проте багато людей просто не…
Як варити коричневий рис? Коричневий рис відрізняється від свого білого родича не тільки кольором, але і способом приготування, смаком і складом. Так, саме коричневий рис найбільш корисний, містить в собі вітаміни і корисні мікроелементи. По суті, коричневим рисом вважається…
Як варити грибний суп? як варити грибний супГрибний суп допоможе вам урізноманітнити список гарячих страв, які готуються у вашій родині. Він варитися досить легко і швидко, при цьому відрізняється дуже гарним смаком, який припаде до душі всім членам родини. Для…
Як варити перловку? Навчитися готувати смачно перловку варто хоча б заради того, що це надзвичайно корисний і поживний продукт, рівного якому важко знайти серед круп. Особливо корисна перлова каша для тих, хто дотримується дієти або поста. Її харчова цінність полягає в…
Як варити ячну кашу на воді і на молоці? У давнину наші предки використовували в своєму раціоні набагато більше круп, чим ми сьогодні. Не виключено, що саме завдяки каш виростали справжні богатирі. Зараз же ми нехтуємо багатьма корисними продуктами. Згадайте, чи готуєте ви які-небудь злаки…