Як варити перлову кашу
Якщо задатися метою перерахувати корисні страви, які майже нікому не подобаються, це блюдо назвуть одним з перших. Зрідка господині додають цю крупу в супи, щулячись під несхвальними поглядами домочадців. Тим часом, якщо правильно приготувати перлову кашу, вона легко стане однією з улюблених в сім'ї.
Вам знадобиться:
- Вода - 1 л;
- Перлова крупа - 1 склянка;
- Молоко - 2 л;
- Сіль, цукор, вершкове масло за смаком.
Недарма колись давно на Русі цій крупі дали назву на честь перлів - перла. Тим не менш, сучасній людині, коли він думає про це блюдо, представляється зовсім інша картина. Оскільки правильно варити перлову кашу вміють не всі, у більшості випадків вона в підсумку являє собою не дуже апетитну сіру масу. Та ще й явно слизьку на вигляд.
Так, дивлячись на неї, якось слабо віриться, що вона може бути по-справжньому смачною і красивою. Хоча добитися цього не так і складно. Правда, часу на це потрібно чимало. Зате особливих зусиль докладати не доведеться.
Рецепт перлової каші
- Одна з основних претензій до готового страві полягає в тому, що воно виходить дуже твердим. Білок, яким так багата ця крупа, часто перетворюється на камінь. Щоб цього не сталося, перед тим, як варити перлову кашу, зерно потрібно замочити в холодній воді на 10, а краще 12 годин.
- Для цього промийте крупу кілька разів. Вода, яку ви з неї зливаєте, повинна стати прозорою. Інакше готову страву буде не перловим за кольором, а синюватим або сірим.
- Потім залийте зерна холодною водою і залиште їх на зазначений термін при кімнатній температурі. Тільки після цього можна починати готувати кашу.
- Нагрійте в товстостінній каструлі молоко приблизно до 40-45 градусів. Додайте до нього перловку, воду з якої попередньо злийте.
- Доведіть молоко з крупою до кипіння, не накриваючи посуд кришкою. Зменшіть вогонь до середнього і кип'ятіть все рівно 5 хвилин.
- Після цього потрібно продовжити приготування каші на водяній бані. Це захід дозволить вам займатися своїми справами, не побоюючись, що крупа пригорить або на плиту виллється втекло молоко.
- У велику каструлю налийте воду і доведіть її до кипіння. Коли це станеться, переставте в неї посуд з перловкою, щільно накриту кришкою. Зменшіть вогонь до середнього, щоб кипіння у великій каструлі було інтенсивним, а молоко побульківало помірно.
- А тепер ви можете займатися своїми справами протягом 4-6 годин. Остаточно вирішити, скільки варити перлову кашу, допоможе проба. Як тільки ви переконаєтеся, що крупа придбала легкий бежевий відтінок, а кожне зернятко розбухла і стало м'яким, вимикайте вогонь.
- До цього періодично перевіряйте каструлі на плиті і підливайте при необхідності окріп у велику посудину. Самі ж ви можете при цьому робити генеральне прибирання, готуватися до сесії або проводити косметичні процедури.
- Потім вам потрібно всього лише заправити кашу за смаком сіллю, цукром і вершковим маслом, і подати її на стіл. І всі ваші домочадці напевно здивуються тому, наскільки ніжним і незвичайним смаком відрізняється ця страва.
Звичайно, часто користуватися цим рецептом перлової каші від знаменитого Вільяма Похльобкіна мало у кого вийде. Але зрідка балувати себе і сім'ю перловим ласощами цілком можна. Тепер-то ніхто з них не подивиться на перловку з несхваленням!
Як варити перловку Всі знають, що в перлової крупі міститься багато корисних речовин. Серед них йод, кальцій, різні вітаміни, а також білок, амінокислоти і мікроелементи. Тільки от мало хто знає, як приготувати перловку, щоб в результаті отримати смачна страва. Про це…
Рецепт кукурудзяної каші У світі існує безліч рецептів кукурудзяної каші. Є свій в Молдавії та Румунії, де це блюдо називають мамалигою, в Італії та Іспанії (там воно відоме як полента), в Грузії (гомі). Про один з варіантів приготування цієї смачної і корисної каші ми…
Грибний суп з перловкою Перлову крупу нинішні господині абсолютно незаслужено обходять своєю увагою. А адже з неї виходять дуже корисні другі і перші страви. Спробуйте приготувати грибний суп з перловкою і ви не пошкодуєте про це.Вам знадобиться:Вода - 3 лПерлова крупа -…
Як зварити гречку (гречану кашу)? Приготування гречаної каші справа досить просте, але не всі вміють це зробити. Для тих, хто є новачком у приготуванні їжі - моя інструкція. Людям знаючим - мої поради.ІнструкціяРівень складності: Легко1 крокЩоб гречка вийшла смачнішою, перш ніж…
Як правильно варити перлову кашу Перлова крупа використовується людством в їжу з давніх часів. По суті, перловка - це оброблені зерна ячменю, з частково збереженими оболонками, а значить, вона багата вітамінами, мікроелементами і містить клітковину, необхідну для правильної роботи…
Як зварити смачну манну кашу Здавалося б, що може бути простіше, ніж зварити манну кашу? Ан ні, і тут є свої хитрощі і тонкощі. Згадайте своє раніше дитинство, хтось із задоволенням згадає запашну гарячу смакоту, яку бабуся ставила на стіл в блакитний тарілочці, а хтось стоячу…
Як приготувати пшоняну кашу з яблуками? Загальновідомо, що каша на сніданок дуже корисна, причому не тільки для дитини, а й для дорослої людини. Але, на жаль, їсти каші на сніданок люблять далеко не всі діти і дорослі. Ситуацію можна змінити, якщо на сніданок запропонувати своїм близьким…
Як варити пшоняну кашу в мультиварці Пшоняна каша в усі часи вважалася якісним продуктом харчування. Для радянських людей це, можна сказати, взагалі був один з основних продуктів, в яких є протеїн. Вживати в їжу її можна як здоровим, так і хворим людям, та й вгамовує апетит ця каша…
Каша манна Каша манна - ця каша знайома практично кожній людині з самого раннього дитинства. Але, не дивлячись на її популярність, не всі вміють правильно приготувати страву з манної крупи, для цього необхідно знати кілька основних правил і секретів. Манка -…
Як варити пшоняну кашу на молоці Пшоняна каша гарна як як гарнір або складової супу, так і в ролі живильного сніданку, особливо якщо зварити її на молоці. Сьогодні пшенична крупа втратила актуальність, а дарма, адже це не тільки корисний, але і смачний продукт, який вартий того,…
Як варити гречану кашу Каша - Найкраще блюдо для сніданку. Саме така їжа сприяє отриманню більшого заряду енергії на весь день. Це не обов'язково має бути вівсянка, для живильного сніданку цілком може підійти і рисова, і гречана каша. Головна умова - смачно приготувати…
Як варити кукурудзяну крупу? Незважаючи на активну пропаганду цариці полів в 60-х роках минулого століття, кукурудза чомусь так і не зайняла лідируючі позиції в раціоні російської людини. Житній хліб, пшенична каша - проста їжа, яку з апетитом їдять багато поколінь слов'ян, а…
Як швидко зварити перловку? Дивовижний продукт перлова каша: високий вміст клітковини благотворно впливає на весь організм, а глюкан допомагає знизити рівень цукру в крові. Крім цього перловка дуже смачна і ситна, якщо її правильно приготувати. Проте багато людей просто не…
Як варити вівсяну кашу на молоці? Про користь вівсяної каші сказано і написано дуже багато. І цілком заслужено. Вівсяна каша має консистенцію, яка вважається найкориснішою для травного тракту. Поступаючи в стравохід і шлунок, вівсянка обволікає їх слизову оболонку і надає…
Як варити манну кашу? Манна каша - це знайоме багатьом ще з раннього дитинства блюдо. Ті, хто був у дитинстві розпещений смачною домашньою їжею і кому згодом доводилося харчуватися в їдальнях, напевно пам'ятають як манна каша була чи не єдиним блюдом, яке можна було…
Як варити перловку? Навчитися готувати смачно перловку варто хоча б заради того, що це надзвичайно корисний і поживний продукт, рівного якому важко знайти серед круп. Особливо корисна перлова каша для тих, хто дотримується дієти або поста. Її харчова цінність полягає в…