Рецепт куті на поминки
У православній культурі кутя на поминки (коливо) - це символ вічного життя і воскресіння. Каша, розділена між присутніми, згуртовує їх, підтримує в горі. Це не простий обід, а спогад про добрі справи покійного.
Вам знадобиться:
- Крупа (пшениця, перловка або рис) - 0.5 склянки;
- Вода - 2 склянки;
- Сухофрукти, цукати, мак - жменя;
- Цукор або мед - 1 ст.л.
За старовинною традицією, рецепт куті на поминки передається в родині з покоління в покоління. У кожному будинку цю страву готують по-особливому. Наведений рецепт допоможе навчитися готувати кутю з рису, але ця крупа легко замінюється на пшеницю або перловку.
Кількість приготовленої куті розраховане на одну глибоку тарілку, з якої гості зазвичай зачерпують руками або ложкою невелику жменею каші. Рецепт куті допускає дуже багато варіацій, починаючи з добавок і закінчуючи заправкою, в ролі якої може виступати цукор, мед або солодкий сироп.
Поєднання солоноватой крупи і солодкого наповнення створюють специфічний смак поминальної каші. Отже, якщо, на жаль, у вашій родині трапилася сумна подія і Вам необхідно накрити стіл, ми розповімо, як готувати кутю на поминки.
Приготування
- Рис необхідно попередньо вимочити у воді протягом 1-2 годин, потім злити воду.
- Сухофрукти (родзинки, чорнослив, курагу) замочити в окропі на півгодини. Витягнути з води, обсушити, нарізати шматочками.
- Зварити крупу - довести до кипіння, а потім зменшити вогонь до мінімуму, і залишити "дійти". Заважати рис не потрібно. Коли крупа стане майже готова, а рідина википить, додайте нарізані сухофрукти, мед або цукор. Через пару хвилин вогонь можна вимкнути.
- Готову страву викласти на тарілку, прикрасити цукатами або посипати маком. Зазвичай кутю прийнято висвітлювати в церкві на заупокійної молитви або просто службі.
Поминальна кутя - це те, з чого слід починати поминальну трапезу. Далі можна запропонувати гостям решта закуски. Перед частуванням всім віруючим слід помолитися. Якщо Вам довелося допомагати в приготуванні або пробувати кутю, підтримайте господиню, надайте посильну допомогу, адже, швидше за все, у неї пішли близькі й дорогі люди.
Секрети приготування
Головний секрет приготування цієї обрядової каші - зварити заварену, размягченную основу, яка, однак, повинна залишатися досить розсипчастою. Можна зварити крупу на молоці (цей варіант ідеальний для рису і пшона), або в суміші води з молоком. Однак таке блюдо вже не підходить до пісного столу.
Факти з історії
Зерно, яке використовується для приготування куті - символ вічного життя, пам'яті і воскресіння. Солодкі компоненти символізують достаток, достаток, блаженство. Мак, що додається в блюдо - символ родючості. Кутя традиційно готувалася на Різдвяний обід. Гості, куштуючи їм з першою зіркою, згадували предків і бажали один одному благополуччя. Миску з-під куті зберігали весь рік як оберіг.
Рецепт ячної каші Ячна каша - здорова їжа, яка збагачує наш організм корисними мікроелементами, покращує травлення і сприяє зміцненню імунітету. Однак, необхідно знати, як правильно готувати цей продукт, щоб зберегти його смакові якості і поживну цінність.Вам…
Рецепт кукурудзяної каші У світі існує безліч рецептів кукурудзяної каші. Є свій в Молдавії та Румунії, де це блюдо називають мамалигою, в Італії та Іспанії (там воно відоме як полента), в Грузії (гомі). Про один з варіантів приготування цієї смачної і корисної каші ми…
Грибний суп з перловкою Перлову крупу нинішні господині абсолютно незаслужено обходять своєю увагою. А адже з неї виходять дуже корисні другі і перші страви. Спробуйте приготувати грибний суп з перловкою і ви не пошкодуєте про це.Вам знадобиться:Вода - 3 лПерлова крупа -…
Як зварити гречку (гречану кашу)? Приготування гречаної каші справа досить просте, але не всі вміють це зробити. Для тих, хто є новачком у приготуванні їжі - моя інструкція. Людям знаючим - мої поради.ІнструкціяРівень складності: Легко1 крокЩоб гречка вийшла смачнішою, перш ніж…
Як зварити кашу яку можна їсти? Думаю як варити саму кашу знають всі, інша проблема що б вона була більш-менш сьедобно і смачною ...ІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крокЯкщо хочеш що б крупа вийшла розсипчастою, то крупу заливай киплячою водою або молоком. У кашу яку варять…
Як варити пшоняну кашу в мультиварці Пшоняна каша в усі часи вважалася якісним продуктом харчування. Для радянських людей це, можна сказати, взагалі був один з основних продуктів, в яких є протеїн. Вживати в їжу її можна як здоровим, так і хворим людям, та й вгамовує апетит ця каша…
Каша пшоняна Пшоняна каша - це смачне і корисне блюдо. Просо відноситься до групи злаків, які були відомі людству ще на зорі цивілізації. Обробіток цієї рослини почалося ще в давнину, а саме в стародавньому Китаї, де місцеві селяни навчилися видобувати з нього…
Каша манна Каша манна - ця каша знайома практично кожній людині з самого раннього дитинства. Але, не дивлячись на її популярність, не всі вміють правильно приготувати страву з манної крупи, для цього необхідно знати кілька основних правил і секретів. Манка -…
Як варити пшоняну кашу на молоці Пшоняна каша гарна як як гарнір або складової супу, так і в ролі живильного сніданку, особливо якщо зварити її на молоці. Сьогодні пшенична крупа втратила актуальність, а дарма, адже це не тільки корисний, але і смачний продукт, який вартий того,…
Як варити гречану кашу Каша - Найкраще блюдо для сніданку. Саме така їжа сприяє отриманню більшого заряду енергії на весь день. Це не обов'язково має бути вівсянка, для живильного сніданку цілком може підійти і рисова, і гречана каша. Головна умова - смачно приготувати…
Як варити рисову кашу на молоці На сніданок дуже важливо їсти страви зі злаків. І це може бути не обов'язково вівсянка, це може бути і манна і навіть молочна рисова каша. До речі, остання не менш корисна, ніж інші, тому що вона містить безліч вітамінів і корисних речовин…
Як правильно приготувати кутю своїми руками У всіх країнах світу свято Різдво відзначають в кожному будинку. У будинках чути сміх і веселощі. Господині намагаються приготувати багато смачного і в переддень свята готують кутю. Кутя - це страва, яку за традиціями готують православні християни.…
Як варити кукурудзяну крупу? Незважаючи на активну пропаганду цариці полів в 60-х роках минулого століття, кукурудза чомусь так і не зайняла лідируючі позиції в раціоні російської людини. Житній хліб, пшенична каша - проста їжа, яку з апетитом їдять багато поколінь слов'ян, а…
Як швидко зварити перловку? Дивовижний продукт перлова каша: високий вміст клітковини благотворно впливає на весь організм, а глюкан допомагає знизити рівень цукру в крові. Крім цього перловка дуже смачна і ситна, якщо її правильно приготувати. Проте багато людей просто не…
Як варити перловку? Навчитися готувати смачно перловку варто хоча б заради того, що це надзвичайно корисний і поживний продукт, рівного якому важко знайти серед круп. Особливо корисна перлова каша для тих, хто дотримується дієти або поста. Її харчова цінність полягає в…
Як варити ячну кашу на воді і на молоці? У давнину наші предки використовували в своєму раціоні набагато більше круп, чим ми сьогодні. Не виключено, що саме завдяки каш виростали справжні богатирі. Зараз же ми нехтуємо багатьма корисними продуктами. Згадайте, чи готуєте ви які-небудь злаки…