Рецепт сочива
Зараз все більше людей повертаються обличчям до давньоруськими традиціями. Вони дотримуються постів, правильно харчуються, готуючи, в тому числі, обрядові страви. І якщо ви з їх числа, то вам напевно буде цікавий рецепт сочива.
Вам знадобиться:
- Пшениця - 1 склянка;
- Горіхи - 100 гр;
- Ізюм - 100 гр;
- Мак - 3-4 столові ложки;
- Чорнослив, курага, цукати - 50-80 гр;
- Цукор або мед за смаком.
Складно сказати, коли саме у слов'ян з'явилася ритуальна їжа під назвою кутя. Одні дослідники вважають, що вона прийшла до інших народів ще з давньої Греції. Інші вважають її вік ще більш значним, а місце появи віддаленим. Зате всі рецепти сочива (відомого так само, як коливо, кутя, напередодні і т. Д.) Схожі один на одного.
Збігаються і приводи, по яких подається страва. Це поминальні обіди, хрестини, Святвечір, коли хрещеники несуть своїм церковним батькам різдвяне сочиво, Водохреще. Їдять його і в деякі дні Великого посту, благо всі інгредієнти страви виключно рослинні.
Інструкції
- Перед тим, як приготувати сочиво, вам потрібно буде купити цільну, чи не дробленую пшеницю. Саме вона становить основу цієї смачної обрядової їжі. Бажано брати вже підготовлені зерна, які попередньо відлущить і пропарити, щоб ті швидше розварювалися.
- Готувати сочиво потрібно на воді. Ніякого молока, вершків - адже це ж пісне блюдо. Так що залийте пшеницю холодною водою і варіть до м'якості під кришкою, на повільному вогні. Швидше за все, на цій піде година, а то й два. Перевіряйте, чи не википіла вода, при необхідності підливайте окріп. До кінця варіння її повинно залишитися не дуже багато, так, щоб вміст каструлі було полужидким. Розсипчаста каша в цьому випадку не потрібна.
- Вимикайте плиту і додайте до пшениці дрібно нарізаний чорнослив, курагу, родзинки. Нехай всі разом попариться під кришкою.
- В рецепт сочива завжди входять горіхи і мак. Мак потрібно підготувати заздалегідь. Зробити це можна, поки вариться пшениця. Залийте його окропом і дайте постояти під кришкою приблизно півгодини. Потім воду відцідити, а до маку додайте цукор або мед, і ретельно розітріть всі компоненти до появи білого соку.
- Займіться горіхами. Вони можуть бути будь-якими: волоськими, лісовими, підійдуть і екзотичні кешью, арахіс, мигдаль. Щоб приготувати сочиво, їх потрібно подрібнити у велику крихту за допомогою блендера або ножа, а потім злегка підсмажити на гарячій сковорідці.
Рослинна олія не додавайте, постійно помішуйте горіхи. Продовжуйте робити це і тоді, коли знімете сковороду з вогню - інакше пригорять.
- Горіхи і мак додайте до готової пшениці і розпарити сухофруктам. Ретельно перемішайте інгредієнти, при необхідності додайте ще меду або цукру.
- Після викладайте все в красиву глибоку тарілку і прикрашайте горіхами або цукатами.
Традиційно прийнято готувати різдвяне сочиво в переддень свята, у Святвечір. У православ'ї це 6 січня, у християн, що живуть за григоріанським календарем - 24 грудня. Спробуйте і ви зустріти свято з цим смачним, калорійною стравою, рецепт якого не змінюється вже кілька століть. Адже готувати його дуже легко!
Смачного!
Рецепт Бігус Тушковану капусту люблять у Росії, Прибалтиці, Чехії, Німеччині та багатьох інших країнах. У Польщі це взагалі національне блюдо, без якого рідко обходяться свята. Причому рецептів Бігус - так називається страва, багато, свій є у кожної господині.…
Пишні оладки на кефірі Є страви, які призначені тільки для буднів або виключно для свят. А є ті, що доречні на столах у будь-який час. До таких відносяться пишні оладки на кефірі. Вони відмінно підійдуть як перекушування, а з солодким соусом і ягодами стануть вишуканим…
Грибний суп-пюре Останнім часом спостерігається певний сплеск інтересу до супів-пюре. Не будемо розбиратися, чому саме це обумовлено: видатним смаком або тим, що їх зручно їсти за комп'ютером. Краще наведемо рецепт грибного супу з фото, який стане в нагоді…
Як приготувати курячі шлунки Часто можна почути, як курячі шлунки називають пупками. Це, зрозуміло, неправильно. Справді, який пупок може бути у птаха, вилупилася з яйця? Але це й не важливо, набагато важливіше зуміти добре приготувати курячі шлуночки.Вам знадобиться:Курячі…
Як приготувати кутю з рису Старовинне слов'янське страву кутя традиційно готувалося з пшениці. Але такий варіант обрядової їжі набагато менше подобається дітям. А от якщо знати, як приготувати кутю з рису, то малюків не доведеться умовляти з'їсти її!Вам знадобиться:Рис - 300…
Як варити кутю Для поминального обіду слов'яни здавна готували особливе ритуальне блюдо - кутю. Подавали його і на початку Великого Посту (у його першу п'ятницю), і в переддень Різдва. Якщо вам цікаво, як приготувати кутю, наша стаття розповість вам про це.Вам…
Рецепт куті на поминки У православній культурі кутя на поминки (коливо) - це символ вічного життя і воскресіння. Каша, розділена між присутніми, згуртовує їх, підтримує в горі. Це не простий обід, а спогад про добрі справи покійного.Вам знадобиться:Крупа (пшениця,…
Рецепт кукурудзяної каші У світі існує безліч рецептів кукурудзяної каші. Є свій в Молдавії та Румунії, де це блюдо називають мамалигою, в Італії та Іспанії (там воно відоме як полента), в Грузії (гомі). Про один з варіантів приготування цієї смачної і корисної каші ми…
Розсольник з рисом Багато хто вважає класичним і традиційним рецепт розсольнику з рисом. Саме так готували його наші далекі предки. Дізнавшись, що це не так, ті, кому важлива довга історія страви, засмучуються. А решта знизують плечима і продовжують готувати цей дуже…
Рецепт червоного борщу Рецептів червоного борщу незліченну кількість. Його готують з рибою, грибами, квасолею, квашеною капустою ... Всі вони смачні і всі їх легко приготувати, знаючи основу - базовий рецепт приготування цієї страви.Вам знадобиться:Вода - 3 лМ'ясо на…
Як проростити пшеницю Як проростити пшеницю, щоб вона принесла Вам користь. Вживання пророщених зерен пшениці допоможе виведенню шлаків, токсинів, покращує обмін речовин, зміцнює імунітет, наповнює організм всіма необхідними мінералами і вітамінами. Але пам'ятайте, що…
Як приготувати різдвяну пряник Пряники - Це невеликий пиріг, приготувати який не складе великих труднощів. Рецепт пряники досить простий, з ним впораються навіть початківці кулінари. Цей пиріг дуже смачний, він ідеально підійде до чаю. А під час поста можна побалувати себе пісної…
Як правильно приготувати кутю своїми руками У всіх країнах світу свято Різдво відзначають в кожному будинку. У будинках чути сміх і веселощі. Господині намагаються приготувати багато смачного і в переддень свята готують кутю. Кутя - це страва, яку за традиціями готують православні християни.…
Як готувати лобіо з квасолі? Лобіо - одне з найвідоміших страв грузинської кухні і, одночасно, грузинська назва квасолі. Існує два основних варіанти цієї страви - лобіо з молодої стручкової квасолі і лобіо з зрілої квасолі, причому кожен з цих варіантів має не менше десятка…
Як варити компот Компот - Чудовий, смачний і надзвичайно корисний, вітамінний напій. Ця страва, безумовно, подобається всім, від малого до великого. Для його варіння сміливо використовуйте абсолютно будь-які ягоди або фрукти - лісові і домашні, свіжі і консервовані,…
Як приготувати харчо Існує поширена думка, що суп-харчо готується виключно з баранини. Це не так, харчо перекладається як «яловича грудинка». Тому, якщо Ви вирішили готувати суп-харчо, робіть це правильно - без баранини і картоплі.ІнструкціяРівень складності: НепростоЩо…