Як приготувати вінегрет
Питання, як приготувати вінегрет, турбує багатьох молодих господинь. Адже цей салат легко може стати не тільки відмінним гарніром до котлет або сосисок, але й цілком самостійною стравою святкового столу.
Вам знадобиться:
- Буряк - 2 шт;
- Картопля - 3-4 шт;
- Морква - 2 шт;
- Ріпчасту цибулю - 1 шт;
- Огірки солоні - 4 шт;
- Квашена капуста - 200-300гр;
- Рослинна олія - 2 столові ложки;
- Сіль, оцет 6%, чорний перець за смаком.
Колись вінегретом в Росії називали салат з будь-яких варених овочів, якщо тільки до складу заправки для них входив оцет. По-французьки він називається vinaigre - звідси і назва страви.
Остаточно рецепт вінегрету, яким ми його знаємо сьогодні, склався ближче до кінця XIX століття. Саме тоді остаточно сформувався список основних його інгредієнтів. І, незважаючи на те, що є різні варіації цієї страви, класичним салатом вважається той, про який ми вам зараз і розповімо.
Приготування
- Ретельно вимийте буряк, моркву і картоплю. Залийте їх холодною водою і ставте на плиту.
Чистити їх не треба - для того, щоб смачно приготувати вінегрет, всі овочі потрібно відварювати в шкірці. Так вони будуть соковитіше, а також краще збережуть свій колір. З тих же міркувань картоплю і моркву можна варити разом, але буряк тільки окремо.
- Каструлі накрийте кришками, після закипання зменшіть вогонь до помірного. Готуйте овочі до м'якості. Якщо ніж або вилка легко встромляються і виймаються з них - вимикайте плиту.
- Овочі потримайте кілька хвилин під струменем холодної води. Завдяки цьому ви набагато легше очистіть їх, коли вони охолонуть.
- Коли це станеться, знімайте шкірку зі буряка і нарізайте її невеликими кубиками. Перекладайте їх у каструлю (Не алюмінієву!). Щоб смачний салат вінегрет був ще й красивим, різнобарвним, а не монотонно-бордовим, полийте буряк рослинним маслом і гарненько перемішайте з ним. Тоді вона не забарвить інші компоненти.
- Кубиками такого ж розміру наріжте почищену моркву і картоплю. Викладайте їх в ту ж каструлю.
- Дрібно поріжте цибулину і додайте її до інших овочів.
- Наступний компонент - солоні огірки. Приготований вінегрет виявиться краще, якщо вони будуть саме солоними, квашеними, а не маринованими. Їх теж ріжте кубиками, але перед тим, як перекласти в каструльку з майбутнім салатом, відіжміть їх від надлишків розсолу.
- Не поспішайте переходити до приготування заправки, бо правильно готувати вінегрет не лише з солоними огірками, але і з квашеною капустою. Її теж необхідно віджати від зайвої рідини. Особливо кислу або солону можна попередньо промити. Наріжте капусту невеликими шматочками і кладіть до решти інгредієнтів.
- І тільки тепер займіться заправкою для вінегрету. Для неї в окремому посуді змішайте рослинне масло, трохи оцту, сіль і чорний мелений перець. Злегка збийте все разом, щоб сіль повністю розчинилася, і додавайте до салату.
- Перемішайте овочі і готуйтеся подавати страву на стіл - розкладайте по тарілках, прикрашайте зеленню, якщо є таке бажання.
Тепер ви знаєте, як готувати вінегрет за класичним старовинним рецептом. Потім ви зможете випробувати й інші види салату: з грибами, квасолею, зеленим горошком або навіть оселедцем. Але можна бути впевненим, що цей рецепт завжди буде одним з ваших улюблених.
Рецепт червоного борщу Рецептів червоного борщу незліченну кількість. Його готують з рибою, грибами, квасолею, квашеною капустою ... Всі вони смачні і всі їх легко приготувати, знаючи основу - базовий рецепт приготування цієї страви.Вам знадобиться:Вода - 3 лМ'ясо на…
Рецепт олів'є з ковбасою Олів'є з ковбасою - страва унікальне. Його рецепт сформувався в радянський час, коли ніякого достатку в магазинах не було й близько. Зараз ситуація змінилася кардинально, але салат олів'є раніше присутня на святкових столах, і склад його за роки не…
Як приготувати теплий салат з куркою? Теплий салат з куркою смачний, корисний і багатокомпонентний. Загалом, відноситься він до складних салатів. Хороший він ще і тим, що якщо вам будь-який компонент не сподобається, ви можете його не вводити в салат. Смак трохи зміниться, але поганим…
Як зварити вінегрет в мультиварки Вінегрет це особливий вид салату, якому в російській кухні відведено окреме заслужене місце. Власне, вінегрет не називають французьким словом "салат". Вінегрет готують з овочів, які традиційно виростають в середній смузі Росії, без всякої заморської…
Як приготувати домашній борщ на томатній пасті. Найулюбленішим супом особисто для мене, хоча, напевно, і не тільки для мене, є борщ. Опишу Вам один нескладний рецепт приготування борщу, за яким я готую цю страву своїй сім'ї.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:фільтрована вода…
Як приготувати ідеальний вінегрет Який би свято не настав, ми не можемо уявити собі стіл без настільки смачного і корисного страви, як вінегрет. Його готували з давніх часів, і це блюдо завжди славилося ароматом, тонким смаком і користю для здоров'я людини. Як же зробити так, щоб…
Як приготувати плов з телячими потрохами Для приготування плову можна використовувати серце, нирки печінка, язик. Гарніром для такої страви може послужити свіжий салат з лимонною заправкою.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:300 гр. телячого серця150 гр. телячої…
Як зробити класичний вінегрет Прекрасне легке страва під назвою вінегрет завжди користувалося популярністю на наших столах. Багато овочів, мало калорій - що може бути краще для правильного харчування!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:2-3 буряка3-4 моркви4…
Як приготувати лагман Лагман - дуже ситне і смачне блюдо. Може здатися, що воно досить трудомістке для приготування, але це не так. Локшину для лагмана можна купити, але все-таки смачніше і правильніше для цієї страви приготувати її самостійно.ІнструкціяРівень…
Як приготувати салат з курячими сердечками На святковому столі смачні салати присутні в обов'язковому порядку. Але ці страви можна подавати і в звичайний день, радуючи своїх домашніх різноманітністю. З додаванням курячих сердечок і овочів приготувати салат простіше простого.ІнструкціяРівень…
Пісне - як приготувати рисовий салат з рибою Можливо, Ви вже знаєте як приготувати пісний салат з буряка з журавлиною. Однак, пісна їжа, як жодна інша потребує різноманітності, тому поговоримо про інше салаті, який значно ситніше і насиченішим попереднього.Для приготування 6 порцій запасіться…
Пісне - як приготувати вінегрет з яблуками і оселедцем Серед росіян величезною популярністю користується салат «Вінегрет». Це справжня скарбниця вітамінів і рослинної клітковини. Дієтологи стверджують, що ті, хто протягом місяця на вечерю їсть вінегрет, швидко і без проблем позбавляються від зайвих…
Приготування «оселедця під шубою» Багато сімей не можуть уявити свій святковий стіл без салату «Оселедець під шубою». Відомі десятки способів його приготування, у кожної господині є свої секрети, як зробити цей салат найсмачнішим, оригінальним і перетворити його на справжній шедевр…
Як робити вінегрет відео рецепт ВИНЕГРЕТ (це оцет або оцтом скропити) - етоовощное страва, яку подають на закуску і прийнято в російській кухне.Безусловно, вінегрет вважають не тільки корисним салатом, але івкусним, який приготувати оченьпросто своїми руками в домашніх умовах. Ми…
Як приготувати розсольник в мультиварці? Приготування перших страв в мультиварці служить справжньою підмогою для господинь! Застосування цього диво-пристрою звільняє багато часу і при цьому дозволяє отримувати оптимально насичений смак страв, достатньо лише правильно підібрати пропорції…
Як приготувати салат "витязь"? Відварну картоплю з квашеною капустою і хрустким малосольні огірочком люблять майже всі. Так хіба ж може вийти несмачним салат, в якому поєднані всі ці три інгредієнти? І справді, салат "Витязь" виключно хороший на смак. Повірте, варто Вам…