Рецепт вак-беляшей
Гарне блюдо біляші. Ситне, смачне, ароматне. От тільки метушні з ним чимало, та й особливо корисним його не назвеш. Зовсім інша справа вак-біляші. Ця страва знають і люблять в Татарстані, Башкирії та деяких інших регіонах. Але за їх межами воно майже невідомо. Прийшла пора виправити цю несправедливість і розповісти рецепт вак-беляшей всім бажаючим.
Вам знадобиться:
- Для тесту:
- Маргарин - 200 гр;
- Борошно - 3-4 склянки.
- Кефір - 1.5 склянки;
- Яйця - 2 шт;
- Сіль - 1 чайна ложка;
- Сода - 1/4 чайної ложки.
- Для начинки:
- Фарш - 500 гр;
- Картопля - 4 шт;
- Цибуля - 2-3 шт;
- Сіль, спеції за смаком.
Зі своїми родичами беляшами у них не так вже й багато спільного. Така ж форма, але менші розміри, в начинці є не тільки м'ясо і цибулю, а ще й картоплю. Тісто для вак-беляшей взагалі зовсім інші - не дріжджове. Тому готуються вони простіше і швидше.
А головна відмінність полягає в тому, що пиріжки ці печуться в духовці, а не смажаться в олії. Так що жирними їх ніяк не назвеш. І це ще одні плюс, який сміливо можна зарахувати рецептом вак-беляшей.
Приготування
- У кислий кефір покладіть соду, розмішайте і дайте постояти хвилин 5.
- Збийте яйце з сіллю до утворення однорідної, пінливою маси. Змішайте його з кефіром.
- Просіяне борошно змішайте з трохи розм'якшеним при кімнатній температурі маргарином. Руками перетріть все у велику крихту. Жир входить не в кожен рецепт тіста для вак-беляшей, так що можна обійтися і без нього. Такий варіант вважається максимально наближеним до орігнальному.
- Змішайте суху і рідку суміші. Спочатку маса буде грудкуватої - продовжуйте вимішувати до однорідності. Як тільки перестане липнути до рук, дайте тісту для вак-беляшей відлежатися під плівкою або в поліетиленовому пакеті півгодини-годину. За цей час воно стане ще більш м'яким, пластичним і гладким.
- Тим часом переходите до приготування фаршу. Для цього перейдіть через м'ясорубку з крупною решіткою яловичину і свинину.
- Дрібно поріжте цибулю і додайте його до м'яса.
- Маленькими кубиками поріжте сирої очищену картоплю і змішайте його з фаршем. Всі разом посоліть, поперчіть, ретельно перемішайте.
- Додайте до начинки води, щоб та стала нагадувати густу сметану.
- Складові пиріжків готові, можна приступати до їх ліплення. Відщипувати від тесту невеликі шматочки і розгортайте їх в млинець.
- По центру кладіть начинку. Піднімайте краю коржі і защипують їх по колу, залишаючи по центру отвір. Повинні вийти своєрідні маленькі глечики або не зав'язалося мішечки.
- Кожен готовий вак-беляш викладайте на деко, застелене пергаментним папером. Зверху змастіть його рослинним маслом або злегка збитим білком.
- Розігрійте духовку до 200 градусів і печіть у ній вак-біляші до повної готовності. Вони зарумянятся приблизно хвилин через 40-45.
- У середині готовності перевірте, блокують чи бульйон в отворі. Якщо ні, дуже обережно підлити в кожен «мішечок» води.
Готові вак-біляші їжте гарячими (хрусткими) або холодними (м'якими). Дуже смачно поїдати їх зі сметанним соусом або звичайним кетчупом. І зовсім жирно!
Смачного!
Самса: рецепт приготування Ці пиріжки з м'ясом, круглі, прямокутні або трикутні, можна зустріти в самих різних країнах Середньої Азії. Свій рецепт приготування самси є в деяких регіонах Росії, в Криму. Навіть в Африці й Америці можна зустріти щось дуже схоже за смаком і…
Тісто для чебуреків: рецепт Соковиті ароматні чебуреки подобаються величезній кількості людей. І багато з них хочуть навчитися готувати їх вдома, щоб частіше балувати себе ними. Але, щоб правильно приготувати чебуреки, мало знати, яку форму надати пиріжку. Потрібно їх в міру…
Рецепт беляшей з м'ясом Ситні і апетитні біляші спочатку були «приписані» до татарської кухні. Зараз їх готують буквально в будь-якому регіоні Росії, України, та багатьох інших країнах. При цьому дивно, але рецепт біляшів з м'ясом зазнав небагато змін. У різних краях і…
Рецепт вареників з картоплею Незважаючи на те, що будь-які готові страви зараз легко купити в магазині, домашня їжа і раніше користується величезним успіхом. І нехай ще бабусин рецепт вареників з картоплею забирає більше часу, ніж похід у супермаркет, задоволення від з'їденого…
Рецепт торта зебра Як знають любителі солодкої випічки, зеброю називається не тільки чорно-біла конячка, а ще й смачний тортик. Він, як і його тезка зі світу тварин, теж полосат, за рахунок чого виглядає дуже оригінально. Секрети створення такого ефекту розкриє вам…
Рецепти з філе тріски Рецептів з філе тріски придумано дуже, дуже багато. Оскільки воно майже безкісткове, його можна запікати, маринувати, варити і, звичайно ж, смажити. А щоб рибка в будь-якому випадку залишалася соковитою і ніжною, скористайтеся порадами з нашої…
Як приготувати біляші? Біляші - це ватрушки з м'ясом! Напевно, кожен, хто хоч раз пробував це страва, не залишився байдужим до нього! Хороша господиня знає рецепт смачних беляшей, ну, а для тих, хто ще не знає, але бажає навчитися всім премудростям приготування "м'ясних…
Як зробити пиріжки з яйцями і цибулею. Пироги - це прекрасне кулінарне творіння, яке споконвіку передається з покоління в покоління. Згадайте як бабуся, до якої приходиш в гості, завжди пригощає тебе пиріжком, який робила з любов'ю, з теплом. І до чого я веду? Я хочу розповісти вам…
Як приготувати лагман Лагман - дуже ситне і смачне блюдо. Може здатися, що воно досить трудомістке для приготування, але це не так. Локшину для лагмана можна купити, але все-таки смачніше і правильніше для цієї страви приготувати її самостійно.ІнструкціяРівень…
Як приготувати запечений пиріг з куркою і грибами? Домашній пиріг, приготований з курки та грибів буде ситним блюдом, яке порадує ваших близьких. Поєднання простих продуктів робить пиріг ароматним і смачним.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:філе куряче - 2 шт. картопля - 8…
Як приготувати тефтелі з підливою Як приготувати тефтелі з підливоюСписок інгредієнтів: 200 грам свинини, 400 грам яловичини, 2 цибулини, лаврове листя, 150 грам звареного рису, 1 яйце, 1 морквина, 1 столова ложка томатної пасти, 1 столова ложка борошна, 1 склянка молока, 2 столові…
Маннік - рецепт приготування Маннік - це досить смачне десертне блюдо. До його складу має входити кілька компонентів, але обов'язкова умова - це манка. Адже саме звідси цей кекс і отримав свою назву. Отже, розглянемо три способи приготування манника. Кожен з них по-своєму…
Манти - рецепт приготування Щоб приготувати справжні казахські манти, нам потрібно:600-700 г м'ясного фаршу (бажано баранини);2 ст.л. соняшникової олії;2-3 великі цибулини;1 яйце5 склянок пшеничного борошнаводасільперецьДля заправки:2 цибулини1 морква2 помідори або 2 ст.л.…
Як завести тісто на пельмені? Мало яке гаряче блюдо може зрівнятися за смаковими якостями і популярності зі справжніми російськими пельменями! Подані з бульйоном або без, в маслі або сметані, приправлені спеціями або просто ароматно пахнуть лавровим листом, правильно приготовані…
Як завести тісто на чебуреки? Дуже смачні пиріжки з соковитою м'ясною начинкою, обсмажені в киплячому жиру, - чебуреки - популярні у росіян, мабуть, не менше, ніж на своїй батьківщині, в східній Азії. Подані до столу з пилу-з жару, своїм апетитним виглядом і відмінним смаком…
Як замісити тісто на піцу? Піца - дивовижне блюдо, здатне задовольнити смак найвимогливіших гурманів. Завдяки необмеженості кулінарної фантазії при приготуванні начинки (начинки), її можна робити з самих різних інгредієнтів, тому піца однаково улюблена як вегетаріанцями, так…