Рецепт чизкейка
Традиційно цей популярний американський десерт готується з вершкового сиру. Проте в наших широтах філадельфія або маскарпоне коштують недешево. Тому багато господинь беруть на озброєння рецепт сирного чізкейку. Треба сказати, що за смаком він нічим не поступається автентичного ласощів.
Вам знадобиться:
- Пісочне печиво - 125 гр;
- Вершкове масло - 60 гр;
- Сир 9% жирності - 500 гр;
- Цукор - 100 гр;
- Сіль - щіпка;
- Лимонний сік - 1-2 чайні ложки;
- Яйця - 2 шт;
- Вершки 20-30% жирності - 100 мл;
- Ваніль за смаком.
Не варто думати, що готувати його вкрай важко. Хитрощів і тонкощів класичний рецепт чізкейку таїть у собі чимало, але й назвати його найскладнішим в кондитерській справі теж не можна. Він вимагатиме від вас старанності, але при цьому часу і сил на нього піде небагато.
Головне, дотримуватися технологію приготування страви. До речі, в різних регіонах Америки і Європи вона може бути різною. В одних ласощі випікається, в інших кондитери обходяться без цього. Ми пропонуємо вам вивчити класичний рецепт чізкейку з фото з першої групи.
Приготування
- Почати потрібно з основи пирога. Сировиною для неї виступили не мука, а печиво. Перед тим, як приготувати чізкейк з сиру будинку, його потрібно подрібнити у блендері в дуже дрібну крихту. Якщо цей гаджет ще не красується у вас на кухні, складіть печиво у пакет і кілька разів прокотите по ньому качалку. Ступка і маточка теж можуть замінити блендер на цей раз.
- Розтопити вершкове масло або якісний маргарин і змішайте його з отриманою крихтою. У вас повинна вийти жирна, розсипчаста маса.
- Викладіть її у форму, змащену маслом. Вона повинна бути металевою, не гнеться. Інакше чізкейк, рецепт якого ми наводимо на цій сторінці, може потріскатися і втратити зовнішній вигляд. Спресовувати крихти один з одним, а потім утрамбуйте їх зверху, щоб між ними не було просвітів. Це можна робити плоским денцем склянки або невеликого ковшика.
- На час приготування начинки приберіть форму з майбутньою основою в холодильник.
- Сир для неї повинен бути максимально гладким. Якщо вам дістався зернистий, спочатку протріть його через сито. Це процес довгий, але пропускати його ні в якому разі не можна.
Прискорити його можна тільки за допомогою блендера. Він у кілька прийомів розіб'є навіть найменші грудочки і ваш сирний чізкейк буде ніжним і однорідним за структурою.
- Змішайте лимонний сік з цукром, ваніллю і сіллю. Додайте ці інгредієнти до протертого сиру.
- Перемішайте все міксером або веселкою і додайте туди ж яйця. Знову вимісіть все до гладкості. Не старайтесь збивати суміш. Бульбашки повітря в даному випадку будуть зайвими - вони теж можуть привести до появи тріщин на поверхні ласощі.
- Влийте до сирно-яєчної маси вершки і перемішайте все разом.
- Готову начинку вилийте на корж з печива і ставте форму в розігріту до 160-170 градусів духовку. Щоб приготувати класичний чізкейк, його потрібно пекти 45 хвилин або близько години, закривши верх фольгою, якщо він почне рум'янитися. Також цього, як і тріщин зверху, можна уникнути, поставивши в низ духовки сковороду з водою. Завдяки високій вологості ласощі буде ніжним, гладким і світлим, без усякої скоринки.
- Як тільки ви виявите, що краї його затверділи, а серединка лише злегка тремтить, коли рухаєш форму, сирний чізкейк готовий. Але не поспішайте виймати його з духовки. Просто вимкніть плиту та дайте ласощів постояти там же хвилин 15. Дверцята духовки на цей час краще трохи прочинити. Не виймаючи десерт з форми, остудіть його до кімнатної температури.
І, нарешті, саме важкоздійснюваним вимога, яка містить рецепт чізкейку з сиру. Непохитною рукою прибирайте ласощі (раніше в формі) хоча б на два, а краще на чотири години. Тільки після цього його можна перекладати на гарне блюдо, поливати зверху шоколадною глазур'ю або топпінгом для морозива і нарізати на шматочки. А спробувавши їх, ви переконаєтеся, що очікування того варте.
Рецепт торта Панчо Цей торт сміливо можна назвати сучасною кондитерської легендою. Важко повірити в те, що на початку своєї історії його з небажанням брали в продаж торгові мережі. Все змінилося, і зараз рецепт торта Панчо - один з найбільш затребуваних в багатьох і…
Рецепт торта мурашник Буває, що дуже хочеться смачненького, а часу і сил розгортати коржі рішуче немає. Здається, що в такій ситуації виручить тільки похід в магазин за солодким. На нашій сторінці ви знайдете краще рішення проблеми - рецепт торта мурашник з фото. Вам…
Рецепт запіканки з сиру Можна скільки завгодно розповідати дитині про користь сиру. Як добре він впливає на кістки, що потрібно його їсти частіше ... Якщо чадо не любить цей продукт, все буде марно. Вихід один - спробувати зробити запіканку. Ось її чомусь люблять практично…
Рецепт торта пташине молоко У багатьох наших господинь існує свій варіант рецепта торта пташине молоко. Так вони намагалися повторити той самий смак ніжного суфле, придуманого кондитером ресторану «Прага» Володимиром Гуральник. Саме йому ми зобов'язані появою улюбленого…
Як приготувати австралійський чізкейк Чізкейк - дуже легкий в приготуванні і неймовірно смачний десерт. Якщо ви любите сир, то цей десерт для вас. Його обов'язково варто спробувати. Варіацій приготування чізкейку величезна різноманітність, від запіканок до суфле. Даний рецепт…
Як спекти сирний пиріг? Порадуйте себе і своїх близьких смачним десертом.Дуже простий, але дуже смачний рецепт сирного пирога, який припаде до смаку любителям сирної випічки.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:Для тесту:1. Борошно-2 склянки.2. Сода- 0,5…
Як приготувати чізкейк? Шматочок чізкейкуЧізкейк це дороге блюдо, але варто того! А дуже солодким він і не повинен бути!ІнструкціяРівень складності: Непросто1 крок такий сир250 г італійського печива 'пальчики' 30 мл вершкового масла 30 мл міцної кави 230 г жирного сиру …
Як приготувати сирний пиріг Чізкейк з прекрасним ароматом добре доповнить чашку ранкової кави. Для його приготування не потрібні ніякі дорогі й екзотичні продукти.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:250 гр. крихт печива2 ст. ложки какао-порошку2 ст. ложки…
Ачма Блюдо грузинської кухні - ачма.Інгредієнти для приготування ачмияйця - 5 шт.,сир сулугуні або осетинський - 1 кг,борошно - 1 кг,вода - 1 склянка,масло вершкове - 300-500 г,сіль - 1 ч.л.Приготування АчмиЗбиваємо яйця до отримання піни, вливаємо туди…
Класичний рецепт тірамісу Практично нікого не залишають байдужими солодкі десерти. Найбільш популярним з них вважається дуже смачний десерт тірамісу. Приготувати самостійно це апетитне ласощі за класичним рецептом зовсім просто. Єдине «але» - десерт готується не так швидко…
Маннік - рецепт приготування Маннік - це досить смачне десертне блюдо. До його складу має входити кілька компонентів, але обов'язкова умова - це манка. Адже саме звідси цей кекс і отримав свою назву. Отже, розглянемо три способи приготування манника. Кожен з них по-своєму…
Як приготувати гарбузовий чізкейк Гарбузовий чізкейк - смачна корисна випічка, ідеально підходить в якості освіжаючого десерту в будь-який час року, а особливо в холодні місяці з чашкою кави. Такий чізкейк має бархатисту гладку текстуру, що виділяє тонкий аромат гарбуза і…
Десерт чізкейк на паску Щорічний Свято Пасхи - одне з найсвітліших, очікуваних і радісних подій для всіх православних віруючих. Саме в день воскресіння Ісуса Христа кожна господиня прагне порадувати свою сім'ю, а також гостей будинку ніж - або незвичайним і смачним,…
Як приготувати глазур з какао? Шоколадна глазур абсолютно незамінна в приготуванні багатьох тортів та іншої солодкої випічки. Головна перевага глазурі в тому, що це простий і універсальний спосіб прикрасити, поліпшити і навіть врятувати невдалу випічку. А справжні майстрині…
Торт прага: класичний рецепт Чеська кухня, особливо кулінарія, отлічалается своєю вишуканістю. Торт "Прага" - найулюбленіший у кожної поважаючої себе господині, так як його легко і швидко готувати, а склад продуктів не утруднить придбати їх у магазині. Класичний рецепт торта…
Рецепт кексів в силіконових формочках Для того, щоб на столі з'явився апетитний десерт, дослідної господині потрібно півгодини і трохи фантазії. Чи знаєте ви, як швидко і без витрат приготувати кулінарний шедевр, маючи в наявності трохи сиру, яйця, цукор і борошно? Найпростіше і всіма…