Торт прага: класичний рецепт
Чеська кухня, особливо кулінарія, отлічалается своєю вишуканістю. Торт "Прага" - найулюбленіший у кожної поважаючої себе господині, так як його легко і швидко готувати, а склад продуктів не утруднить придбати їх у магазині. Класичний рецепт торта прага вважається самим спрощеним і варіативним, він не вимагає додавання в тісто коньяку, лікеру та інших дорогих компонентів. Інгредієнти для тіста:
- борошно 1 стакан-
- цукор-пісок - 1 стакан-
- сметана 25% жирності - 200 гр.-
- 2 яйця-
4 ст.л. какао і 100 гр. згущеного молока.
Інгредієнти для глазурі:
- 200 гр. гіркого шоколада-
- 50 гр. вершкового масла-
- 50 гр. густого джему (найкраще брати абрикосовий).
Інгредієнти для крему:
- вершкове масло - 150 гр.-
- згущене молоко - 100 гр.-
- 2 ч.л. какао-
- 1 желток-
- 1 ст.л.води-
- ванільний цукор.
Класична "Прага" в Росії дещо відрізняється від тієї, що запропонують нам в Європі, вона була придумана В.Гуральніком, начальником кондитерського цеху найвідомішого в Москві ресторану "Прага".
Рецепт приготування торта "Прага"
Готуємо тісто
Для початку нам знадобиться папір для випікання і виїмка, яка додасть форму майбутнього кондитерському виробу. Борошно змішати з какао до отримання однорідної маси. Потім відокремлюємо білки від жовтків в мисці (білки потрібно збити з 100 грамами цукру міксером до загустіння). Як тільки маса побіліла, додайте в неї згущене молоко, сметану і решту цукру, необхідний для приготування тіста. Як тільки в мисці виявляться всі інгредієнти, можна поступово запускати туди борошно, змішане з какао. Зверніть увагу на те, що вмішувати потрібно поступово, щоб не утворювалися грудочки. Якщо у вас є сито, то краще їм скористатися.
Випікаємо бісквіт
На дно форми необхідно вистелити папір для випікання, щоб спечений торт не пошкодити, витягуючи з форми, і змастити її вершковим або рослинним маслом. Весь вміст з миски потрібно перекласти у форму і поставити в духову шафу на 60-80 хвилин, час приготування торта "Прага" буде залежати від температури духовки. Оптимальною вважається 200-220 градусів. Після приготування бісквіт потрібно дістати з форми і дати йому охолонути. У класичному варіанті коржі залишають на 8 годин, але якщо часу в обріз, то мінімальний час остигання має бути близько півгодини.
Варимо крем
Вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника, змішуємо його з жовтком і водою. Як тільки маса стане однорідною, додайте туди згущене молоко і поставте на відкритий вогонь на 2-3 хвилини, щоб маса забулькала і загусла. Знявши з вогню, крему, так само як і коржам, потрібно дати охолонути, а потім додати в нього вершкове масло і виделкою добре розмішати. Уже в готовий крем насипаємо какао і ще раз розмішуємо або збиваємо на міксері 1 хвилину.
Доводимо шедевр до повної готовності
Бісквіти розрізаємо на 2-3 коржі вздовж і кожен змащуємо кремом. Потім готуємо глазур шоколаду і вершкового масла: все це потрібно також проварити на повільному вогні 1-2 хвилини. Потім промажем торт зверху і по краях, щоб він прийняв привабливий вигляд. Останній корж спочатку змащуємо джемом, а потім просочуємо кремом і глазур'ю. Приємного чаювання!
Як приготувати маковий торт з вареним згущеним молоком Маковий торт - це торт з класичним бісквітом, але з деякими змінами. Чудовий смак, ну просто пальчики оближеш.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:4 яйця100 г маку50 г борошна180 г цукру200 г вершкового масладля просочення коржа…
Як приготувати медовий торт? Медовий торт - легкий у приготуванні. Але якщо ви хочете дізнатися справжній смак медового торта, приготуйте його заздалегідь і приберіть в холодильник, таким чином коржі встигнуть увібрати в себе крем і стануть ніжніше і смачніше.ІнструкціяРівень…
Як приготувати торт «інтрига» Торт готується в два етапи. Спочатку печуться коржі (бісквіт), потім крем. Виходить дуже смачно і просто. Але врахуйте, що рецепт не з розряду "на швидку руку"ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Яйця - 10 штЦукор - 350…
Маннік - рецепт приготування Маннік - це досить смачне десертне блюдо. До його складу має входити кілька компонентів, але обов'язкова умова - це манка. Адже саме звідси цей кекс і отримав свою назву. Отже, розглянемо три способи приготування манника. Кожен з них по-своєму…
Рецепт торта крепвіль Торт Крепвіль, на думку жителів різних країн, має французьке походження, але, як виявилося, у нього все-таки російське коріння. І в цьому не доводиться сумніватися, якщо врахувати, що його складається він з тонких млинців, а основу крему складає…
Рецепт торта сметанник У цій статті ми наведемо рецепт торта Сметанник. Торт виходить дуже смачний і ошатний.Інгредієнти для приготування торта СметанникТісто торта Сметанник:2 яйця,1 стакан цукрового піску,1 склянка сметани (краще взяти густу, з більшою жирністю)1…
Торт «Панчо» Скільки з світі ласунів - не може порахувати ніхто! І всі вони просто обожнюють всілякі торти і тістечка! У самий святковий день будь-яка господиня мріє порадувати свою сім'ю і друзів смачними ласощами. Одним з них, безсумнівно, є торт «Панчо». У…
Торт графські руїни - рецепт «Графські руїни» - торт із загадковою назвою і шляхетним смаком. Цей ніжний і повітряний шедевр кулінарного майстерності завжди гідно оцінюється домочадцями і гостями свята. Кожен, хто хоч раз спробував цей торт, неодмінно стає його…
Як приготувати різдвяну пряник Пряники - Це невеликий пиріг, приготувати який не складе великих труднощів. Рецепт пряники досить простий, з ним впораються навіть початківці кулінари. Цей пиріг дуже смачний, він ідеально підійде до чаю. А під час поста можна побалувати себе пісної…
Рецепти зі згущеним молоком Згущене молоко - Можливо одне з найулюбленіших ласощів ласунів. Крім того, що їм можна насолоджуватися в оригінальному вигляді, згущене молоко часто використовується при приготуванні різних кондитерських виробів, таких як еклери, печиво, трубочки.…
Як зробити крем для торта в домашніх умовах? Жоден домашнє свято неможливо уявити без самого кульмінаційного моменту - подачі великого і апетитного торта! З нагоди або без, приготований своїми руками торт - вже маленьке свято. Ніжний, що тане в роті десерт, щедро змащений апетитним кремом,…
Як приготувати глазур з какао? Шоколадна глазур абсолютно незамінна в приготуванні багатьох тортів та іншої солодкої випічки. Головна перевага глазурі в тому, що це простий і універсальний спосіб прикрасити, поліпшити і навіть врятувати невдалу випічку. А справжні майстрині…
Як приготувати шоколадний торт? Шоколадний торт - це завжди бажаний десерт на будь-якому столі - від буденного до святкового. Незважаючи на те, що зараз немає ніяких проблем і будь шоколадний торт завжди можна придбати в кондитерських магазинах і супермаркетах, але приготувати…
Київський торт в домашніх умовах Рецепт, який понад півстоліття тримався в таємниці, тепер став реальністю, і любителі знаменитого київського торта можуть приготувати вишукані ласощі вдома. З'явившись, як ексклюзивний, київський торт швидко став найпопулярнішим тортом початку…
Крем із згущеного молока і масла Крем із згущеного молока і масла займає лідируючі позиції по популярності протягом багатьох десятирічний. Він володіє прекрасними смаковими властивостями, легкий в приготуванні і обходиться дуже дешево. Якщо придбати готові коржі, то зробити з них…
Як спекти торт «богатир»? Рецепт Хочете додати в скарбничку рецептів святкових страв ще один? Готові? Тоді починаємо працювати над черговим десертною стравою - тортиком з величним назвою «Богатир»! Названий він так тому, що не тільки смачний, але і вельми поживний: адже для його…