Як приготувати глазур з какао?
Шоколадна глазур абсолютно незамінна в приготуванні багатьох тортів та іншої солодкої випічки. Головна перевага глазурі в тому, що це простий і універсальний спосіб прикрасити, поліпшити і навіть врятувати невдалу випічку. А справжні майстрині створюють цілі картини за допомогою глазурі. Є єдиний набір головних складових глазурі з какао, але різні технології дають різний результат. Ось цей набір, час від часу піддається невеликим варіаціям: какао-порошок, цукор-пісок, вершкове масло, молоко. Молоко іноді замінюють водою, для густоти додають у глазур борошно, трохи іншу консистенцію дає сметана різного ступеня жирності, крім того, іноді замість порошку какао при приготуванні глазурі використовують твердий шоколад.
Існує безліч різних рецептів виготовлення глазурі. Розглянемо найбільш популярні з них.
- Простий. Для нього вам буде потрібно 3 ст. ложки какао, 50 гр. вершкового масла, 3 ст. ложки цукру і 2 ст. ложки сметани. Сметану покладіть в невелику зручну металеву ємність і ретельно перемішайте з какао-порошком і цукром до утворення однорідної маси. Готову суміш поставте на вогонь і доведіть до кипіння, після цього додайте масло і дайте йому просто розтанути у гарячій глазурі. Коли суміш охолоне, можете її використовувати.
- На молочній основі. На відміну від попереднього рецепта для приготування глазурі необхідно використовувати не сметану, а молоко. У відповідній ємності змішайте 4 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки молока і 2 ч. ложки какао. Варіть, постійно помішуючи, щоб глазур не прилипала, а консистенція була однорідною. Цю глазур називають «м'якої». Якщо в цю суміш додати збиті яєчні білки і жовтки, вийде шоколадний крем.
- З додаванням борошна. Є також такий рецепт шоколадної глазурі, в якому одним з інгредієнтів є мука. У каструльці змішуємо 50 гр. вершкового масла, 1 ст. ложки какао, 1 ст. ложку борошна і півсклянки цукру. У цю суміш вливаємо 5 ст. ложки молока і варимо до кипіння, обов'язково при цьому помішуючи. Корда глазур охолоне до кімнатної температури, додаємо решту 50 гр. масла і ванілін, для більшої густоти можна додати ще ложку борошна. Таку глазур можна назвати глазур'ю для батончиків.
- «Економний» рецепт глазурі. Для приготування глазурі по даним рецептом, крім шоколаду, вам знадобиться тільки вода і цукор. Візьміть 150-грамову плитку шоколаду і розтопіть на слабкому вогні, додайте 1 ст. л. какао-порошку, півсклянки води і склянку цукру. Варити глазур потрібно до тих пір, поки вона не стане досить густою (тобто не буде розтікатися при нанесенні на торт).
Готовий пиріг ще гарячим вийміть з форми і дайте повністю охолонути.
Щоб приготувати глазур, візьміть 1 ст.л. какао, 100 гр. вершкового масла, 1 ч.л. цукрової пудри і 3-4 ст. л. молока. Розтопити масло, додайте в нього какао і пудру, весь час помішуючи. Молоко додаємо, поки не доб'ємося потрібного ступеня густоти. Консистенція повинна бути однорідною. Готову глазур вилийте в центр пирога і рівномірно розподіліть ножем або дайте розтектися, нахиляючи корж в різні боки.
Торт «казка» в мультиварки Торт «Казка» має по-справжньому казковий смак, тому що в ньому чудово поєднуються горіхи, родзинки, мак, які входять до складу трьох різних верств торта. А крем зі згущеного молока з какао чудово доповнює його смак. Особливість приготування цього…
Глазур для торта У нашому житті на все існує мода - навіть на оформлення випічки і десертів. Масляні трояндочки і мастика поступово здають свої позиції, а їх місце займає глазур для торта. Завдяки харчових фарбників вона може бути самих різних кольорів. Хоча…
Глазур для печива Будь випічка виглядає апетитно, якщо її прикрасити. Для цього посипають цукровою пудрою кекси, готують желе з фруктами для тортів і варять глазур для печива. З нею будь-яка дрібна випічка відразу стає нарядно. А для приготування новорічних або…
Рецепт торта зебра Як знають любителі солодкої випічки, зеброю називається не тільки чорно-біла конячка, а ще й смачний тортик. Він, як і його тезка зі світу тварин, теж полосат, за рахунок чого виглядає дуже оригінально. Секрети створення такого ефекту розкриє вам…
Як спекти торт "пташине молоко"? Смачне рішення для Вашого столу.Всім знайомий улюблений рецепт з дитинства - торт "Пташине молоко". Він, як і однойменні цукерки, надзвичайно легкий і дуже смачний. Я навчу Вас, як швидко зробити це популярне ласощі.ІнструкціяРівень складності:…
Як спекти паску (рецепт) фото: Михайло ДЕНИСОВСмачний м'який домашній паску з родзинками і шоколадною глазур'ю. Продукти для глазурі дані в 4 кроці -) Пробуйте - смачніше ніде не знайдете!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:1,5 склянки молока40-50 гр.…
Як швидко приготувати домашні пряники Які асоціації у вас виникають при слові "пряник"? Це щось родом з дитинства ... Виявляється, пряники можна приготувати досить швидко і продукти для них знадобляться самі звичайні, які майже завжди є в кожному будинку.ІнструкціяРівень складності:…
Як приготувати шоколадні Брауні з м'ятою. шоколадне тістечкоОписувати ці смачні шоколадні тістечка, рецепт яких колись прийшов до нас із США - справа невдячна. Вони настільки смачні, ніжні і незвичайні, що будь-які слова просто меркнуть.Залишається тільки закочувати очі, блаженно мукати і…
Як приготувати мармеладний торт? мармеладний тортДля приготування мармеладного торта Вам знадобиться: Мармелад 250 г маргарин 130 г яйця 9 шт цукор 9 ст. ложок мука 6 ст. ложок лимонний сік 1 ст. ложка крохмаль 3 чайні ложки цукрова пудра 3 ст. ложки лимонний сік 0,5 чайної…
Як приготувати яблучні равлики Маленькі булочки з яблуком дуже смачні. Це чудове частування для сім'ї та гостей. Для того, щоб приготувати 10-15 штук вам знадобитися:ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:1 ст ложка сухих дріжджів3 склянки борошна1 склянка…
Рецепт торта сметанник У цій статті ми наведемо рецепт торта Сметанник. Торт виходить дуже смачний і ошатний.Інгредієнти для приготування торта СметанникТісто торта Сметанник:2 яйця,1 стакан цукрового піску,1 склянка сметани (краще взяти густу, з більшою жирністю)1…
Як приготувати шоколадний торт? Шоколадний торт - це завжди бажаний десерт на будь-якому столі - від буденного до святкового. Незважаючи на те, що зараз немає ніяких проблем і будь шоколадний торт завжди можна придбати в кондитерських магазинах і супермаркетах, але приготувати…
Торт прага: класичний рецепт Чеська кухня, особливо кулінарія, отлічалается своєю вишуканістю. Торт "Прага" - найулюбленіший у кожної поважаючої себе господині, так як його легко і швидко готувати, а склад продуктів не утруднить придбати їх у магазині. Класичний рецепт торта…
Як приготувати еклери в домашніх умовах? Еклери - це вишуканий французький десерт, який представляє собою випічку на основі заварного тіста і вершкової начинки. Рецепт приготування тістечок раніше зберігався в таємниці, еклери подавалися тільки до розкішних столів і з особливої нагоди.…
Рецепт ганаша Французи - майстри кулінарії, саме вони в 1850 році придумали густу шоколадно-вершкову пасту в якості начинки для цукерок, тістечок і тортів. Ганаш (ganache) використовується повсюдно кондитерами зі світовим ім'ям. У його приготуванні немає нічого…
Як спекти торт «богатир»? Рецепт Хочете додати в скарбничку рецептів святкових страв ще один? Готові? Тоді починаємо працювати над черговим десертною стравою - тортиком з величним назвою «Богатир»! Названий він так тому, що не тільки смачний, але і вельми поживний: адже для його…