Глазур для торта
У нашому житті на все існує мода - навіть на оформлення випічки і десертів. Масляні трояндочки і мастика поступово здають свої позиції, а їх місце займає глазур для торта. Завдяки харчових фарбників вона може бути самих різних кольорів. Хоча найпопулярнішою в домашній кулінарії є темно-коричневе покриття. Тому сьогодні ми поговоримо про те, як зробити шоколадну глазур для торта самостійно.
Вам знадобиться:
- Рецепт 1:
- Шоколад - 200 гр;
- Вершкове масло - 25 гр;
- Вершки 15-20% жирності - 60-80 гр.
- Рецепт глазурі з какао:
- Какао-порошок - 2 столові ложки;
- Цукор - 100 гр;
- Молоко - 4 столові ложки;
- Вершкове масло - 50 гр;
- Ваніль, алкоголь за смаком.
Це неважко і під силу кожному і кожному. Трохи часу, уваги і ось вже поверхню пирога покрита тонким шаром блискучого шоколаду. Можна продовжити прикрасу і зобразити на ньому візерунки з цукрової пудри, або викласти фрукти.
Але все це буде потім, а спочатку треба вибрати рецепт глазурі для торта. Їх не перелічити: зі згущеним молоком, желатином, вершками, на воді, сметані і так далі. Навіть глазур з шоколаду можна робити по-різному! Для початку краще спробувати найпростіші способи приготування, що дають завжди вдалий результат. А потім, з часом, переходити до більш складних видів заливок.
Рецепт
- Перш, ніж зробити з шоколаду глазур, його потрібно розплавити в однорідну масу. Найкраще робити це на водяній бані. Наберіть в каструлю води, а потім поставте в неї посуд меншого розміру. Всю конструкцію поставить на плиту і включіть під нею вогонь. Вода почне нагріватися і передавати тепло маленької ємності. У неї потрібно розкришити шоколад.
- При постійному помішуванні, повністю розтопіть його.
- В окремій чашці змішайте вершки і цукрову пудру так, щоб не було грудок. Далі, щоб зробити глазур, цю суміш потроху, не припиняючи помішувати, додайте до розплавленого шоколаду.
- Коли маса стане однорідною і гладкою, вимикайте плиту. Нехай вона охолоне приблизно до 45-50 градусів без кришки. Тепер шоколадна глазур для торта повністю готова і її можна наносити на виріб.
Її має бути багато - тоді вона ляже красиво і рівно. І, звичайно ж, поверхня торта повинна бути рівною і акуратною. Інакше глазур випне всі його недоліки.
Як бачите, робити її дійсно не важко. Є тільки один недолік - готувати її потрібно безпосередньо перед використанням. Зберігати заливку в холодильнику не вийде. І що ж тоді робити, якщо в будинку немає шоколадки, ні молочної, ні темної? Не переживати і згадати, як приготувати глазур з какао. Процес нітрохи не складніше, ніж попередній. Але якщо шоколадка може таємничо зникнути з буфету (на кшталт ж з'їли тільки маленький шматочок!), То з інгредієнтами для цього виду покриття такого зазвичай не трапляється.
Рецепт глазурі з какао
- У каструльці закип'ятіть молоко з цукром. Додайте за смаком спеції (ваніль, корицю) і що-небудь алкогольне (лікер, коньяк, ром).
- Поступово починайте додавати в посуд какао-порошок. Ретельно розтирайте масу ложкою, щоб не було грудочок.
- Проваріть все на тихому вогні до загусання. Якщо крапля заливки повільно розтікається по блюдця, вимикайте плиту.
- Щоб шоколадна глазур з какао вийшла блискучою, коли вона трохи охолоне, акуратно умішайте до неї вершкове масло.
Далі дійте так само, як у попередньому випадку. Охолодіть до 45 градусів і покривайте нею тортик, кекс або печива. Цей рецепт шоколадної глазурі з какао чудово підходить для будь-якого виду випічки. Впевнені, що ви теж оціните його по достоїнству.
Рецепт торта Панчо Цей торт сміливо можна назвати сучасною кондитерської легендою. Важко повірити в те, що на початку своєї історії його з небажанням брали в продаж торгові мережі. Все змінилося, і зараз рецепт торта Панчо - один з найбільш затребуваних в багатьох і…
Рецепт торта пташине молоко У багатьох наших господинь існує свій варіант рецепта торта пташине молоко. Так вони намагалися повторити той самий смак ніжного суфле, придуманого кондитером ресторану «Прага» Володимиром Гуральник. Саме йому ми зобов'язані появою улюбленого…
Як спекти торт "пташине молоко"? Смачне рішення для Вашого столу.Всім знайомий улюблений рецепт з дитинства - торт "Пташине молоко". Він, як і однойменні цукерки, надзвичайно легкий і дуже смачний. Я навчу Вас, як швидко зробити це популярне ласощі.ІнструкціяРівень складності:…
Як спекти паску (рецепт) фото: Михайло ДЕНИСОВСмачний м'який домашній паску з родзинками і шоколадною глазур'ю. Продукти для глазурі дані в 4 кроці -) Пробуйте - смачніше ніде не знайдете!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:1,5 склянки молока40-50 гр.…
Як зробити вафлі для прикраси ялинки Сьогодні я розповім, як виготовити різнокольорові глазуровані вафлі для прикраси ялинки.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:вафельні коржі для тортаниткакуряче яйце100 гр цукрової пудрихарчовий барвник1 крок Спочатку виготовимо…
Як швидко приготувати домашні пряники Які асоціації у вас виникають при слові "пряник"? Це щось родом з дитинства ... Виявляється, пряники можна приготувати досить швидко і продукти для них знадобляться самі звичайні, які майже завжди є в кожному будинку.ІнструкціяРівень складності:…
Як приготувати шоколадні Брауні з м'ятою. шоколадне тістечкоОписувати ці смачні шоколадні тістечка, рецепт яких колись прийшов до нас із США - справа невдячна. Вони настільки смачні, ніжні і незвичайні, що будь-які слова просто меркнуть.Залишається тільки закочувати очі, блаженно мукати і…
Як приготувати мармеладний торт? мармеладний тортДля приготування мармеладного торта Вам знадобиться: Мармелад 250 г маргарин 130 г яйця 9 шт цукор 9 ст. ложок мука 6 ст. ложок лимонний сік 1 ст. ложка крохмаль 3 чайні ложки цукрова пудра 3 ст. ложки лимонний сік 0,5 чайної…
Рецепт торта сметанник У цій статті ми наведемо рецепт торта Сметанник. Торт виходить дуже смачний і ошатний.Інгредієнти для приготування торта СметанникТісто торта Сметанник:2 яйця,1 стакан цукрового піску,1 склянка сметани (краще взяти густу, з більшою жирністю)1…
Як розтопити шоколад на водяній бані? Одним з найбільш швидких і простих способів прикрасити власноруч приготований кулінарний шедевр є використання шоколаду. Щоб розтопити його, потрібно всього кілька хвилин. Після чого можна зробити чудову глазур або розлити шоколад по формах.…
Як приготувати глазур з какао? Шоколадна глазур абсолютно незамінна в приготуванні багатьох тортів та іншої солодкої випічки. Головна перевага глазурі в тому, що це простий і універсальний спосіб прикрасити, поліпшити і навіть врятувати невдалу випічку. А справжні майстрині…
Як приготувати шоколадний торт? Шоколадний торт - це завжди бажаний десерт на будь-якому столі - від буденного до святкового. Незважаючи на те, що зараз немає ніяких проблем і будь шоколадний торт завжди можна придбати в кондитерських магазинах і супермаркетах, але приготувати…
Торт прага: класичний рецепт Чеська кухня, особливо кулінарія, отлічалается своєю вишуканістю. Торт "Прага" - найулюбленіший у кожної поважаючої себе господині, так як його легко і швидко готувати, а склад продуктів не утруднить придбати їх у магазині. Класичний рецепт торта…
Як приготувати еклери в домашніх умовах? Еклери - це вишуканий французький десерт, який представляє собою випічку на основі заварного тіста і вершкової начинки. Рецепт приготування тістечок раніше зберігався в таємниці, еклери подавалися тільки до розкішних столів і з особливої нагоди.…
Рецепт ганаша Французи - майстри кулінарії, саме вони в 1850 році придумали густу шоколадно-вершкову пасту в якості начинки для цукерок, тістечок і тортів. Ганаш (ganache) використовується повсюдно кондитерами зі світовим ім'ям. У його приготуванні немає нічого…
Як спекти торт «богатир»? Рецепт Хочете додати в скарбничку рецептів святкових страв ще один? Готові? Тоді починаємо працювати над черговим десертною стравою - тортиком з величним назвою «Богатир»! Названий він так тому, що не тільки смачний, але і вельми поживний: адже для його…