Рецепт курчати тютюну
Це грузинське блюдо давно прижилося в сучасній кухні різних країн. Назва йому дала особлива сковорідка, на якій готувалася пташка. Вона була забезпечена важкої і плоскою кришкою або гвинтовим пресом.
Вам знадобиться:
- Курча - 1 шт;
- Рослинна олія - 2 столові ложки;
- Часник - 2-3 зубки;
- Петрушка, кінза - 1 пучок;
- Сіль за смаком;
- Рослинна олія для смаження.
Сучасні господині чудово знають, як готувати курчати тютюну без подібної посудини. Дехто примудряється обходитися навіть без сковорідки! Звичайно, на звання традиційного національного страви така страва вже не претендує. Хоча за смаком курча тютюну в духовці виходить нітрохи не гірше свого смаженого побратима. Його частіше подають на стіл ті, хто стурбований правильним харчуванням - запечена їжа корисніше, та й масла на неї йде менше. Але зрідка, при бажанні, цілком можна побалувати себе чимось забороненим, приготованим за традиційними правилами.
Класичний рецепт курча тютюну
- Першим ділом приготуйте маринад для птиці. Дрібно порубаєте зелень, змішайте її з сіллю і рослинним маслом. Очистіть і наріжте маленькими шматочками часник. Додайте його до решти інгредієнтом.
- Перед тим, як приготувати курчати тютюну, пташку слід розрізати вздовж по грудях. Розгорніть курочку, як на фото, і покладіть її в пакет.
- Спеціальним молоточком для м'яса відбийте птицю. Ви повинні роздрібнити її кісточки так, щоб курча став плоским.
- Вийміть його з пакета і ретельно змастіть маринадом. Залиште птицю полежати хоча б 15-20 хвилин, щоб вона краще просочилася ароматами трав і часнику.
- Розігрійте масло на важкій сковорідці з антипригарним покриттям. Потім акуратно укладіть туди розпластану курочку і встановіть зверху вантаж. Без нього приготування курчати за всіма канонами неможливо. Щоб він був рівномірно придавлений до дна сковороди, покладіть на нього перевернуту плоску тарілку, на яку поставте каструлю або пластикову каністру з водою.
- Смажте птицю до появи рум'яної скоринки на середньому вогні. На дрібну тушку піде близько 15 хвилин.
- Переверніть курчати, накрийте його іншою чистою тарілкою і поставте вантаж на неї. На старій напевно залишилися крапельки крові з непрожареної боку птиці. Не варто класти їх на її готову частину.
- Як тільки зарум'яниться друга сторона курчати, вогонь можна вимикати.
Готову страву подавайте на сервировочной тарілці, посипавши зеленню або окропивши часниковим соусом. Втім, можна нічим не поливати м'ясо, а є його в такому вигляді. Це буде не менш смачно.
Рецепт курчати тютюну в духовці
- Як вже говорилося, тим, хто не хоче навантажувати свій шлунок смаженим, можна приготувати запечену птицю. Найпростіше буде точно також обробити і відбити її, потім злегка замаринувати. Нехай вона полежить в суміші трав, масла, солі і часнику, поки розігрівається до 200-220 градусів духовку.
- Потім птицю необхідно викласти на решітку і запекти до появи рум'яної скоринки. Під неї потрібно поставити деко, куди буде стікати курячий жир.
- Готова курка дуже смачна, але от її корочка буде більш ніжною, ніж у тієї, що приготовлена на сковороді. Тому господині придумали й інші рецепти курчати тютюну в духовці.
- Наприклад, щоб отримати таку ж хрустку і щільну корочку, вони маринують птицю в кефірі і посипають панірувальними сухарями.
Застосовують і інші хитрощі. Але всі вони є лише заміною класичному способу приготування. Так що якщо ви хочете спробувати курчати по-грузинськи, скористайтеся для початку цілком традиційним рецептом. А потім починайте експериментувати, як вам заманеться.
Смачного!
Як приготувати сома Котлети, начинки для пирогів і пиріжків, копченості, рулетики - ось далеко не повний перелік того, що можна приготувати з сома. Але не будемо намагатися осягнути неосяжне і просто пожарим цю рибу.Вам знадобиться:Сом - 1 шт;Яйце - 1 шт;Борошно - 100…
Як смачно приготувати качку Кожній господині хочеться вміти готувати птицю так, щоб всі гості навперебій вихваляли її кулінарні таланти. Для досвідчених кулінарів це зазвичай труднощів не становить. Але навіть новачки зможуть заслужити похвали за подібне блюдо, дізнавшись з…
Минь в духовці Як ви думаєте, що смачніше, смажений або запечений в духовці минь? Підказуємо: правильна відповідь - все смачно. Але готувати сьогодні ми будемо саме печену рибку, щоб вийшла не тільки ситної, але і корисною.Вам знадобиться:Минь - 1 шт;Ріпчасту…
Рецепт качки з яблуками Качка, напевно, сама підступна з домашніх птахів. Її було приготуєш як звичайну курку, та й не стушкувати як курчати. Але соковитий рецепт качки з яблуками розкритий. Виявилося, що немає нічого простішого, та ви і самі в цьому переконаєтеся. Вам…
Рецепти з філе тріски Рецептів з філе тріски придумано дуже, дуже багато. Оскільки воно майже безкісткове, його можна запікати, маринувати, варити і, звичайно ж, смажити. А щоб рибка в будь-якому випадку залишалася соковитою і ніжною, скористайтеся порадами з нашої…
Індоутка в духовці Багато хто вважає, ніби Індоутка - це помісь індички та качки. Але це не так. Цей птах -мускусная качка, яку природа створила без сторонньої допомоги. М'ясо її містить мало жилок, і воно менш жирне, ніж м'ясо індички. Крім цього, Індоутка несе яйця,…
Як приготувати оссобуко Італійську страву оссобуко (перекладається як «порожниста кістка») славиться своїм незвичайним смаком. Основний інгредієнт - розпиляна на великі шматки теляча рулька. Рульку розпилюють на скибочки прямо з кісткою. М'ясо разом з вином і овочами…
Як приготувати індичку цілком Різдвяна індичка - блюдо, що стало традиційним на нашому святковому столі не так давно. Наші бабусі на різдвяний стіл частіше готували гусей, як птицю більш поширену в нашому регіоні. Якщо ви вирішили приготувати індичку для домочадців, але не…
Як приготувати індичку в духовці В даний час у нас все більше набирає популярність ще одна прийшла із Заходу традиція - готувати на Новий рік або Різдво м'ясо індички. В принципі, справа, може і не в традиції. Просто індичка в духовці сама по собі дуже смачна і живильна. А комусь…
Як приготувати минтай в духовці Якщо у вас вдома якесь свято або просто набридло готувати одні й ті ж страви, а душа просить різноманітності, то кращий вихід з положення - приготувати минтай в духовці. Рецепти приготування минтая досить різноманітні, його можна приготувати у…
Як смачно приготувати курку Якщо ви задалися питанням про те, як смачно приготувати курку, ми можемо запропонувати вам простий і недорогий рецепт, який неодмінно сподобається вам, і здивує ваших домашніх! Ця страва урізноманітнює ваш стіл і порадує простотою приготування. Тут…
Як запекти курку в духовці Курячі страви заслужено завоювали популярність у всьому світі. На сьогоднішній день існують сотні рецептів для їх приготування. Одним з найвідоміших вважається курка, запечена в духовці по-домашньому. Варто відзначити, що дане блюдо однаково добре…
Як приготувати курчати тютюну? Грузинська кухня улюблена багатьма. Курча тютюну - одне з найвідоміших і, мабуть, одне з найсмачніших національних страв цього регіону. Насправді назва звучить як "курча тапак" - від назви особливої сковороди "тапа", але на пострадянському…
Курча в соєвому соусі Всім звичне куряче м'ясо вже не вважається святковим блюдом, але таке блюдо як курча в соєвому соусі повністю руйнує цей стереотип. Приготування курчати - не дуже складне заняття, яке доступне навіть тим, хто практично з кулінарією не знайомий.…
Як зробити омлет з молоком? Коли перед вами гостро постає питання браку часу і при цьому потрібно приготувати на швидку руку смачну і поживну страву з доступних продуктів, на виручку прийдуть рецепти омлету з молоком. Для готування потрібно всього лише 10-15 хвилин, а за…
Як приготувати курку-гриль в духовці? М'ясо птиці включено до споживчого кошика через його низьку вартість. Але не тільки це цінують в курчатах покупці: куряче м'ясо вважається дієтичним продуктом, в процесі варіння або гасіння воно не змінює корисних властивостей і може бути…