Рецепт сациві з курки
Блюдо з цією назвою стало своєрідною візитною карткою грузинської кухні поряд з чахохбілі, хачапурі та іншими смаколиками. Ось тільки в нашому повсякденному меню воно зустрічається не дуже часто - мало хто знає, як приготувати сациві з курки для себе і своїх близьких.
Вам знадобиться:
- Курка - 1 кг;
- Волоські горіхи - 250 гр;
- Часник - 3-4 зубчики;
- Вода - 1.5 л;
- Рослинна олія - 1 столова ложка;
- Сіль, спеції за смаком.
Між тим, це не так складно і довго, як може здатися на перший погляд. Освоївши технологію приготування страви, ви розширите свій кулінарний кругозір і перестанете задаватися питанням, що робити з відвареної птахом.
Треба уточнити, що рецепт сациві з курки в одному регіоні Грузії може відрізнятися від інших варіацій. Хоча загальні правила, звичайно ж, є. А тепер докладніше про них.
Інструкції
- Як вже говорилося, це блюдо готується з вареної птиці. Підійде та, що залишилася після варіння бульйону. Хоча смачніше буде приготувати сациві з курки, яка відварена наполовину. Розрубати тушку на шматки, промийте, складіть у каструлю і залийте холодною водою. Доведіть її до кипіння на сильному вогні і ретельно зніміть піну з поверхні.
- Чи не соліть бульйон і варіть в ньому пташку на тихому вогні приблизно півгодини - не більше. Вона повинна лише трохи розм'якшитися.
- Тепер, за рецептом сациві з курки, її потрібно витягти з бульйону, обмазати рослинним маслом і запекти в духовці (при температурі 180-200 градусів).
Нехай там вона доходить до повної готовності і м'якості і набуває золотисту скориночку.
- А ви, продовжуючи готувати сациві по-грузинськи, якраз займетеся соусом. Очищені від шкаралупи волоські горіхи пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером. Підійде також ступка або качалка. Важливо, щоб вийшла мелкокрупітчатая пастообразная маса.
- Далі з горіхів необхідно віджати масло, але зробити сациві можна і без цієї операції. А ось обійтися без спецій не вийде. Тому додавайте в пасту уцхо-сунелі, коріандр, шафран, а також пропущений через прес часник і сіль.
- Туди ж додайте цибулю, пасеровану до прозорості в рослинному маслі. Смаку сациві з курки, рецепт якого пропонуємо вам ми, він додасть особливу нотку. Все ретельно перемішайте до гладкості.
- Тепер починається завершальний етап приготування сациві. Нагрійте бульйон до кипіння. Невеликими порціями, приблизно по склянці, додавайте його до горіхів. Після кожного вливання ретельно вимішують, злегка збиваючи, горіхову масу. Вона від цього буде світлішати. Якщо ви не використовуєте шафран, то соус з коричневого стане білим, хіба що злегка кремовим.
- Продовжуючи вливати бульйон і вимішувати масу, добийтеся від неї консистенції рідкого кефіру. Як тільки це відбудеться, заливайте соусом птицю.
- Після цього сациві з курки по-грузинськи має настоятися мінімум 4 години. Охолодіть його до кімнатної температури, а потім прибирайте в холодильник. Від цього соус стане густим, як сметана.
У підсумку курка просочиться ароматом і смаком горіхів, стане особливо ніжною і соковитою. Її можна буде використовувати в якості закуски або незвичайного другої страви для повсякденного столу. Та й на святковий таку пташку не гріх подати!
Смачного!
Заливне з курки Вважається, що рецепт заливного відрізняється від рецепта холодцю і холодцю наявністю желатину. А також тим, що в нього входить більша кількість овочів, яйця, зелень, лимон. Так що виглядає воно яскраво і дуже ошатно, тому заливне з курки частий…
Рецепт курячого бульйону Щоб суп з курки вийшов не тільки корисним, але і красивим, потрібно застосувати маленькі кулінарні хитрощі. Інакше відвар буде каламутним, з плаваючими в ньому неапетитними темними пластівцями. Знаючи, як приготувати курячий бульйон за всіма…
Рецепти курки в аерогрилі У Вас є аерогриль, але Ви не знаєте, що приготувати? Не біда! Ми підкажемо пару рецептів курки в аерогрилі - страви, від якого, як кажуть, «пальчики оближеш».Вам знадобиться:Для приготування звичайної "гриль":Курка - близько 2 кг;Майонез - 3 ст.…
Рецепт чахохбілі з курки Назва знаменитого грузинського страви чахохбілі походить від слова "хохоби", що в перекладі означає "фазан". Він і був його головним інгредієнтом. Але не поспішайте засмучуватися, не знайшовши цього птаха в найближчому супермаркеті. Краще приготуйте…
Рецепт борщу з куркою Видів борщу існує величезна кількість, перерахувати їх все завдання непосильне. А ось перепробувати можна спробувати. Червоний борщ класичний ми вже варили, тепер пора звернути увагу на рецепт борщу з куркою.Вам знадобиться:Вода - 2-3 л;Курка з…
Як приготувати имеретинский салат з курки? Грузинська кухня славиться багатьма своїми смачними традиційними стравами. Одним з таких є имеретинский салат з курки. Готується він довго, але завжди приголомшує своєю вишуканістю і смаком.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Рецепт приготування бешбармака Рецепт приготування бешбармакаБешбармак вважається традиційним казахським стравою. В якості основного інгредієнта використовується м'ясо - баранина або конина. Для того щоб приготувати цю страву степових кочівників, нам необхідний мінімальний набір…
Рецепт приготування супу харчо Суп харчо - чудовий суп, приготований з м'яса, рису, помідорів і різних гострих приправ. Ця страва прийшло до нас, як відомо, з грузинської кухні. В даний час його рецепт настільки змінився до невпізнання, що часто нагадує простий томатно-рисовий…
Як смачно приготувати курку Якщо ви задалися питанням про те, як смачно приготувати курку, ми можемо запропонувати вам простий і недорогий рецепт, який неодмінно сподобається вам, і здивує ваших домашніх! Ця страва урізноманітнює ваш стіл і порадує простотою приготування. Тут…
Чахохбілі з курки по грузинськи Гості на підході, а ви в розгубленості і зовсім не знаєте чим би їх пригостити? Приготуйте чахохбілі з курки по-грузинськи, це варіант в даній ситуації ідеально підходить. І, головне, напевно, тому що готуватися дуже швидко і ви встигнете накрити…
Чахохбілі з курки рецепт Безсумнівно, кожна господиня підшукує незвичайні рецепти, які б і урізноманітнили буденне повсякденне меню, і при цьому готувалися швидко і складалися з доступних інгредієнтів. Таким блюдом сміливо можна назвати чахохбілі з курки рецепт якого дуже…
Грузинське блюдо з курки чахохбілі Урізноманітнити звичне повсякденне меню смачними національними стравами інших країн не проти кожна господиня, от тільки часто їх назви звучать дуже незвично, а тому є такі, хто виходячи з цього вважає, що приготувати їх без професійних кулінарних…
Приготування чахохбілі з курки Цінителям грузинської кухні неодмінно відомо блюдо, яке називається чахохбілі. Але для тих, хто лише починає знайомитися з традиційними кухнями різних народів приготування чахохбілі з курки стане приємним і по-справжньому творчим кулінарним…
Сациві грузинський рецепт Любителі незвичайних смакових відчуттів не рідко в повсякденному житті готують не тільки національні страви своєї країни, а й багато цікаві рецепти країн усього світу, адже кухня кожної з них різноманітна по-своєму. Разом з кухнями багатьох країн…
Як правильно варити курячий бульйон? Апетитний курячий бульйон - ось універсальне блюдо, яке можна із задоволенням вживати в їжу і використовувати як справжні ліки, підтримує сили при важких захворюваннях. У сучасному світі, де люди все частіше звикають харчуватися на ходу, курячий…
Як зварити прозорий курячий бульйон? Мабуть, всі хоч раз чули про корисні властивості курячого бульйону - він допомагає впоратися з застудою, відновлює сили виснаженого організму, замінює повноцінне м'ясо людям, що сидять на дієті, прекрасно знімає наслідки алкогольного сп'яніння і…