Як зробити півники з цукру?
Цукрові півники родом з нашого дитинства, їх не купували в магазині, а випікали за лічені хвилини вдома. Ласощі виходило смачним, без рослинних добавок: тільки натуральні інгредієнти, які варіювалися залежно від фантазії кулінара. Не секрет, що навіть дитина може цілком впоратися з таким простим завданням, як приготувати півники з цукрового сиропу. Сьогодні ми познайомимо вас з технологією і рецептами смачних солодощів з цукру.
Рецепт півника з цукру
У приготуванні цукерок з цукрового сиропу головне - навчитися витримувати правильну пропорцію. Для початку придбайте чавунну форму, куди будуть розливатися готові півники в гарячому вигляді. Для 10-і півників потрібен 1 ст. цукру, 10 ст. л. води, 1 ст. л. оцту і трохи вершкового або соняшникової олії для змащування форми зсередини.
Робити півники з цукру можна різнокольоровими, для цього під час приготування додайте в масу трохи харчового барвника (зазвичай на кінчику ножа). Якщо хочете зробити півники більш корисними, воду замініть на яблучний сік.
Спосіб приготування:
1. У каструлю невеликого обсягу висипте цукор, додайте в нього воду, нехай цукор просочиться, після чого суміш ставлять на самий маленький вогонь.
2. Щоб півники вийшли солодкими, без присмаку гіркоти, їх потрібно протримати не більше 30 хвилин на самому маленькому вогні, постійно помішуючи.
3. Після того, як цукор розчинився і став набувати золотистий відтінок, можна додавати інші компоненти: оцет, барвник харчовий і ароматизатор.
4. Суміш знімається з вогню і тут же розливається в форму для півників. Якщо не розлити гарячий цукровий сироп, то через 5 хв. він прістинет до дна каструлі.
5. Форма, куди розливається сироп, повинна бути попередньо змазана рослинним або вершковим маслом.
6. Щоб півники були на паличках, в кожну форму вставляється зверху зубочистка.
7. Вміст разом з формою ставиться в морозильник на півгодини, вони швидко застигають і прекрасно відходять від форми.
Швидкий рецепт півників
Як зробити півники з цукру, якщо у вас немає спеціальної форми? Для цього використовують столові ложки з нержавіючої сталі, які змащують маслом і в них розливають гарячий цукровий сироп.
Також можна зробити круглий льодяник, виливши вміст в неглибоку тарілку. Після застигання золотистий коло легко розколоти ножем на кілька частин і з задоволенням ласувати саморобними цукерками.
Петушки можна приготувати за 15-20 хв, якщо зменшити рецептуру в два рази, а співвідношення цукру і води довести до пропорції 3/1. Цукор розчиняти потрібно на середньому вогні, поки не підуть перші бульбашки, після того, як з'явиться золотистий відтінок, вогонь зменшують і доводять півники до потрібного кольору і консистенції.
Для льодяників намагайтеся купувати більший цукор, щоб він не відразу розчинявся у воді, а кристали не згорали під впливом високої температури. Маса на виході повинна бути в'язкою, мати світло-коричневий відтінок. При розливі використовуйте прихватку, щоб гаряча суміш не капала на руки: щільна гаряча юшка надовго залишає термічні опіки, тому в процесі приготування півників техніка безпеки перш за все.
Як зробити маршмеллоу самому? Маршмеллоу - що стала останнім часом особливо популярною різновид зефіру, яка стійко асоціюється із західною культурою і восени. У великих містах знайти маршмеллоу в супер-маркеті не так вже й складно, але любителям натуральних продуктів і жителям…
Як приготувати півників на паличці Петушки на паличці багатьом знайомі з дитинства. Це прекрасне натуральне ласощі, що готується просто і швидко. Їх можна готувати на дитячі свята, для різноманітності зробивши різнокольоровими, використовуючи натуральні барвники, такі як - сік вишні,…
Рахат-лукум Рахат-лукум називають класичну східну солодкість, що володіє ніжними і дуже приємними смаковими якостями. Він придбав популярність в Європі завдяки Брюссельській виставці 1897 року. На неї внук турецького султана Мехмед Мухіддін привіз вперше це…
Як приготувати різдвяну пряник Пряники - Це невеликий пиріг, приготувати який не складе великих труднощів. Рецепт пряники досить простий, з ним впораються навіть початківці кулінари. Цей пиріг дуже смачний, він ідеально підійде до чаю. А під час поста можна побалувати себе пісної…
Як зробити згущене молоко в домашніх умовах Справжнє згущене молоко - Ласощі №1 для всіх без винятку дітей. А якщо замінити магазинні банки на натуральне згущене молоко, то крім моря задоволення ваші діти будуть отримувати ще й потужний заряд енергії на весь день. Ми розповімо вам, як…
Як зробити вдома безалкогольний мохіто? Популярний кубинський напій призначений для втамування спраги. Класичний мохіто містить ром. Прибравши останній ми отримаємо не менше смачне і, головне, корисне освіжаюче ситро. Безалкогольний мохіто в домашніх умовах робиться просто і швидко.…
Як зробити яблучний оцет? Яблучний оцет дуже корисний для організму, оскільки містить багато вітамінів, мікроелементів, амінокислот, а також калій. Яблучний оцет застосовується не тільки для приготування страв, але і в народній медицині, косметології, тваринництві та…
Як зробити гарбузовий сік? Гарбуз містить велику кількість вітамінів групи А, В і С. Якщо влітку і восени зі свіжого гарбуза можна готувати каші, пюре і рагу, то взимку оптимально вживати з неї сік. Приготувати його можна за різними рецептами, кожен з яких має свої переваги.…
Як приготувати глазур з какао? Шоколадна глазур абсолютно незамінна в приготуванні багатьох тортів та іншої солодкої випічки. Головна перевага глазурі в тому, що це простий і універсальний спосіб прикрасити, поліпшити і навіть врятувати невдалу випічку. А справжні майстрині…
Київський торт в домашніх умовах Рецепт, який понад півстоліття тримався в таємниці, тепер став реальністю, і любителі знаменитого київського торта можуть приготувати вишукані ласощі вдома. З'явившись, як ексклюзивний, київський торт швидко став найпопулярнішим тортом початку…
Торт прага: класичний рецепт Чеська кухня, особливо кулінарія, отлічалается своєю вишуканістю. Торт "Прага" - найулюбленіший у кожної поважаючої себе господині, так як його легко і швидко готувати, а склад продуктів не утруднить придбати їх у магазині. Класичний рецепт торта…
Мастика з маршмеллоу своїми руками Американці ще півстоліття тому стали випускати пастилу і цукерки, дуже схожі на зефір, в основі яких не було яблучного пюре і яєчного білка. Зараз з маршмеллоу знаком кожен поважаючий себе кондитер, бо на його основі готують мастику для прикраси…
Як приготувати еклери в домашніх умовах? Еклери - це вишуканий французький десерт, який представляє собою випічку на основі заварного тіста і вершкової начинки. Рецепт приготування тістечок раніше зберігався в таємниці, еклери подавалися тільки до розкішних столів і з особливої нагоди.…
Рецепт ганаша Французи - майстри кулінарії, саме вони в 1850 році придумали густу шоколадно-вершкову пасту в якості начинки для цукерок, тістечок і тортів. Ганаш (ganache) використовується повсюдно кондитерами зі світовим ім'ям. У його приготуванні немає нічого…
Рецепт кексів в силіконових формочках Для того, щоб на столі з'явився апетитний десерт, дослідної господині потрібно півгодини і трохи фантазії. Чи знаєте ви, як швидко і без витрат приготувати кулінарний шедевр, маючи в наявності трохи сиру, яйця, цукор і борошно? Найпростіше і всіма…
Як приготувати глінтвейн в домашніх умовах? У холодну пору року глінтвейн особливо популярний. Адже цей слабоалкогольний напій не тільки зігріє душу і тіло, але й підніме настрій. Причому, вживання глінтвейну проходить без жодних побічних ефектів у вигляді похмільного синдрому. Отже, що…