Рахат-лукум
 |
Рахат-лукум називають класичну східну солодкість, що володіє ніжними і дуже приємними смаковими якостями. Він придбав популярність в Європі завдяки Брюссельській виставці 1897 року. На неї внук турецького султана Мехмед Мухіддін привіз вперше це ласощі і отримав з ним золоту медаль виставки. З тих пір лукум залишається улюбленим солодким блюдом багатьох людей по всьому світу.
Рахат-лукум з вигляду схожий на мармелад або м'які цукеркові кубики. Існує безліч начинок і добавок, які використовуються для його приготування: горіхи, сухофрукти, пелюстки троянд, мед, інжир, кокосова стружка. Назва рахат-лукум (rahat-al-hulkum) дослівно перекладається з арабської як "насолода для горла". Турецьку солодкість на свій смак можна придбати в будь-якому супермаркеті, а можна приготувати самостійно в домашніх умовах.
Рецепт Рахат-лукум
Спочатку приготуємо цукровий сироп, для цього буде потрібно 2 склянки цукру і 3 склянки води. Варимо солодку суміш на невеликому вогні, при цьому постійно помішувати і стежимо, щоб цукровий пісок не залишався крупинками на стінках каструлі. Після початку кипіння сироп вариться до загустіння ще 10 хвилин без помішування. Коли він придбає тягучість, а на його поверхні з'являться великі бульбашки, каструлю слід зняти з плити. Розчиняємо 3 склянки крохмалю в 2 склянках води, потім цю рідину заважаємо з готовим сиропом. Вводимо тонкою цівкою розведений крохмаль, постійно розмішуючи суміш. Форму для лукума змащуємо маслом або вистилаємо її промасленим пергаментом, потім виливаємо в неї суміш і рівномірно розподіляємо. Блюдо ставимо в холодне місце до затвердіння. Охолоджений рахат-лукум нарізаємо невеликими кубиками ножем, попередньо змазаним маслом. Готові кубики обвалюють у цукровій пудрі і подаємо в вазочці до столу.
Рецепт ореховго рахат-лукум
Щоб отримати горіховий лукум додаємо до сиропу очищені горіхи (можна мигдаль або будь-які горіхи на ваш смак). В якості добавки також використовується цитрусовий сироп або цедра апельсина, тоді у вас вийде рахат-лукум з фруктовим смаком. Якщо в сироп додати 4 краплі рожевого масла - у вас буде лукум під назвою «Роза Сходу». А ще можна зробити рисовий рахат-лукум. Для цього відварюємо рис до стану в'язкої каші. Пропускаємо рис через сито, перемішуємо з фруктовим сиропом або соком за смаком і додаємо його в сироп з цукру.
Калорійність солодощі рахат-лукум
Важливим є той факт, що рахат-лукум менш згубний для фігури, ніж торти, печиво і цукерки. Калорійність східного ласощі без горіхів становить 320 Ккал.
Як приготувати веганські пряники Суворі вегани нерідко стикаються з проблемою - їм доводиться відмовлятися від улюблених з дитинства страв. Традиційно пряники готуються або з додаванням яєць, або з вершковим маслом або сметаною - а такий склад не підходить для веганів. Даний…
Як приготувати десерт «п'яна груша» Десерт "П'яна груша" буде вам до смаку. Готуватися він легко, не вимагає особливих кулінарних здібностей, але при цьому досить оригінальний. Такий незвичайний десерт можна приготувати на день закоханих або порадувати гостей в день свого народження.…
Як приготувати молочний пудинг по-японськи Навіть ті, хто з дитинства відвертався від молочної манної каші, із задоволенням наминали молочний пудинг. Різновидів пудингів досить багато, і рецептів їх приготування - відповідно, теж. А якщо врахувати, що кожна господиня додає в технологію…
Як приготувати маковий торт з вареним згущеним молоком Маковий торт - це торт з класичним бісквітом, але з деякими змінами. Чудовий смак, ну просто пальчики оближеш.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:4 яйця100 г маку50 г борошна180 г цукру200 г вершкового масладля просочення коржа…
Як приготувати варення з райських яблук Райські яблука їсти неможливо, але у багатьох на дачах вони ростуть як декоративне дерево, а не заради плодів. Тому пропоную використовувати ці маленькі яблучка для приготування чудового варення.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Як зробити ігристий коктейль коньячний? Рецепт простий і побалує Вас смаком. Багато чого для цього не потрібно, а порадувати себе і близьких завжди можна.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:Коньяк - 60 глимонний сік - 20 гцукровий сироп - 10 ггазована вода - 110 глід1…
Пісне - як приготувати пончики з гарбуза Пончики є найулюбленішим блюдом мільйонів чоловік по всьому світу. Завдяки це статті, Ви зможете приготувати пісні пончики з гарбузового тіста.Для приготування 16 пончиків Вам знадобиться:1 кг гарбуза4 склянки пшеничного борошна2 столових ложки…
Приготування мохіто в домашніх умовах Щоб насолодитися смаком справжнього мохіто не потрібно йти в дорогі бари і замовляти цей напій по небаченим цінами, які не завжди виправдовують себе. Мохіто у себе вдома - це реальність! І в цій статті ми навчимо вас приготуванню мохіто в домашніх…
Рецепт приготування лагмана Рецепт приготування лагмана по узбецькиБудучи національним блюдом, лагман по-узбецьки давно вже завоював популярність у багатьох господинь всього світу. Для його приготування необхідна домашня локшина, баранина та овочі. У результаті виходить дуже…
Як приготувати різдвяну пряник Пряники - Це невеликий пиріг, приготувати який не складе великих труднощів. Рецепт пряники досить простий, з ним впораються навіть початківці кулінари. Цей пиріг дуже смачний, він ідеально підійде до чаю. А під час поста можна побалувати себе пісної…
Чим відрізняється зефір від пастили Хто з нас не любить солодощі? Деякі в захваті від тістечок і тортиків, хтось ні дня не може прожити без шоколаду і цукерок, інші воліють рахат-лукум і козинаки. На жаль, солодощі - продукт досить калорійний і в більшості своїй не надто корисний для…
Інвертний сироп приготування рецепт
Для приготування різноманітних рецептів багато господинь змушені були зіткнутися з таким інгредієнтом як інвертний сироп або, простіше кажучи, патока. Звичайно, досвідчених господинь таке питання не поставить в…
Мастика з маршмеллоу своїми руками Американці ще півстоліття тому стали випускати пастилу і цукерки, дуже схожі на зефір, в основі яких не було яблучного пюре і яєчного білка. Зараз з маршмеллоу знаком кожен поважаючий себе кондитер, бо на його основі готують мастику для прикраси…
Як зробити півники з цукру? Цукрові півники родом з нашого дитинства, їх не купували в магазині, а випікали за лічені хвилини вдома. Ласощі виходило смачним, без рослинних добавок: тільки натуральні інгредієнти, які варіювалися залежно від фантазії кулінара. Не секрет, що…
Як варити компот Компот - Чудовий, смачний і надзвичайно корисний, вітамінний напій. Ця страва, безумовно, подобається всім, від малого до великого. Для його варіння сміливо використовуйте абсолютно будь-які ягоди або фрукти - лісові і домашні, свіжі і консервовані,…
Як приготувати пісний горіховий суп із квасолею. Іноді не так просто дістати рецепт вегетаріанського супу. Багато супи варяться на м'ясному бульйоні, з шматочками м'яса або фрикадельками. А от коли хочеться відмовитися від м'яса, в тому числі і під час посту, на думку спадають насамперед пісний…