Як приготувати натуральні харчові барвники в домашніх умовах
Сьогодні різні харчові барвники можна придбати в магазині, але наші бабусі знали секрети різнокольорових крашанок ще в старовину. Їх можна приготувати вдома зі звичайних овочів і фруктів, при цьому вони абсолютно безпечні і натуральні. Натуральні харчові барвники відмінно підходять для кондитерських виробів і різних кулінарних декорів.
Інструкція
1 крок
Для отримання барвника рожевого і червоного кольору нам знадобиться буряк, лимонний сік і емальована каструля з водою.
Натріть буряк на крупній тертці, опустіть в каструльку і залийте водою до верху. Поставте на сильний вогонь, доведіть до кипіння і закрийте кришкою. Кип'ятити буряк необхідно близько години на повільному вогні, після чого воду потрібно злити, м'якоть віджати і додати в сік трохи лимонної кислоти або соку лимона, щоб закріпити колір. Ще червоний барвник можна отримати з ягід смородини, вишні або малини.
2 крок
Помаранчевий барвник отримують з моркви. Для цього морквину натирають на терці і пасерують на вершковому маслі до золотистого кольору. Співвідношення масла і тертої моркви - один до одного. Перед тим, як пасерувати морква, протріть сковорідку рослинним маслом, щоб вершкове не пригоріло. Через приблизно 5 хвилин пассеровкі, морква викладають на тарілку, остуджують і віджимають сік, в який теж потрібно додати лимонної кислоти.
3 крок
Коричневий і жовтий кольори отримують з паленого цукру. Візьміть пів кілограма цукру, висипте в сковороду і розбавте склянкою теплої води. Кип'ятіть суміш на повільному вогні, постійно помішуючи. Коли розчин придбає коричневий колір, зніміть з вогню і додайте ще один стакан води, при цьому безперервно помішуйте. Після цього розчин необхідно процідити і додати сік половини лимона. Наші бабусі отримували коричневий барвник з лушпиння ріпчастої цибулі, для цього її варили близько п'яти годин на невеликому вогні.
4 крок
Для отримання зеленого барвника знадобиться шпинат. Дрібно нарубати листя шпинату і киньте його в киплячу воду, після чого зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 40 хвилин. Отриману кашку віджимають, сік використовують як барвник.
Поради та попередження:
- Інші кольори можна отримати, змішуючи різні барвники. Наприклад, синій вийде, якщо змішати жовтий, оранжевий і зелений барвники, а фіолетовий - додавши синій колір на червоний. Якщо немає під рукою лимона або лимонної кислоти, то можна використовувати оцет, звичайно, якщо справа не стосується фарбування кондитерських виробів.
Як приготувати підливу з борошном (кілька рецептів) Підлива - це вид соусу, який використовують для надання особливого смаку та аромату других страв. У кулінарії існує безліч різних рецептів її приготування. Зробити підливу з борошном зможе навіть недосвідчена господиня.ІнструкціяРівень складності:…
Як зробити їстівні фарби? Кожному хочеться, щоб пиріг або торт були красиво прикрашені. У цій інструкції я розповім, як зробити крем різнобарвним, щоб ваше блюдо було надзвичайно красивим і смачним.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:овочі та фрукти1…
Як приготувати борщ з грибами? Не всі здогадуються, що борщ можна приготувати і без м'яса. Але багато вегетаріанці знають про те, що м'ясо можна замінити грибами. Сьогодні ми приготуємо пісний борщ з додаванням грибів.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Як зробити самостійно різнобарвну троянду? Якщо ви хочете порадувати кохану дівчину або маму з бабусею чимось цікавим і не дуже дорогим подарунком, то безпрограшним вибором буде троянда, пофарбована в усі кольори веселки ...ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:харчові…
Як пофарбувати джинси в чорний колір Змініть зовнішній вигляд своїх улюблених джинсів, пофарбувавши їх в чорний колір. Доступні в магазинах барвники досить прості у використанні і абсолютно безпечні для того, щоб користуватися ними у вашій домашній пральній машині. Завдяки описаному…
Як зробити мило ручної роботи? Засоби гігієни, з якими щодня контактує наша шкіра, не завжди виявляються тільки корисними, а іноді вони просто шкідливі. Тому не дивно, що багатьох цікавить, як зробити мило ручної роботи в домашніх умовах. Продукт, створений власноруч, не лише…
Як варити компот з яблук Напої домашнього приготування не тільки замінять обридлий чай або каву, а й стануть корисним доповненням вашого раціону. Компоти можна готувати з самих різних фруктів, ягід і їх сумішей. Яблука, груші, персики і абрикоси, сливу, черешню краще спершу…
Як варити буряк Буряк містить величезну кількість вітамінів і мінералів, володіє не тільки відмінними смаковими, але і лікувальними властивостями. Але найчастіше, зрозуміло, її використовують в кулінарії. Багато господинь стикаються з проблемою вицвітання цього…
Як варити згущене молоко Багато обожнюють варене згущене молоко. Вона набагато густіше і смачніше звичайної. Однак не всім подобається той продукт, який продається в магазинах. Справжні поціновувачі воліють варити згущене молоко самі. Для цього існує безліч способів, які…
Як зробити гарбузовий сік? Гарбуз містить велику кількість вітамінів групи А, В і С. Якщо влітку і восени зі свіжого гарбуза можна готувати каші, пюре і рагу, то взимку оптимально вживати з неї сік. Приготувати його можна за різними рецептами, кожен з яких має свої переваги.…
Як приготувати борщ з буряком? Немає нічого смачнішого справжнього борщу! Це перше блюдо нікого не залишає байдужим. Існує безліч рецептів його приготування, але найкращий - це рецепт, яким користуються в Україні. Приготувати борщ з буряком дуже просто. Інгредієнти: На…
Лимонад з апельсинів і лимонів Що може бути прекрасніше легкого, освіжаючого напою в літню спеку? Незважаючи на те, що найкраще спрагу втамовує вода, більшість людей вважає за краще насолоджуватися тонізуючими лимонадом, які до того ж ще володіють і приємним ароматом. Лимонад з…
Як зробити півники з цукру? Цукрові півники родом з нашого дитинства, їх не купували в магазині, а випікали за лічені хвилини вдома. Ласощі виходило смачним, без рослинних добавок: тільки натуральні інгредієнти, які варіювалися залежно від фантазії кулінара. Не секрет, що…
Як приготувати глінтвейн в домашніх умовах? У холодну пору року глінтвейн особливо популярний. Адже цей слабоалкогольний напій не тільки зігріє душу і тіло, але й підніме настрій. Причому, вживання глінтвейну проходить без жодних побічних ефектів у вигляді похмільного синдрому. Отже, що…
Як варити компот Компот - Чудовий, смачний і надзвичайно корисний, вітамінний напій. Ця страва, безумовно, подобається всім, від малого до великого. Для його варіння сміливо використовуйте абсолютно будь-які ягоди або фрукти - лісові і домашні, свіжі і консервовані,…
Як приготувати желе з червоної смородини Червона смородина - воістину чарівна ягода. Соки та морси, приготовані з її ягід, знижують температуру, покращують апетит, сприяють виведенню з організму солей, підвищують працездатність. Як приготувати желе з червоної смородини - читайте…