Як і чим можна замінити оцет при консервуванні
Практично всі господині під час приготування заготовок використовують оцет. Він створює кисле середовище в банку і не дає розмножуватися бактеріям. В результаті консерви добре зберігаються тривалий час.
На жаль, оцет протипоказаний багатьом людям, а деяким просто не подобається його присмак у продуктах. Знайте, що оцет далеко не єдиний консервант, який можна використовувати в домашніх умовах, йому з легкістю можна знайти заміну.
Інструкція
1 крок
Так, хорошими консервуючими властивостями володіє лимонна кислота. При закрутки банок використовуйте 1 чайну ложку порошку цієї кислоти на трилітрову банку. Збережуться консерви також довго, при цьому не зміниться колір овочів або фруктів. Якщо немає лимонної кислоти, можна використовувати сік лимона або лайма.
2 крок
Якщо ви робите заготовки на дачі, замість оцту можна сміливо використовувати ягоди червоної смородини. Завдяки своєму кислого смаку вони також володіють консервуючими властивостями. Візьміть приблизно один стакан ягід на трилітрову банку або сік зі склянки ягід. Ця кількість червоної смородини відповідає приблизно одній ложці 70% оцту. Якщо у вас банку меншого обсягу, то і кількість ягід зменшите відповідно. Замість порічкових ягід можна взяти будь-які інші, що володіють кислим смаком (наприклад, журавлину).
3 крок
Раніше при консервації будинку з успіхом використовували ацетилсаліцилову кислоту (аспірин). Зараз цей метод застарів, але за відсутності оцту або інших його замінників можна ним скористатися. На трилітрову банку береться одна таблетка аспірину. Такі консерви потрібно обмежити людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. При виготовленні консервів добре промивайте овочі та фрукти під проточною водою, ретельно стерилізують банки і дотримуйтесь пропорції. Тільки в цьому випадку заготовки довго збережуться в незмінному вигляді і будуть смачними.
Як використовувати яблучний оцет в лікувальних цілях? оцет яблучнийВсіма улюблені яблука володіють по істині вагомими цілющими властивостями, і ці властивості переходять в яблучний оцет нітрохи ні в меншій мірі. Навряд чи знайдеться людина, яка не знає про не малою користь такого продукту, як яблучний…
Як відкривати консерви без відкривачки Якщо ви раптом опинилися на рибалці, полюванні або просто пікніку, то швидше за все, у вас є якісь консерви, які потрібно відкрити. А ось відкривачки може і не виявитися, зате швидше за все у кого-небудь з водіїв машин, на яких ви приїхали на…
Як використовувати оцет в господарстві? УКСУС - це один з важливих продуктів на кухні і взагалі в побуті. З його допомогою можна зробити безліч корисних справ у господарстві. І кілька способів його використання описані тут.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:оцетвода1…
Як приготувати яблучний оцет з медом Яблучний оцет використовується в багатьох рецептах - і в кулінарних, і в рецептах народної медицини. Наприклад, нарізані свіжі огірки та помідори можна перед подачею на стіл обробити кашкою з яблучного оцту і пропущеного через землянку часнику для…
Чим замінити рисовий оцет Одним з основних інгредієнтів традиційної японської кухні є рисовий оцет. Завдяки унікальним смаковим якостям і неповторному аромату, рданная рідина стала незамінною при приготуванні суші, а також інших японських національних страв. Його…
Як стерилізувати банки і кришки? Врожай зібрано, літо позаду, настала пора заготовок на зиму. Хрусткі огірки, ароматні помідори, ніжне варення і смачний компот - це ще не повний список того, чим можна запастися на всі зимові місяці. Для надійної схоронності всіх солінь і іншої…
Як гасити соду оцтом? Багато кулінарні рецепти - від оладок до здобної випічки - включають в себе соду як розпушувач. Досвідчені господині знають: приготувати таке тісто можна дуже швидко, воно відмінно піднімається, але сода часто надає випічці, особливо гарячої,…
Як стерилізувати банки в мікрохвильовці? Ми живемо в часи, коли прилавки наших магазинів заповнені генно-модифікованими продуктами, а сама їжа містить високий вміст хімії. Тому не дивно, що багато господинь вважають за краще домашні заготовки. Особливо актуально це для сімей з маленькими…
Як варити варення зі смородини? Смородина - одна з найкорисніших вітчизняних ягід, особливо якщо мова йде про чорну. Це один зі світових лідерів за вмістом вітаміну С, а ще в ній є вітаміни Р, А, вся група В, деякі дуже потрібні нам мікроелементи. В її плодах і листі стільки…
Як маринувати цибулю в оцті? Ріпчасту цибулю не люблять з двох причин: гіркота і специфічний аромат. Саме тому вживати його в сирому вигляді не дуже приємно. Зовсім інша справа - цибуля маринована, який можна використовувати в салатах, як гарнір до м'яса і навіть як самостійну…
Як засолити помідори за рецептом швидкого приготування? Ви вирішили не чекати, поки пройде місяць, помідори добре просоляться? Хочете вже через кілька годин насолодитися відмінною закускою? Тоді вам потрібно засолити помідори за рецептом швидкого приготування. Можна вибрати найбільш вподобаний рецепт з…
Як солити кавуни в банках? Традиційна домашня консервація проста і зрозуміла. Фрукти і ягоди варять з цукром, овочі та гриби - засолюють. І тільки одна ягода демонстративно порушує це правило. Чому демонстративно? Та тому що з такими видатними габаритами інакше і не вийде!…
Як зробити яблучний оцет? Яблучний оцет дуже корисний для організму, оскільки містить багато вітамінів, мікроелементів, амінокислот, а також калій. Яблучний оцет застосовується не тільки для приготування страв, але і в народній медицині, косметології, тваринництві та…
Як маринувати цибулю для салату? Багато салати неможливо уявити без цибулі - він надає насиченість аромату і смаку, і є незамінним інгредієнтом в більшості рецептів. Але не всі люди спокійно ставляться до цибулі, і або не використовують його при готуванні, або відмовляються від…
Як зробити яблучний оцет вдома? Використання в їжу і в маринади яблучного оцту не тільки смачніше, але й корисніше спиртового. Продукт натурального бродіння сприятливий для здоров'я і, крім їжі, використовується для очищення, омолодження організму, спалювання зайвих кілограмів.…
Як приготувати желе з червоної смородини Червона смородина - воістину чарівна ягода. Соки та морси, приготовані з її ягід, знижують температуру, покращують апетит, сприяють виведенню з організму солей, підвищують працездатність. Як приготувати желе з червоної смородини - читайте…