Рецепт приготування кетчупу в домашніх умовах
 |
Батьківщиною найпоширенішого в світі соусу - кетчупу - є не Італія чи Сполучені Штати Америки, як багато хто вважає. Насправді кетчуп прийшов до нас з Китаю. Але, треба визнати, прапрадід сучасного кетчупу мало був схожий на той продукт, який ми звикли бачити на прилавках магазинів. В основі його лежав, як не дивно це звучить, рибний розсіл, а томатів і зовсім не було в рецептурі. Звичний ж нам кетчуп з'явився в Америці лише на початку двадцятого століття, вже після того, як активне поширення набули консерванти, що дозволяють зберігати надовго навіть продукти з коротким терміном придатності.
Рецепт приготування кетчупу будинку
Нам потрібно підготувати:
- Стиглі помідори - півтора кг.
- Дві цибулини.
- Два зубчики часнику.
- Цукор - 100г.
- Два лаврових листки.
- Мелена гвоздичка - щіпка
- 9% -й оцет - 2 ст.л.
- Стручок перцю.
- Сіль - 2 ст.л.
Як самостійно зробити кетчуп
З томатів необхідно видалити шкірку, а після цього перетерти або прокрутити через м'ясорубку. Отриману масу переливаємо в каструльку і ставимо на плиту. Вогонь повинен бути дуже слабким. Поки соус закипає, перемелює в блендері ріпчаста цибуля і відправляємо його до томатів. Перемішуємо і після повторного закипання кладемо сіль і перець.
Варитися нашому майбутньому кетчупу потрібно буде сорок хвилин. Соус можна залишати на вогні без нагляду, доведеться весь час перемішувати його. Після закінчення зазначеного періоду часу додаємо в кетчуп оцет, спеції і розливаємо в підходящі пляшечки. Зберігатися вони повинні будуть тільки в холодильнику.
Рецепт кетчупу «Швидкий»
Нам знадобитися:
- Одна банка томатного соусу
- Цукор - 8 ч.л.
- Сіль - 1-2 ч.л.
- Рослинна олія - 2 ст.л.
- Оцет - 3 ст.л.
- Часник - половина голівки (можна збільшити кількість за бажанням).
- Перець і прянощі за смаком.
Приготування:
Розігріваємо на вогні Скородом, опускаємо в неї масло і прянощі. Коли ці інгредієнти добре прогріються і дадуть інтенсивний яскравий аромат, виливаємо на сковорідку підготовлений соус і додаємо в нього сіль з цукром і оцтом, а також роздавлений часник. Перемішуємо і дозволяємо охолонути. Швидкий кетчуп готовий, його можна перелити в соусницю і подавати на стіл.
Рецепт кетчупу з яблуками
Потрібно підготувати:
- Томати - 1 кг.
- Яблука - 200г. (Краще взяти кисло-солодкий сорт)
- Велика цибулина
- Цукор - 2-3 ст.л.
- Сіль - 1 ст.л.
- Оцет - 2-3 ст.л.
- Крохмаль - 1-2 ч.л.
- Спеції (запашний перець, гвоздика, кориця, коріандр, інші за смаком)
Технологія приготування:
Помідори, кислуваті яблука і цибулину перекручуємо через м'ясорубку. Отриману суміш ставимо на вогонь нудитися на мінімальному вогні протягом двох годин. Після соус потрібно буде пропустити через дрібне ситечко, щоб маса стала абсолютно однорідною. Тепер можна солити і перчити суміш. Додаємо також в неї оцет, цукор і крохмаль. Знову ставимо каструльку на вогонь і варимо ще хвилин п'ятнадцять, не забуваючи постійно перемішувати наш соус.
Залишилося дозволити кетчупу охолонути і можна пробувати!
Як приготувати свинячу вирізку з ананасовим салатом Таке блюдо зі свинини добре підійде для вечері. Його можна приготувати хвилин за 45. М'ясо виходить дуже соковитим.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:2 свинячі вирізкисіль і перець за смаком2 ст. ложки масла для смаженняДля…
Як поліпшити смак кетчупу? Даний рецепт допоможе вам зробити дуже смачний соус з кетчупу. Такий соус чудово підходить до шашликів, рибі, та й взагалі до всього :) Готується дуже легко.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:Пляшка кетчупу (купите в…
Ще один рецепт салату для гостей за три хвилини Продовжуємо тему привітного прийому гостей і знову поговоримо про салатах. Назва не придумав, так що у вас є шанс. Як ви розумієте, на все про все у нас є 3 хвилини :)ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:200-300 грам шматочків…
Як приготувати італійський соус марінара? Ледь тільки томати завезли в Старий світ, як тямущі коки італійських кораблів тут же придумали новий соус. Смачна, пряна добавка до будь-якої страви стала прообразом всім нам відомого кетчупу. Найкраще цей соус поєднується з традиційними…
Як приготувати свинину в кисло-солодкому соусі Дуже смачна страва східної кухні зі свинини. Постарайтеся всі продукти нарізати однаковими шматочками.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:500 гр. свинини1 морквина2 болгарського перцю1 перець чилі4 ст. ложки соєвого соусу2 ст.…
Як приготувати томатний соус (томатна паста)? Томатний соус є важливою добавкою до багатьох страв. Давайте детально розглянемо процес приготування смачного домашнього томатного соусу! Тим більше, що зробити його просто.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:Помідори 4 шт.Часник,…
Як приготувати яблучний соус до м'яса Соуси з ягід і фруктів прекрасно підходять до м'яса. Їх солодкість і кислинка додає м'ясу вишуканості. Пропоную сьогодні спробувати соус з м'яса і брусниці.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:1 кг брусниці1,5 кг яблук1 кг цукрусіль…
Капрезе Салат Капрезе є не тільки легкою і смачною закускою, але ще й належить до традиційної італійської кухні, чому навіть свідчить його колористика. Багато хто вважає, що назва салату походить від «примхливий» через його почетаемості гурманами, проте це…
Начос Начос - мексиканські чіпси, знаменита закуска, вельми популярна сьогодні в усьому світі. Блюдо готується на основі кукурудзяних чіпсів і доводиться як не можна до речі, коли хочеться злегка перекусити. Готується закуска гранично просто і в рекордно…
Пісне - як приготувати перець, фарширований грибами Даний рецепт фаршированого перцю припав до смаку багатьом господиням. Сьогодні ми пропонуємо його Вам. Це нове смачне і гарне блюдо, безумовно, порадує всю Вашу сім'ю.На 5 порцій приготуйте:Свіжі печериці - 300 грам;Болгарський солодкий перець - 10…
Рецепт приготування бурито Спосіб приготування мексиканського страви буріто швидко поширився по всій території США, завоювавши величезну популярність. Воно являє собою кукурудзяну або пшеничну м'яку коржик (тортилью), в яку загортається різна начинка. Наприклад, для начинки…
Рецепт соусу ткемалі Ткемалі дуже популярний соус грузинської кухні. Готується він з ткемалі - дикої сливи.Рецепт соусу Ткемалі зі сливПри відсутності ткемалі соус можна зробити зі звичайної синьої сливи. Для цього сливи необхідно вимити і залити їх окропом, після цього…
Рецепт приготування лагмана Рецепт приготування лагмана по узбецькиБудучи національним блюдом, лагман по-узбецьки давно вже завоював популярність у багатьох господинь всього світу. Для його приготування необхідна домашня локшина, баранина та овочі. У результаті виходить дуже…
Вустерширський соус Всесвітньо відомий соус спробували першими англійці, жителі Вустершира в ХІХ столітті. Ім'я міста і лягло в оригінальну назву продукту. З часом він набув всесвітню популярність завдяки своєму остропряний і солодко-кислого поєднанню…
Як приготувати фарширований перець Фарширований перець - національне блюдо в болгарської, румунської і молдавській кухні. Якщо його правильно приготувати, то він виходить м'ясистим, смачним і ситним. Але мало того, що це блюдо відрізняється приємним смаком, так воно ще може послужити…
Як маринувати цибулю в оцті? Ріпчасту цибулю не люблять з двох причин: гіркота і специфічний аромат. Саме тому вживати його в сирому вигляді не дуже приємно. Зовсім інша справа - цибуля маринована, який можна використовувати в салатах, як гарнір до м'яса і навіть як самостійну…