Як маринувати імбир для суші?
Здавалося б, зовсім недавно з'явилися на території нашої країни страви японської кухні, але ось уже маса ресторанів, барів та кафе пропонують своїм відвідувачам, що завоювали особливу популярність суші. Причому потік шанувальників цього, вже встиг перестати бути екзотичним страви, постійно збільшується, спонукаючи ринок харчової промисловості збільшувати додаток. Активно розширюються мережі спеціалізованих барів, що пропонують і послуги доставки суші додому. І зовсім не дивно, що саме це блюдо завоювало таку симпатію, адже воно популярно і в усьому світі, причому не стільки за рахунок екзотичності, скільки завдяки своїм корисним якостям. Завівши розмову про здоровий спосіб життя і, зокрема, про здорове харчування, важко буде відразу знайти що-небудь більш корисне ніж суші.
Основу страви становить риба і морепродукти - джерело білка, мікроелементів, цинку, йоду, фосфору, калію і просто незамінних жирних кислот (омега 3). Далі - рис. Крім змісту так необхідної нашому організму клітковини, він сприяє травленню, а складні вуглеводи, які також входять до складу цього продукту харчування, служать джерелом енергії, багаті на тіамін, ніацин і залізо.
Як правило, до суші подається імбир. Це продукт, який також володіє чималою кількістю корисних властивостей. Імбир багатий на вітамін С, містить масу необхідних людині мікроелементів і амінокислот. Він повсюдно використовується в медицині. Причому, як у народній, так і в офіційній.
Щоб не втратити корисних властивостей імбиру і не зіпсувати смакові якості страви, необхідно його правильно замаринувати. Існує кілька способів, які розкажуть, як маринувати імбир для суші. Ми зупинимося на двох: класичному і самому простому.
Для роботи з класичним рецептом нам знадобиться свіжий імбирний корінь. Щоб визначити якість кореня, зверніть увагу на його шкірку. Її поверхня повинна бути рівною, без підмоклі ділянок і плям. Крім імбиру нам потрібен буде рисовий оцет, близько 90 мл., Пара столових ложок саке і стільки ж рожевого вина, а також цукор, в невеликій кількості рівному 5 ложок.
Отже, беремо 250 грам імбирного кореня, ретельно його промиваємо і проварюємо в киплячій воді близько хвилини. Після цього корінь потрібно буде просушити. Для цього можна просто скористатися полотняною серветкою, яка вбере вологу, прискоривши процес просушування. Підсохлий імбир нарізають соломкою, бажано тонший і складають у миску. Далі, потрібно буде змішати інші інгредієнти: саке, вино і цукор. Суміш теж слід прокип'ятити. До суміші згодом потрібно додати рисовий оцет і залити нею імбир. Отриманий соус потрібно накрити і поставити в холодильник мінімум на три дні. До часу готовності колір імбиру стане блідо-рожевим.
Готовий продукт слід також зберігати в холодильнику, але не більше двох місяців. Маринований імбир є прекрасною приправою не тільки до суші, а й до всіх видів риби.
У добросовісних господинь та представників сильної половини, теж має тягу до кулінарії, може виникнути ряд абсолютно справедливих запитань з приводу наявності під рукою саке або того ж рожевого вина. Для них і пропонується більш простий рецепт маринованого імбиру.
Безумовно, автори його росіяни, які за допомогою своєї кмітливості і винахідливості прекрасно відтворюють масу рецептів, не відволікаючись на пошуки екзотичних інгредієнтів. Причому, за допомогою подібного "спрощення" вдається часом не тільки відтворити страву, але і значно його облагородити.
Але повернемося до суші і імбиру. Все гранично просто. Замість саке можна використовувати нашу "рідну" горілку, з єдиною обмовкою: пропорції напою доведеться зменшити рівно наполовину. Замість рожевого вина, відповідно, беремо - виноградне, можна рожевого кольору. Все інше робимо за рецептом. Повірте, смак упрошенной соусу нічим не відрізнятиметься від класичного.
Як використовувати корінь імбиру На Сході корінь імбиру настільки популярний, що про нього складають легенди і використовую його для лікування різних захворювань. Імбир вживають в сушеним і свіжому вигляді, маринують, готують чай.ІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крок Про…
Як замаринувати імбир Багато хто любить маринований імбир, але мало хто знає, як приготувати його в домашніх умовах. Моя інструкція допоможе.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:Корінь імбиру - 200гСіль - 1ч.л.Цукор - 3 ч.л.Оцет - 1 ч.л.Соєвий соус -…
Як заварювати імбир при застуді? Про корисні властивості імбиру людство знало вже близько трьох століть тому. У Північній Індії імбир служив грошовою одиницею, але з часом, коли були розкриті цілющі властивості кореня імбиру, цю пряність почали завозити для продажу в країни…
Імбир (корінь імбиру) Імбир - унікальними властивостями цього багаторічного стародавнього рослини вперше зацікавилися в Південно-Східній Азії, а також в Індії. Його стали вважати справді чудодійним засобом через безліч корисних його речовин. Це дозволяє застосовувати…
Чим корисний імбир Імбир - Східна пряність, яка з давніх пір використовується при приготуванні різних страв. Його можна використовувати в м'ясних стравах, салатах, випічці, навіть заварюючи чай. Імбир має характерний гострий і солодкий смак, завдяки чому отримав…
Чим замінити рисовий оцет Одним з основних інгредієнтів традиційної японської кухні є рисовий оцет. Завдяки унікальним смаковим якостям і неповторному аромату, рданная рідина стала незамінною при приготуванні суші, а також інших японських національних страв. Його…
Як маринувати імбир? Східна кухня набирає все більшої популярності. Разом з ролами, соєвим соусом та іншими екзотичними стравами в нашому меню оселився і маринований імбир. Ця закуска, спочатку покликана звести до мінімуму потенційні неприємності, пов'язані з вживанням…
Як вживати імбир? Імбир прославився своєю цілющою силою з давніх часів. Він володіє широким лікувальним і профілактичним спектром дії: є потужним антиоксидантом, знеболюючим, антибактеріальну, спазмолітичну, протизапальну і жовчогінним засобом. Імбир добре тонізує і…
Як готувати рис для суші От ви вирішили не відвідувати ресторан і приготувати суші в домашніх умовах, але як готувати рис для суші? Відповідь на це нескладне питання ми зможемо дізнатися з відео уроку від професійного кухаря. Після того, як ви дізнаєтеся рецепт приготування…
Найсмачніші суші Найсмачніші суші, всупереч поширеній думці, готуються не в ресторанах, а вдома. Суші є традиційним блюдом, придуманим японцями. Сьогодні суші популярні абсолютно повсюдно. Будинки приготувати суші може кожен, хто обзаведеться усіма необхідними…
Чим відрізняються суші від ролів? З кожним роком в нашій країні і в усьому світі зростає інтерес до традиційних страв японської кухні. І це не випадково! Національна кухня японців відрізняється багатством натуральних, що пройшли мінімальну обробку, продуктів, широким використанням…
Як і де зберігати корінь імбиру? Імбир - це не тільки популярна пряність, широко використовувана в кулінарії, де її успішно додають в чай, кава, соуси, другі страви і випічку. Не залишилися непоміченими і його цілющі властивості. Імбир чудово допомагає в знятті різного роду…
Як варити рис для суші? Що найголовніше в суші? Складно відповісти однозначно. Свіжість риби і морепродуктів визначає ступінь корисності і безпеки продукту. Правильно приготовлений соус відповідає за кінцевий смак і післясмак. А дотримання певних правил при варінні рису…
Як приготувати імбир для суші? Поряд з тими, хто вживає суші в японських барах і ресторанах, є ще люди, які люблять готувати це екзотичне блюдо. Традиційно суші прийнято подавати з різними приправами і соусами. Невід'ємною частиною ритуалу вживання суші є маринований імбир. На…
Як пити чай з імбиром? З давніх часів люди сподіваються на чудові властивості імбиру - рослини, що росте в країнах Південної Азії. Багато хто вважає, що імбир - панацея від усіляких хвороб, і почасти він насправді виправдовує своє звання. Крім цього імбир широко…
Як схуднути за допомогою імбиру? Знаменита східна пряність відома світові не тільки як пекуча спеція, але й універсальні ліки. Дійсно, імбир з найдавніших часів служить спасінням від багатьох недуг. Він є відмінним болезаспокійливу і протизапальну засобом, покращує кровообіг, а в…