Чим відрізняються суші від ролів?
З кожним роком в нашій країні і в усьому світі зростає інтерес до традиційних страв японської кухні. І це не випадково! Національна кухня японців відрізняється багатством натуральних, що пройшли мінімальну обробку, продуктів, широким використанням дарів моря і особливим етикетом. Особливо популярні з японської кухні дві страви - суші і роли. Досить широко поширена помилкова думка, що це одне і те ж. Насправді це не так.
Щоб зрозуміти чим відрізняються суші від ролів розглянемо докладніше кожне з блюд.
Суші - Це найчастіше довгаста рисова коржик, прикрашена зверху шматочком риби або інші морепродукти. Риба може бути скріплена з рисової коржем смужкою з морських водоростей норі. Існує велика кількість різних різновидів суші, що відрізняються різними комбінаціями інгредієнтів і приправ.
Роли є одним з різновидів суші і суттєво відрізняються за способом приготування. Основні інгредієнти в ролах - рис, огірок і риба закочуються в тугий рулет, оболонку якого складають спеціальні сушені морські водорості норі. Потім цей рулет розрізається на диски однакового розміру і подається до столу.
Якщо сказати простіше, то основна відмінність суші від ролів полягає в тому, що складові їх інгредієнти скомбіновані по-різному. Суші це блюдо у якого шматочок риби або морепродукту розташований зверху, а в ролах - всередині.
Ось ще кілька характерних відмінностей суші від ролів:
- Роли є одним з різновидів суші.
- Суші готуються поштучно, а роли нарізаються з одного згорнутого рулету.
- У ролах завжди присутній оболонка з темно-зелених морських водоростей норі. Зустрічається також різновид ролів, у яких норі знаходиться всередині. У суші же оболонки немає зовсім. У деяких різновидів суші може бути тільки тонка стрічка, що скріпляє начинку з рисовим коржиком.
- У суші більше риби або морепродуктів, в той час як основний обсяг ролів займає рис.
- Роли відрізняються великою різноманітністю начинки і різних прикрас. В якості начинки можуть використовуватися різні риби, креветки, краби, огірки, авокадо, сир, цибуля, яйця, ікра та солодка кукурудза.
- У японських назвах суші у ролів завжди буде присутній приставка "маки", що власного кажучи і означає кручене суші або рулет (макідзусі, футомакі, уромакі і т.д.).
Якщо уважно поглянути на малюнок до цієї статті (не забувайте, що зображення збільшується по лівому кліку мишки на ньому), то стає зрозумілим, що роли розташувалися у верхньому ряду ліворуч, в середньому посередині та в нижній праворуч. Всі інші страви, зображені на малюнку, є суші.
Як правильно їсти суші Ми вже навчилися готувати суші в домашніх умовах, навчилися їсти паличками (все це судячи з інструкціями викладеним на сайті), але ніхто не знає, як їх правильно їсти! Прийдете ви в суші-ресторан і все .... зганьбитися! Виправити цю безглуздість…
Як приготувати рис для суші? рис для сушіРис - найважливіший компонент в суші. Щоб ваші домашні суші не відрізнялися від тих, що роблять в ресторанах, навчитеся готувати рис як японці.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Рис для суші (з короткими,…
Як приготувати роли з тунцем? ролиЛюбіть японську кухню? Часто ходите в суші бари? А чому б не приготувати суші або ролли власними руками? Готуємо роли з тунцем!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Рис для сушіФіле тунцяСуха морська водорість норіГострий…
Чим відрізняються суші від ролів Японська кухня є дуже незвичайною, оскільки досить сильно відрізняється від інших країн світу, в тому числі і від нашої традиційної кухні. Відмінними рисами є й те, що японці воліють натуральні продукти, обробка яких була мінімальною. Також їх кухня…
Чим замінити рисовий оцет Одним з основних інгредієнтів традиційної японської кухні є рисовий оцет. Завдяки унікальним смаковим якостям і неповторному аромату, рданная рідина стала незамінною при приготуванні суші, а також інших японських національних страв. Його…
Як їсти паличками суші Суші - Це традиційна японська їжа. Блюдо готується з спеціально підготовленого рису, морепродуктів і додаткових інгредієнтів. Спочатку для приготування суші використовувалася маринована риба і консервована риба, пізніше її замінили сирої, завдяки…
Як приготувати роли в домашніх умовах Японська кухня давно заволоділа увагою гурманів усього світу. Багате розмаїття і незвичайний смак суші практично нікого не залишать байдужими. Зараз, щоб спробувати ці страви, вам не потрібно йти в ресторан. Все необхідне можна придбати в…
Як готувати роли в домашніх умовах Зараз начебто популярність східної кухні трохи стихла, але все одно варто відзначити, що за останнє десятиліття стався своєрідний прорив незвичайної японської кухні на наш ринок. І кожне третє заклад, якщо не ресторан китайської або тайської їжі,…
Що потрібно для приготування суші та ролів? Суші і роли давно стали улюбленим блюдом східної кухні. Їх їдять в спеціальних ресторанах, замовляють доставку кур'єром додому або в офіс. Деякі любителі японської їжі влаштовують тематичні вечірки, де головним частуванням є саме ці страви. Готувати…
Як робити роли в домашніх умовах Японська кухня сьогодні в моді. Насолодитися нею можна в численних кафе, ресторанах і барах. Деякі з них надають навіть послуги з доставки для тих, хто любить усамітнення. Однак справжні шанувальники екзотики вже давно знають, як готувати суші…
Як готувати рис для суші От ви вирішили не відвідувати ресторан і приготувати суші в домашніх умовах, але як готувати рис для суші? Відповідь на це нескладне питання ми зможемо дізнатися з відео уроку від професійного кухаря. Після того, як ви дізнаєтеся рецепт приготування…
Найсмачніші суші Найсмачніші суші, всупереч поширеній думці, готуються не в ресторанах, а вдома. Суші є традиційним блюдом, придуманим японцями. Сьогодні суші популярні абсолютно повсюдно. Будинки приготувати суші може кожен, хто обзаведеться усіма необхідними…
Як варити рис для суші? Що найголовніше в суші? Складно відповісти однозначно. Свіжість риби і морепродуктів визначає ступінь корисності і безпеки продукту. Правильно приготовлений соус відповідає за кінцевий смак і післясмак. А дотримання певних правил при варінні рису…
Як робити суші в домашніх умовах? Після того, як не так давно пройшов бум японських ресторанів, любителів японської кухні зовсім не стало менше. Тільки от коштує задоволення харчуватися в ресторані зовсім недешево, тому деякі умільці освоїли науку, як робити суші в домашніх умовах,…
Як робити роли в домашніх умовах? Всім відомо, що страви японської або корейської кухні дуже смачні і корисні. Великий вміст морепродуктів в раціоні жителів цих країн ставить їх на перші місця за тривалістю життя. Величезна кількість вітамінів і мінеральних речовин містяться в рибі,…
Як приготувати роли "Філадельфія" Японська кухня стала дуже популярна останнім часом. Але не кожен може знайти гроші для щоденних походів в суші-бар. Нижче описаний рецепт одного з найпопулярніших ролів - рол з лососем і сиром "Філадельфія".ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо…