Як вживати імбир?

Імбир прославився своєю цілющою силою з давніх часів. Він володіє широким лікувальним і профілактичним спектром дії: є потужним антиоксидантом, знеболюючим, антибактеріальну, спазмолітичну, протизапальну і жовчогінним засобом. Імбир добре тонізує і зміцнює імунітет, бореться з токсикозом і застудами. Здатний вилікувати хвороби шлунково-кишкового тракту, допомогти при нудоті і розладі шлунка, знизити рівень холестерину. Але для того, щоб настільки корисний корінь зміг проявити свої лікувальні якості, потрібно знати, як вживати імбир. За своїми властивостями він порівнянний з лікарськими препаратами, тому від грамотного застосування залежить те, наскільки він буде корисний, чи не завдасть шкоди.

Імбир можна вживати в двох видах - свіжому і сушеному. Свіжий продукт володіє яскравим бадьорить смаком, тоді як сухий - більш гострим і пікантним. Для чаю, наприклад, більше підійде свіжонарізаних корінь, а для ароматизації булочок і пирогів - сушений порошок.

• Як вибрати і заготовити імбир?
• Кому імбир протипоказаний?
• Правильне вживання імбиру
• Імбир для схуднення і при застудах

Як вибрати і заготовити імбир?

Перед використанням імбиру потрібно обов'язково упевнитися в його якості. Свіжий корінь повинен мати гладеньку шкірку, бути твердим. Вм'ятини і чорні цятки говорять про непридатність продукту. Свіжий імбир прекрасно зберігається в холодильнику до трьох тижнів, потрібно тільки добре упакувати його, щоб він не ввібрав в себе різні запахи. Сушений корінь повинен приємно пахнути. Це головна умова якісного продукту. Якщо ж присутній виразний душок затхлості або «старовини», то це свідчить про явну зіпсованості спеції.

Правильна заготівля кореня імбиру - це теж основа того, що продукт принесе максимум користі. Для приготування свіжого кореня потрібно добре очистити його від всілякого бруду і вимити під проточною водою. Потім слід очистити корінець від тоненького шару шкірки, так як саме під шкіркою зберігаються всі «корисності».

Кому імбир протипоказаний?

Перед тим як почати балувати свій організм цим диво-коренем, потрібно впевнитися, що немає ніяких індивідуальних протипоказань. Незважаючи на широкий «послужний список», імбир все ж дуже специфічний продукт. Своїм благотворним дією він зобов'язаний великому вмісту ефірних олій у складі. Так кому ж все-таки варто відмовитися від вживання імбиру?

• Майбутнім матусям (імбир може спровокувати підвищений тонус матки);
• сердечникам і гіпертонікам;
• язвенникам;
• володарям каменів у нирках та / або сечовому міхурі.

Цим людям імбир ніякої користі не принесе, навпаки - може погіршити стан, ускладнити перебіг захворювання і заподіяти шкоди організму. Особливо уважними повинні бути люди з хворобами серця і гіпертонією. Крім того, будь-який запальний процес в організмі є протипоказанням до застосування імбиру навіть в лікувальних цілях.

Правильне вживання імбиру

Цей корінь принесе користь тільки при правильному вживанні, тому важливо знати, як правильно вживати імбир. Для того щоб він зберіг максимум корисних речовин, потрібно враховувати деякі особливості. Так, додаючи імбир в різноманітні страви, слід дотримуватися час, коли покладається приправляти страви цієї спецією:

• Випічка. Сушений порошок імбиру додають прямо в тісто. Якщо він використовується як прикраси, то його в зацукровані вигляді кладуть на готову випічку.
• М'ясні страви. Для збереження корисних властивостей імбир додають приблизно за 20 хвилин до закінчення приготування.
• Солодкі страви. Для солодощів - за 3 хвилини до готовності.
• Соуси. Їх приправляють спецією тільки після термічної дії.

Якщо ж говорити про дозування, то вважається, що потрібно використовувати 1 г кореня імбиру на 1 кг страви. Але слід враховувати, що співвідношення сушеного і свіжого імбиру відрізняється. Так, 1 ст. л. свіжої спеції дорівнює 1 ч. л. сушеної.

Імбир для схуднення і при застудах

Імбир - універсальна приправа. Його додають до перших, других страв, до різних десертів і напоїв. Імбир користується популярністю у охочих скинути вагу, адже він зменшує відчуття голоду. Для цієї мети його ріжуть тоненькими скибочками і готують чай, який п'ють за 20 хвилин до трапези.

Такий же чай, тільки з додаванням меду і лимона, дуже корисний при застудах. Денна норма імбирного чаю - 2 літри. Любителям суши вживання імбиру просто необхідно, адже він славиться хорошим протиглистовою дією (у свіжій рибі, як відомо, міститься безліч паразитичних організмів і їх яєць).

Щоб поліпшити загальний стан, досить просто вживати імбир в їжу або заварювати смачні і корисні чаї. Уподобавши імбир і взявши за правило регулярно приправляти їм страви, можна зміцнити імунітет і навіть помолодшати. Головне, потрібно не забувати, що зловживання загрожує безліччю неприємних і непотрібних проблем зі здоров'ям. Тому, щоб уберегти себе від неприємностей, слід знати міру.