Імбир (корінь імбиру)

Імбир - унікальними властивостями цього багаторічного стародавнього рослини вперше зацікавилися в Південно-Східній Азії, а також в Індії. Його стали вважати справді чудодійним засобом через безліч корисних його речовин. Це дозволяє застосовувати його в медицині, кулінарії, гомеопатії та парфумерії. Завдяки своїй химерної кореневій системі імбир з латинської мови перекладається як «рогатий корінь», а в народі його називають «білим корінням».

Корінь імбиру насичений великою кількістю ефірних масел з пряним ароматом. Це його властивість широко використовується як аромо-компонента при створенні духів або інший парфумерної продукції. Загальноприйнята думка вважає імбир афродизіаком, оскільки воно здатне збільшувати жіночу енергію і статевий потяг. За своїми смаковими якостями імбирний корінь чудово поєднується в їжі з іншими компонентами. Будь-яке м'ясо або риба, суп, соус або напій з імбиром набувають тонкий пікантний смак. Склад цієї рослини чудовий - в ньому багато мінеральних речовин, різних провитаминов і вітамінів, незамінних солей і кислот, а також металів, корисних вуглеводів і жирів.

Корисні властивості імбиру

Через свого хімічного і біологічного складу корінь імбиру має безліч корисних властивостей. В залежності від захворювання на основі імбиру роблять настоянки, компреси, примочки, мікстури і таблетки. А ще з ним заварюють чаї і вживають його в сирому вигляді. Досить важко перелічити всі цілющі властивості цього цілющого рослини.

Корисні властивості кореня імбиру:

• З боку кровоносної та серцево-судинної системи - покращує серцевий ритм і тонус серцевого м'язи, нормалізує стан кровоносних судин і зміцнює їх стінки. Він очищає кров і нормалізує тиск, знижує вміст холестерину, бореться проти атеросклерозу і т.д.
• З боку мозкової діяльності і вегетосудинної дистонії - покращує мозковий кровообіг, пам'ять і здатність до навчання. Засіб знімає головні болі і мігрені, пом'якшує психічні розлади
• Від простудних захворювань - імбир надає потогінний, протизапальну і антибактеріальну дію. Застосовується як відхаркувальних і спазмолітичних препаратів при ангінах, бронхітах, пневмоніях, грипі та інших захворюваннях.
• З боку шлунково-кишкового тракту - покращує апетит і травлення, нормалізує обмін речовин, застосовується при залікованою виразці шлунка. Він викликає легкий послаблюючий ефект, але тим не менш, вживається від проносу, а також при отруєнні, метеоризмі, нетравленні шлунка і відрижці. Використовується для чищення печінки, поліпшення секреції шлунка і виділення шлункового соку.
• Загальнозміцнюючий вплив досягається завдяки снодійним і седативним властивостям імбиру, підвищенню імунітету, гемоглобіну, струму лімфи і життєвого тонусу. Він очищає організм від токсинів та інших шкідливих впливів, розслаблює при фізичній і розумовій втомі.
• На опорно-руховий апарат імбир позитивно впливає при ревматизмі, артритах, грижах, остеохондрозах, радикулітах і хворобах м'язів.
• З боку сечостатевої системи - має сечогінну дію, стабілізує менструальний цикл і усуває негативні відчуття від ПМС. Крім цього підвищує потенцію і лібідо, бореться зі старістю і безпліддям.
• Крім усього іншого корінь імбиру використовують для профілактики онкології і стоматологічних захворювань, від глистів, при морської хвороби і почутті страху. А також його застосовують для схуднення і поліпшення кольору шкіри, а також багато чого іншого.

Імбир - протипоказання

Незважаючи на величезну кількість корисних властивостей, корінь імбиру має деякі протипоказання.

До протипоказань до кореня імбиру можна віднести:

• Виразку, виразковий коліт і дуоденальную виразку
• Дивертикулез і жовчних конкрементах
• Наявність каменів і пісків в нирках і сечовому міхурі
• Вагітність і годування груддю
• Підвищена температура і сильний тиск
• Порушення ритму серця і індивідуальна непереносимість до імбиру

Імбир для схуднення

Дуже часто в сучасному світі використовують імбир для схуднення, в основному, у вигляді смачного чаю. Рецепт його приготування простий, як і все геніальне. Беремо корінь імбиру, ретельно миємо й очищаємо від шкірки, а потім нарізаємо шматочками. Після цього укладаємо його в термос і заливаємо окропом. Після того, як чай для схуднення трохи настоявся, його необхідно пити протягом доби за півгодини до їди. Такий чай можна присмачувати медом, лимоном і м'ятою. Для більш сильного ефекту схуднення необхідно до імбиру додати пропорційну кількість зубчиків часнику, перш ніж заливати все окропом.

Імбир маринований

Маринований імбир класична складова японської їжі, яка добре почала приживатися в нашій країні.

Рецепт імбиру маринованого по-японськи

Інгредієнти:

• 300г кореня імбиру
• 100мл рисового оцту
• 2,5ст.л. саке
• 6ч.л. цукру
• 2,5-3ст.л. Мирина

Приготування:

Імбир помити, очистити і зварити в киплячій воді протягом однієї хвилини, а потім висушити. З саке, цукру і Мирина зробити соус, змішавши компоненти і довівши їх до кипіння. Укласти імбир в баночку, змішати соус з оцтом і залити ним імбир. Банку закрити кришкою і залишити маринуватися на 3-4 дні.

Рецепт імбиру маринованого по-російськи

Інгредієнти:

• 0,5кг імбиру
• 200мл яблучного або винного оцту
• 4-5ст.л. сухого червоного вина
• 4-5ст.л. цукру
• 2ст.л. горілки

Процес приготування російської варіації маринованого імбиру аналогічний японському способу.