Як зробити крем зі сметани?
У велику кількість випічки потрібно крем, особливо це стосується пирогів, тістечок, бісквітів, і тортів. Смачний швидкий і простий спосіб його приготувати - використовуючи сметану. Однак є деякі особливості даного продукту, які потрібно врахувати, щоб крем вийшов в міру солодкий і густий, легко збивати. А хороші господині знають деякі секрети його приготування, що дозволяють зробити ідеальне частування.
Як зробити крем зі сметани?
- Склад. Основні інгредієнти - сметана і цукор, причому пропорції досить різняться: на 250 г сметани можна додати від 50 до 200 г цукру. Тому краще буде, якщо ви спробуєте майже готовий продукт і виберете свої пропорції, залежно від ваших смакових уподобань. До того ж, якщо сметана свіжа, то цукру потрібно менше, ніж при використанні кислого продукту. Якщо сметана некисла, то можна після її збивання в крем додати 1 ложку лимонного соку. А в кислий крем для запаху кладуть ще трохи ваніліну.
- Спосіб приготування крему. Густа сметана (близько 30% жирності) збивається міксером на великій потужності протягом приблизно 4-х хвилин. Попередньо сметану тримають в холодильнику, сам крем теж краще робити в прохолодному приміщенні. Але довго збивати її не можна, а то вийде масло. Поступово в збиту сметану додається цукор. Щоб він швидше розчинився, можна замінити його цукровою пудрою.
- Робимо сметану густий. Якщо жирність сметани менше 20%, то візьміть сито, на нього покладіть в кілька разів складену марлю. На неї викладіть сметану і поставте на 8 - 12 годин в холодильник. Таким чином, ви отримаєте густу і жирну відстояну сметану. Після стікання сироватки сметана легко і швидко зіб'ється в густу піну. Нею навіть можна робити візерунки з кондитерського шприца, не побоюючись її розтікання.
- Загусники. Якщо сметана ніяк не хоче збиватися в густий крем, то можна додати спеціальний загущувач для крему, агар-агар або желатин. Попередньо желатин залийте склянкою теплої води, дайте годину постояти. Потім нагрійте його на водяній бані, не доводьте до кипіння, дайте желатину розчинитися, процідіть через марлю і додайте в крем. Потім швидко розмішайте отриману суміш і просочіть коржі.
Як приготувати смачний пиріг Ну хто ж не любить пироги? Рецептів цієї страви, я розповім вам один з моїх найулюбленіших - пиріг з полуницею і фісташковим кремом.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:1 склянка борошна150 гр вершкового масла100 гр очищених…
Рецепт торта сметанник У цій статті ми наведемо рецепт торта Сметанник. Торт виходить дуже смачний і ошатний.Інгредієнти для приготування торта СметанникТісто торта Сметанник:2 яйця,1 стакан цукрового піску,1 склянка сметани (краще взяти густу, з більшою жирністю)1…
Торт «Панчо» Скільки з світі ласунів - не може порахувати ніхто! І всі вони просто обожнюють всілякі торти і тістечка! У самий святковий день будь-яка господиня мріє порадувати свою сім'ю і друзів смачними ласощами. Одним з них, безсумнівно, є торт «Панчо». У…
Як приготувати вишуканий вершковий десерт? Часто перед господинею постає питання: що подати на десерт? Торти набридли, пироги приїлися. Хочете здивувати гостей? Спитайте мене: «А як ?!»ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:сметана 30% - 400 гвершки 22% - 200 млмолоко - 1…
Як приготувати смачний сирний крем з кефіру Ця інструкція дуже сподобається любителям всяких там йогуртіков та сирків. А простота приготування цього сирного крему стане додатковим бонусом до чудового смаку цієї страви.ІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крок Отже, по-перше, купуємо пакет…
Чим відрізняються вершки від сметани Молочні продукти - джерела білків, вуглеводів, вітамінів, амінокислот і мікроелементів. Вважається, що, для того щоб наш організм отримав добову дозу корисних речовин, що містяться в них, потрібно щодня з'їдати три молочних продукту. І без сметани…
Як зробити крем для торта? Слідом за розширенням асортименту кондитерських виробів в магазинах і кулінаріях вміння пекти торти будинки поступово вимирає. Тим часом приготувати корисні та смачні солодощі самостійно зовсім нескладно. Для цього потрібно лише хороша духовка і…
Як зробити крем для торта в домашніх умовах? Жоден домашнє свято неможливо уявити без самого кульмінаційного моменту - подачі великого і апетитного торта! З нагоди або без, приготований своїми руками торт - вже маленьке свято. Ніжний, що тане в роті десерт, щедро змащений апетитним кремом,…
Як приготувати глазур з какао? Шоколадна глазур абсолютно незамінна в приготуванні багатьох тортів та іншої солодкої випічки. Головна перевага глазурі в тому, що це простий і універсальний спосіб прикрасити, поліпшити і навіть врятувати невдалу випічку. А справжні майстрині…
Як приготувати шоколадний торт? Шоколадний торт - це завжди бажаний десерт на будь-якому столі - від буденного до святкового. Незважаючи на те, що зараз немає ніяких проблем і будь шоколадний торт завжди можна придбати в кондитерських магазинах і супермаркетах, але приготувати…
Чим замінити сир Філадельфія? На сьогоднішній день, сир Філадельфія - один з найпопулярніших і "модних" інгредієнтів в кулінарії. Його додають в різні десерти, роблять знамениті суші, він відмінно поєднується з різною зеленню і випічкою. Головний його мінус - це висока вартість…
Торт прага: класичний рецепт Чеська кухня, особливо кулінарія, отлічалается своєю вишуканістю. Торт "Прага" - найулюбленіший у кожної поважаючої себе господині, так як його легко і швидко готувати, а склад продуктів не утруднить придбати їх у магазині. Класичний рецепт торта…
Крем із згущеного молока і масла Крем із згущеного молока і масла займає лідируючі позиції по популярності протягом багатьох десятирічний. Він володіє прекрасними смаковими властивостями, легкий в приготуванні і обходиться дуже дешево. Якщо придбати готові коржі, то зробити з них…
Рецепт ганаша Французи - майстри кулінарії, саме вони в 1850 році придумали густу шоколадно-вершкову пасту в якості начинки для цукерок, тістечок і тортів. Ганаш (ganache) використовується повсюдно кондитерами зі світовим ім'ям. У його приготуванні немає нічого…
Як приготувати смачний фруктово-бісквітний торт? тортМоя сім'я дуже любить солодке. І я намагаюся приготувати для них що-небудь смачне, незвичайне і красиве. Пропоную вашій увазі дуже смачний тортик.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:5 яєцьмукацукорфруктисметанажелатин1 крок…
Як вибрати крем для торта? На святковий стіл прийнято подавати торт. А як догодити улюбленим гостям, якщо не знаєш що їм подобається? Давайте розбиратися))ІнструкціяРівень складності: Легко1 крок Якщо робите торт з листкового тіста, тут підійде заварний крем. Він не так…